ローストキャベツシーザーサラダとチキン

写真家:ステイシーk。アレン、小道具:クリスティーナブロックマン、フードスタイリスト:ジェニファーウェンドルフ

クックモード(画面を目覚めさせてください)

材料

  • 1 小さな頭緑のキャベツ、チョップ(約12 カップ))

  • 2 小さじすりおろしたレモンの皮

  • 3 大さじプラス2 小さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割

  • 2 1/2 小さじ 塩のないニンニクとハーブの調味料、分割

  • 2 (8オンス)骨のない肌のない鶏の胸肉

  • 2 1/2 小さじ レモン汁

  • 1 1/4 小さじ ディジョンマスタード、分割

  • 1/4 小さじ 挽いたコショウプラス1/8 小さじ、分割

  • 1/4 小さじ

  • 1/4 カップ マヨネーズ

  • 1/4 カップ 全乳白色の緊張(ギリシャ風)ヨーグルト

  • 1 大さじ

  • 1 小さじ 下部ソディウムウスターソース

  • 1/2 小さじ Anchovyペースト

  • 1/4 小さじすりおろしたニンニク

  • 1/3 カップ 全粒粉パンコパン粉

  • 3/4 カップ細かくすりおろしたパルメザンチーズ、分割

方向

  1. オーブンラックを上部3番目と下3分の1に位置付けます。 400°Fに予熱します。ライン2は、ホイルで大きなリムされたベーキングシート。準備したベーキングシートの間にキャベツを分けます。レモンの皮、大さじ2杯のオイル、小さじ1杯のニンニクとハーブの調味料でトップ。よくコーティングされるまで投げます。キャベツの混合物をベーキングシートの1つに押し込みます。

  2. 鶏肉を大きなボウルに入れます。大さじ1杯のオイル、小さじ2杯のレモン汁、小さじ1杯のニンニクとハーブの調味料、マスタード、唐辛子と塩小さじ1/4を加えます。よくコーティングされるまで投げます。天板の開いた側に移します。キャベツが軽く茶色になり柔らかくなり、鶏肉の最も厚い部分に165°F、25〜30分に挿入されるまで、パンを1回上部から下に回転させます。鶏肉を5分間休ませます。

    写真家:ステイシーk。アレン、小道具:クリスティーナブロックマン、フードスタイリスト:ジェニファーウェンドルフ

  3. 一方、マヨネーズ、ヨーグルト、ウォーター、ウースターシャー、アンチョビペースト、ニンニク、残りの小さじ1/2レモンジュース、小さじ1/4小さじマスタード、小さじ1/8小さじのペッパーを中程度のボウルに滑らかになるまで一緒にします。覆い、脇に置いてください。残りの小さじ2杯のオイルを、中強火で小さなフライパンで加熱します。パンコと残りの小さじ1/2のニンニクとハーブの調味料を加えます。約2分間、軽く茶色になるまで、絶えずかき混ぜながら調理します。小さなボウルに移します。

    写真家:ステイシーk。アレン、小道具:クリスティーナブロックマン、フードスタイリスト:ジェニファーウェンドルフ

  4. ローストキャベツを浅いボウルに移します。ドレッシング1/4カップと1/2カップのパルメザンを追加します。コートに投げます。トーストしたパンコ混合物をトーストします。厚さ約1/2インチの鶏肉をスライスします。キャベツサラダの上に配置します。残りの1/2カップのパルメザンを振りかける。横に残りの1/4カップのドレッシングを提供します。

    写真家:ステイシーk。アレン、小道具:クリスティーナブロックマン、フードスタイリスト:ジェニファーウェンドルフ

よくある質問

  • アブラナ科野菜として、キャベツ多くの栄養上の利点を提供します。キャベツを定期的に食べることは、より強い免疫システム、より良い腸の健康、コレステロールの低下、炎症の減少に関連しています。キャベツには、特定の種類の癌から保護する可能性のある植物化合物と栄養素もあります。

  • 鶏の胸肉無駄のない完全なタンパク質の優れた供給源です。また、コリン、ビタミンB12、チアミン、ビタミンB6、パントテン酸(ビタミンB5)、亜鉛など、いくつかのビタミンとミネラルを提供します。鶏の胸肉は、地中海の食事を含む、最も健康的な食事パターンのいくつかに簡単に適合します。

  • このレシピの堅牢な自家製ドレッシングは、さまざまな方法で使用できます。それはすぐに、事前のサラダミックスを傑出したものに変えます。グリルまたはローストした肉や魚のマリネとして使用できます。サンドイッチやハンバーガーに余分な風味を加えるのに最適で、生野菜やロースト野菜のために群衆を喜ばせるディップを作ります。

  • このサラダには野菜とタンパク質が含まれているので、で補完することをお勧めします他の全粒穀物またはジャガイモ。パンまたはロールまた、プレートから残ったドレッシングを吸うために必要です。

  • Anchovyペーストの開いたコンテナの素晴らしい点の1つは、6か月から1年冷蔵できることです。そのため、使用する時間があることです。開放されていない場合、涼しく乾燥した場所で数年続きます。 Anchovy Pasteは、トマト、オリーブ、ケーパーだけでなく、あらゆる種類のおいしい食べ物とよく合います。バーベキューソース、グレービー、マリネ、サラダドレッシングなどのソースに最適です。マグロサラダや卵サラダを作るときに、塩の代わりにAnchovyペーストを使用できます。バターと混ぜて、根の野菜をローストまたはグリルしたものに仕上げを加えます。ミートローフ、ピザ、またはオムレツを改善できます。シンプルな組み合わせのために、パンとアンチョビのペーストは、ベーカリーのトーストのスライスや新鮮なバゲットに追加されるかどうかにかかわらず、天国で作られたマッチです。

写真家:ステイシーk。アレン、小道具:クリスティーナブロックマン、フードスタイリスト:ジェニファーウェンドルフ

追加のレポートキャリー・マイヤーズ、MSそしてリンダ・フラーム

Eatieswell.com、2024年5月

栄養の事実(サービングごと)

500カロリー
29g脂肪
24g炭水化物
37gタンパク質
栄養の事実
レシピあたりのサービング 4
サービングサイズ 約1 1/2カップ、サラダ、3オンス。チキンと大さじ1。ドレッシング
カロリー 500
%毎日の価値 *
全炭水化物24g9%
食物繊維7g26%
総糖9g
タンパク質37g73%
総脂肪29g38%
飽和脂肪7g35%
コレステロール107mg36%
ビタミンa77 µg
ビタミンc90mg99%
ビタミンd0âμg
ビタミンe3mg21%
葉酸120âg
ビタミンK。214âg
ナトリウム801mg35%
カルシウム299mg23%
2mg13%
マグネシウム81mg19%
カリウム901mg19%
亜鉛2mg21%
ビタミンB121âg
オメガ31g

栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。

*毎日の値(DV)は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値(%DV)のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局(FDA)によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。 (たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。)

( - )この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。