ローストしたサーモン＆ブロッコリーライスボウル

Gochujang、マヨネーズ、蜂蜜が組み合わされて、スパイシーな甘い風味をローストしたサーモンの切り身にもたらします。蜂蜜は、ソースがサーモンにしがみつくと同時に、わずかなカラメル化を提供することを可能にします。店で買ったキムチは、これらの平日の夜に優しいライスボウルを完成させるために素敵なタングを追加します。

写真：

ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：アマンダ・ホルスタイン、プロップスタイリスト：ジョシュ・ホグル

写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：アマンダ・ホルスタイン、プロップスタイリスト：ジョシュ・ホグル

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材料

  • 4 （5オンス）スキンレス サーモンの切り身

  • ½ 小さじ 塩、分割

  • ⅛ 小さじ 挽いたコショウプラス¼ 小さじ、分割

  • 1½ 大さじ マヨネーズ

  • 1 大さじ ゴチュジャン

  • 1 小さじ ハニー

  • 3 カップ ブロッコリー小花、1インチのピースにカットします

  • 1 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

  • 2 カップ熱い調理済みの玄米、分割

  • 1 カップ キムチ

  • ¼ カップスライスネギ

  • 1 大さじ トーストしたゴマ

  • ライムウェッジサービング用（オプション）

方向

  1. オーブンを400°Fに予熱します。大きな縁のある天板をホイルで並べます。

  2. 準備した天板の片側に4つのサーモン切り身を置きます。小さじ1/4の塩と小さじ1杯のコショウを均等に振りかけます。マヨネーズ大さじ1杯、ゴチュジャン大さじ1杯、小さじ1杯の蜂蜜を小さなボウルに泡立てます。各フィレットの上部と側面に均等にブラシをかけます。

    写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：アマンダ・ホルスタイン、プロップスタイリスト：ジョシュ・ホグル

  3. ブロッコリー3カップ、大さじ1杯、残りの塩小さじ1杯を天板の反対側に投げます。

    写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：アマンダ・ホルスタイン、プロップスタイリスト：ジョシュ・ホグル

  4. サーモンの最も厚い部分に挿入されたインスタント読み取り温度計が145°F、14〜16分まで挿入されるまでローストします。

  5. 4つの浅いボウルのそれぞれに½カップのご飯を置きます。それぞれに1つのサーモンフィレット、約⅓カップローストブロッコリーと¼カップのキムチを重ねます。ボウルに¼カップのネギと大さじ1杯のゴマの種子を上にします。必要に応じて、ライムウェッジを添えてください。

    写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：アマンダ・ホルスタイン、プロップスタイリスト：ジョシュ・ホグル

栄養情報

サービングサイズ：1ボウル

カロリー443、脂肪18g、飽和脂肪3G、コレステロール77mg、炭水化物34g、総糖4g、糖1g、タンパク質36g、繊維4g、ナトリウム688mg、カリウム825mg

EatingWell.com、2025年2月