白豆とマッシュルームのシートパンチキン
このシートパンチキンとマッシュルームのレシピには、ケール、マッシュルーム、豆があります。これは、健康的な腸を維持するのに役立つ繊維をたくさん提供するすべてのプレバイオティックフードです。ミニフードプロセッサを使用して、チミチュリソースを作るための迅速な作業を行いますが、材料を細かく刻み、最後にオイルを泡立てて簡単に手作業で作ることができます。
写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:ジェニファーウェンドーフ、プロップスタイリスト:クリスティーナブロックマン
これシートパンチキンディナー多くの栄養素を最小限の労力で詰める健康的な食事です。このレシピは、豆、マッシュルーム、ケールの繊維でいっぱいです。これは消化器系の健康に最適です。鶏肉と豆は、筋肉と免疫の健康のためのタンパク質の供給源であり、レモン、ニンニク、ケールの抗酸化物質は全体的な炎症を軽減するのに役立ちます。これは栄養価の高い利点の完全なパッケージです。フライパンを使用せずに鶏に風味豊かなシアーを手に入れる方法など、専門家のヒントをお読みください。
Eatingwellテストキッチンからのヒント
これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。
- すべての材料は1枚のシートパンに収まりますが、余分な部屋を好む場合は、2枚のシートパンを使用してください。
- 加熱されたシートパンにオイルを追加することは、ほとんどフライパンのように機能し、鶏肉を焼いて茶色にしてから調理します。
- チミチュリのケールの代わりにパセリを置き換えることができます。
- チミチュリの赤いフレズノチリに加えて、砕いた赤胡pepperを加えてより多くの熱を加えることができます。
栄養ノート
- チキン太ももこのシートパンレシピのタンパク質の風味豊かなソースです。十分なタンパク質を食べることは、健康な免疫系を維持するために不可欠です。
- キノコ腸内の有益な細菌の成長をサポートする繊維が含まれており、免疫と消化器の健康に利益をもたらします。
- バタービーンズ繊維であふれています。これは、ミクロビオームと消化器系を健康に保つのに最適です。
- ケール抗酸化物質や繊維などの栄養素が搭載されています。これらは、微生物叢の多様性を改善し、炎症を軽減するのに役立ちます。これは、全体的な健康と幸福に最適です。
写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:ジェニファーウェンドーフ、プロップスタイリスト:クリスティーナブロックマン
クックモード(画面を目覚めさせてください)
材料
2 小さじ ニンニクパウダー、分割
1 小さじ 乾燥オレガノ
1 小さじ パプリカ
½ 小さじ 挽いたコショウ
1 小さじ 塩、分割
4 骨のない肌のない鶏の太もも、トリミング(約1ポンド)
8 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割
1 レモン
2 (8オンス)パッケージ クレミニマッシュルーム、トリミングおよび半分、または大きい場合は四分の一に
2 (15オンス)缶 すすいで、塩を味付けしていないバター豆
½ カップ 無塩チキンスープ
½ カップ 茎の巻き毛のケールの葉
½ カップ粗く刻んだ新鮮なコリアンダー
2 大さじ 赤ワイン酢
½ 小さじすりおろしたニンニク
1 レッドフレズノチリペッパー、リングに薄くスライスされた(オプション)
方向
大きな縁のある天板をオーブンに入れます。 450°Fに予熱します。小さじ1杯のガーリックパウダー、オレガノ、パプリカ、小さじ1/2の黒胡pepper、小さじ1/4杯の塩を小さなボウルに入れます。鶏肉全体にこすります。大さじ2杯のオイルを熱い天板に霧雨します。トングを使用して、鶏肉を熱い油にこすります。丸みを帯びた丸い側に、単一の層に配置します。約5分茶色になり始めるまでローストします。
一方、レモンを半分にカットします。薄くスライスし、残りの半分をジュースします。
マッシュルーム、レモンスライス、大さじ1杯のオイルを大きなボウルに入れます。コートに投げます。鶏肉を裏返します。鶏肉の周りにキノコの混合物を慎重に配置します。鶏肉の最も厚い部分に挿入されるインスタント読み取り温度計が170°F、約20分まで挿入されるまでローストします。
写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:ジェニファーウェンドーフ、プロップスタイリスト:クリスティーナブロックマン
一方、豆、½カップのスープ、大さじ1杯のオイル、小さじ1/2の塩、残りの小さじ1杯のガーリックパウダー、レモンジュースをフードプロセッサーに入れます。滑らかになるまで約1分間処理します。中程度の鍋に移します。 5〜8分暖かくなるまで中火で調理します。暖かくしてください。
写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:ジェニファーウェンドーフ、プロップスタイリスト:クリスティーナブロックマン
ケールとコリアンダーごとに½カップ、酢大さじ2杯、小さじ1/2のニンニクをミニフードプロセッサに加えます。細かく刻むまでパルス、約10個のパルス。プロセッサが実行されると、残りの大さじ4杯のオイルをシュートにゆっくりと注ぎます。ブレンドしてスプーン可能になるまでパルス、約5パルス。ボウルに移します。残りの¼小さじ塩をかき混ぜます。
写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:ジェニファーウェンドーフ、プロップスタイリスト:クリスティーナブロックマン
豆のピューレを大皿に広げます。鶏肉とマッシュルームの混合物をトップ。ケール・チミチュリとの霧雨。必要に応じて、チリのリングを飾ります。
栄養情報
サービングサイズ:鶏肉1匹、½カップ豆ピューレ、½カップマッシュルームの混合物、大さじ2杯。チミチュリ
カロリー581、脂肪34g、飽和脂肪5g、コレステロール107mg、炭水化物34g、総糖3g、糖0g、タンパク質35g、繊維8g、ナトリウム767mg、カリウム1,299mg
よくある質問
チミチュリを最大5日前に準備し、冷蔵庫の気密容器に保管できます。最良の結果とより良いプレゼンテーションのために、特にゲストに奉仕している場合は、料理を提供する予定の同じ日に残りの材料を調理して組み立ててください。
残りのシートパンチキンとマッシュルームを、最大5日間気密容器に入れて、最大4か月間凍結します。蒸しまで1〜2分間隔で電子レンジで再加熱することが最善です。
絶対に、ポルトベロマッシュルーム、シタケ、オイスター、ポルチーニ、または好きなマッシュルームを使用できます。最良の結果を得るには、缶詰に新鮮なキノコを選択してください。
この料理はそれ自体が食事です。ただし、投げられたサラダを追加できます。ベイクドポテトまたは温かいロール。
EatingWell.com、2024年10月