あなたが作るべき＃1抗炎症サラダ

この簡単なケールサラダは、「チーズとペッパー」に翻訳される、クラシックなイタリアンパスタディッシュカシオエペペからフレーバーのインスピレーションを引き出します。鋭いペコリーノロマーノチーズと挽きたての黒胡pepperの特徴的なフレーバーは、ケールをおいしい抗炎症性サイドサラダに変えます。

あなたがコショウ、Cacio e Pepeの安っぽいフレーバーを愛しているなら、あなたはこれを楽しむCacioとPepe Kale Salad。 Cacio E Pepeは、「チーズとコショウ」に翻訳されるクラシックなイタリアのパスタ料理です。私たちは、慢性炎症をかわすのに役立つ栄養豊富な野菜であるケールと同じフレーバーを使用して、皿をスピンさせます。ペッパーのドレッシングはケールにマッサージされて分解しますが、ペコリーノロマーノは完璧な仕上げです。自宅でこの簡単で3つの象徴的なサラダを作るためのヒントをお読みください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

ケールの葉をマッサージすると、テクスチャーが柔らかくなり、柔らかくなり、ドレッシングの風味を葉に分配して注入するのに役立ちます。きれいな手を使うことは、ケールをマッサージする最良の方法です。
事前に飾られたものを購入するのではなく、箱のおろし金の細かい穴を通して、ペコリーノのロマノチーズを滑走させるのを考えてみてください。事前に飾られたチーズは便利ですが、ブロックからまっすぐにすりおろしたチーズよりも風味が少ないことがよくあります。
このサラダのためにあなたの黒胡pepperを粉砕するのは価値があります。風味は新鮮で、グラインドのサイズを制御でき、好みに応じて細かくまたは粗くすることができます。

栄養ノート

ケールこのサラダのバックボーンであり、ペコリーノのロマノと黒胡pepperに栄養価の高いベースを提供しています。ケールのような暗い緑豊かな緑だけでなく、ルテイン、葉酸、ビタミンKのトリオのおかげで、炎症を和らげるのに最適な食べ物の1つでもあります。

ヒーミ・リー、フードスタイリスト：エミリー・ナボール・ホール、プロップスタイリスト：クリスティン・キーリー

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

3 大さじエクストラバージンオリーブオイル、分割
1 大さじシェリービネガー
1 小さじ挽いたコショウ
1 ポンドラシナートケール、茎と薄くスライスされた（約8 カップ詰め込まれた）
¾ カップすりおろしたペコリーノ・ロマノチーズ

方向

大さじ2杯のオイル、大さじ1杯の酢、小さじ1杯のコショウを大きなボウルに泡立てます。スライスしたケールを追加します。きれいな手で作業し、しっかりとマッサージし、ボリュームが約半分に減り、ケールの色がわずかに暗くなるまで、ケールを粉砕します。 ¾カップのペコリーノロマーノを振りかける。コートに投げます。残りの大さじ1杯のオイルで霧雨。
ヒーミ・リー、フードスタイリスト：エミリー・ナボール・ホール、プロップスタイリスト：クリスティン・キーリー

よくある質問

Dinosaur KaleまたはTuscan Kaleとしても知られるLacinato Kaleは、長い濃い緑の葉とテクスチャーの表面を備えたケールの一種です。頑丈な葉は、調理やサラダに十分に役立ちます。そこでは、葉がマッサージすることで分解されます。しかし、あらゆる種類のケールやミックスさえここでうまく機能します。
このサラダは、鶏肉、豚肉、ステーキ、またはマグロやメカジキのような肉の魚とローストまたはソテーした魚のようなペアをします。それをベジタリアンのメインディッシュにするには、調理済みのファロ、キノア、または全粒穀物のオルゾと組み合わせます。
チーズを食べると炎症につながると聞いたことがあるかもしれませんが、研究は反対をサポートしています。このレシピのペコリーノ・ロマーノのように、熟成したチーズは、最高の抗炎症性乳製品食品。チーズのプロバイオティクスは、腸の健康をサポートするのにも役立ちます。ただし、乳製品アレルギーまたは乳糖不耐症がある場合、チーズを食べると炎症が発生する可能性があるため、お気に入りの植物ベースのチーズの代替品を使用できます。

EatingWell.com、2025年1月

栄養の事実（サービングごと）

165	カロリー
14g	脂肪
4g	炭水化物
6g	タンパク質

栄養の事実
レシピあたりのサービング 4
サービングサイズ寛大な1カップ
カロリー 165
％毎日の価値 *
全炭水化物4g	1％
食物繊維1g	5％
総糖1g
タンパク質6g	12％
総脂肪14g	19％
飽和脂肪4g	20％
コレステロール16mg	5％
ビタミンa175シップ
ビタミンc38mg	43％
ビタミンd0âμg
ビタミンe2mg	13％
葉酸46â
ビタミンK。233âμg
ナトリウム228mg	10％
カルシウム210mg	16％
鉄1mg	4％
マグネシウム22mg	5％
カリウム178mg	4％
亜鉛1mg	5％
ビタミンB120âμg
オメガ30g

栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。

*毎日の値（DV）は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値（％DV）のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局（FDA）によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。（たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。）

（ - ）この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。