赤いキャベツとサツマイモを添えたシートパンチキン太もも

サツマイモとキャベツを添えたこれらの鶏の太ももは、準備ができていて簡単な食事です。この料理の美しさは、そのシンプルさにあります。すべてが1枚のシートパンで一緒に調理され、クリーンアップが簡単になります。材料が一緒にローストすると、チキンジュースが野菜と溶け、快適で健康的なものが欲しいときにおいしいディナーを作ります。

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写真家：ジェン・コーズのフードスタイリスト：ジュリアン・ヘンサルリング、プロップスタイリスト：ジョシュ・ホグル

これ赤いキャベツとサツマイモを添えたシートパンチキン太ももレシピは、あなたがキックバックしてオーブンにすべての重い持ち上げをさせながら、実際に自分自身を調理する一種の料理です。オーブンが予熱している間、鶏肉を素早いレモンマリナードに投げ込むだけです。キャベツとサツマイモを少量の油で投げ、それをすべて1つの信頼できるシートパンとボイラにまとめてください！夕食は行ってもいいです。さらに良いことに、クリーンアップは、そのシートパンをシンクに投げるのと同じくらい簡単です。それだけでなく、この野菜のコンボは、炎症を抑えるのに役立つ腸の健康な繊維と抗酸化物質をたくさん追加します。だから、シートパン、野菜、鶏ももく羽毛のパッケージを手に入れて、今夜このおいしいワンパンディナーを盛り上げるための最高のヒントとトリックを読んでください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

天板の角は最も暑く、鶏も太ももを焙煎するのに最適な場所です。これにより、鶏の肌が蒸気ではなくサクサクします。
鶏の太ももは、少なくとも165°Fを登録する必要がありますが、それを超えても大丈夫です。鶏の太ももは非常に寛容であり、より高い温度に調理すると柔らかくジューシーになる可能性があります。キャベツが165°Fにヒットするまでにキャベツが少し焦げて鮮明でない場合は、野菜が完成するまですべてを一緒に調理し続けます。

栄養ノート

赤いキャベツ 抗酸化物質とスルフォラファンとアントシアニンと呼ばれる抗炎症化合物が詰められており、炎症を軽減するのに役立つことが示されています。キャベツには、体内のイソチオシアネートに変わる植物化合物であるグルコシノレートも含まれており、特定のがんから保護するのに役立つ可能性があります。
サツマイモ 眼の健康をサポートするために体内のビタミンAに変換する栄養素であるベータカロチンからオレンジ色の色を取得します。可溶性繊維は、この澱粉質の野菜にあるもう1つの栄養素です。十分な繊維を食べることは、心臓と腸の健康の改善に関連しています。
チキン太もも 私たちの体が生成できない9つの必須アミノ酸を提供するため、タンパク質の完全な供給源です。これらのアミノ酸は、筋肉の成長から細胞の修復まで、多くの機能にとって重要です。鶏の太ももには、健康的な気分をサポートする神経化学物質であるセロトニンを育てる原因となるアミノ酸であるトリプトファンが含まれています。

写真家：ジェン・コーズのフードスタイリスト：ジュリアン・ヘンサルリング、プロップスタイリスト：ジョシュ・ホグル

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

6 大さじエクストラバージンオリーブオイル、分割
¼ カップレモン汁
3 大さじ刻んだ新鮮なディル、さらに飾り用の詳細
2 クローブニンニク、すりおろした
1½小さじディジョンマスタード
¼ 小さじ挽いたコショウ
4 （6オンス）ボーンイン、スキンオンチキン太もも
1 小さな頭赤いキャベツ（2 ポンド）、外側の葉が除去されました
3 カップ立方体サツマイモ（1インチ）
¾ 小さじ塩、分割
1 （5.3オンス）コンテナ全乳白色の緊張（ギリシャ風）ヨーグルト

方向

オーブンを450°Fに予熱し、ラックが下3位になります。各オイルとレモン汁、大さじ1杯のディル、すりおろしたニンニク、小さじ1½のマスタード、小さじ1/4杯のコショウを中程度のボウルに入れて混ぜるまで泡立てます。小さなボウルに¼カップの混合物を取っておきます。オイルレモンの混合物で鶏の太ももを中程度のボウルに加え、コーティングします。オーブンが予熱している間、15分間耐えましょう。
写真家：ジェン・コーズのフードスタイリスト：ジュリアン・ヘンサルリング、プロップスタイリスト：ジョシュ・ホグル
鶏肉がマリネしている間、キャベツを8つのくさびに切り、コアを無傷に保ちます。キャベツウェッジと3カップのサツマイモを、大きな縁のある天板に置きます。残りの大さじ2杯のオイルで霧雨。コートに投げます。キャベツのくさびを並べ、均一な層にサツマイモを並べます。鶏肉を肌の側に、天板の角に置き、必要に応じてサツマイモの上に置きます。小さじ14杯の塩を振りかけます。
写真家：ジェン・コーズのフードスタイリスト：ジュリアン・ヘンサルリング、プロップスタイリスト：ジョシュ・ホグル
キャベツが柔らかく茶色になるまでローストし、鶏肉の最も厚い部分に挿入されたインスタント読み取り温度計が少なくとも165°F、約40分間、キャベツを途中でひっくり返します。キャベツとサツマイモの上に小さじ¼塩を振りかけます。コートに投げます。
写真家：ジェン・コーズのフードスタイリスト：ジュリアン・ヘンサルリング、プロップスタイリスト：ジョシュ・ホグル
一方、ヨーグルトと残りの大さじ2杯のディルと小さじ1/4杯の塩を、予約済みのオイルレモン混合物に入れます（必要に応じて、一度に1杯の小さじ1杯を水でかき混ぜて、濃厚な小雨の一貫性に到達します。鶏肉と野菜を4つのプレートに分けます。ヨーグルト混合物で霧雨。必要に応じて、追加のディルを飾ります。
写真家：ジェン・コーズのフードスタイリスト：ジュリアン・ヘンサルリング、プロップスタイリスト：ジョシュ・ホグル

栄養情報

サービングサイズ：鶏肉1羽、キャベツウェッジ2匹、サツマイモ½カップ、大さじ3杯。ソース

カロリー502、脂肪27g、飽和脂肪5g、コレステロール103mg、炭水化物40g、総糖14g、添加糖0g、タンパク質28g、繊維8g、ナトリウム708mg、カリウム1,219mg

よくある質問

はい、太ももの代わりに骨の鶏の胸肉を使用できます。 2つ（12オンス）の鶏の胸肉を選択し、4つのピースを持っているように半分の横に切ります。鶏の胸肉は、鶏の太ももが加熱している場合、鶏の太ももほど寛容ではないので、165°Fを登録して野菜を調理し続けるときは、シートパンからそれらを取り除く必要があるかもしれません。
パンが混雑していて、繁殖するのではなく材料を蒸している場合、サクサク感の欠如が通常発生します。野菜がレシピに適したサイズであることを確認してください。キャベツの小さな頭からのキャベツのくさびは、1枚のシートパンに3カップのサツマイモが揃っています。鍋が非常に混雑しているように見える場合は、野菜の一部を2枚目のシートパンに移動し、個別にローストします。
サツマイモの代わりに通常のジャガイモを使用できます。必要に応じて、赤いキャベツをグリーンキャベツに交換することもできます。 SavoyやNapa Cabbageなどのゆるい葉のキャベツを使用しないでください。

EatingWell.com、2025年3月