ローストしたスカッシュとひよこ豆でマッサージされたケールサラダ

このケールサラダには、ローストされたバターナットスカッシュ、赤玉ねぎ、トーストのひよこ豆が積み込まれています。ケールは、あなたがそれを「マッサージ」すると壊れ始め、レモンのドレッシングを吸収します。ザアタールは、乾燥ハーブ、ゴマ、ウルシを備えた中東の調味料であり、明るく素朴な味を追加します。チリパウダーと交換して、わずかに異なるフレーバープロファイルを使用できます。

写真：

写真：レイチェル・マレク、フードスタイリスト：ケルシー・モイラン、プロップスタイリスト：ガブリエル・グレコ

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材料

5 カップキューブの皮をむいたバターナットスカッシュ（1インチのピース）
1 小さい赤玉ねぎ、1インチのピースにカットします
4 大さじエクストラバージンオリーブオイル、分割され、さらにガーニッシュのためにもっと
1 小さじザアファ、さらに飾り用の詳細
1/8 小さじ塩さらに、小さじ1/4、分割
1 15オンスCAN すすいで、塩が吸われていないひよこ豆
6カップ茎の刻んだケール（について1/2 大きな束））
2 大さじレモン汁
1/8 小さじ挽いたコショウ加えて、分割されたピンチ、さらに飾り用のより多く
1/2 カップ全乳白色の緊張（ギリシャ風）ヨーグルト
1 大さじ水
1 大きなクローブニンニク、すりおろした
1/2 カップ崩れたフェタチーズ

方向

オーブンを450°Fに予熱します。羊皮紙の大きな縁のある天板を並べます。
スカッシュとタマネギを大さじ3杯のオイル、ザアタール、小さじ1/8の塩を加えます。準備された天板に広がります。ロースト、途中で一度かき混ぜながら、金色になるまで、約30分。ひよこ豆を加え、さらに5分間ローストします。
写真：レイチェル・マレク、フードスタイリスト：ケルシー・モイラン、プロップスタイリスト：ガブリエル・グレコ
その間、ケールを大きなボウルに入れます。レモン汁、大さじ1杯、小さじ1/8杯の胡pepper、小さじ1/8の塩を添えて霧雨。ケールが光沢があり、濃い緑になるまで、きれいな手でマッサージします。
写真：レイチェル・マレク、フードスタイリスト：ケルシー・モイラン、プロップスタイリスト：ガブリエル・グレコ
ヨーグルト、水、ニンニクを残りの1/8杯の塩と小さなボウルに唐辛子をつまんで混ぜます。
ケールの上にローストしたスカッシュとひよこ豆を提供します。必要に応じて、フェタを振りかけ、ヨーグルトソースとより多くのオイルを霧雨にします。必要に応じて、より多くのコショウとザタールを飾ります。
写真：レイチェル・マレク、フードスタイリスト：ケルシー・モイラン、プロップスタイリスト：ガブリエル・グレコ