ローストキャベツサラダ

キャベツはホットオーブンで甘くなり、ローストチキン、豚肉、ステーキとよくペアを組む深く満足のいくサイドディッシュのために、シャープで安っぽいシーザーのようなドレッシングとペアになっています。すべてのキャベツを1つの天板に絞るように誘惑されないでください。 2つの間に広げることで、キャベツが蒸しを防ぎ、カラメル化するのに役立ちます。

写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：チェルシージマー、プロップスタイリスト：ジュリアベイレス

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

  • 1 小さな頭 緑のキャベツ、1インチのピースに切り刻まれます（約8 カップ））

  • 4 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割

  • 1/4 小さじ 塩

  • 2 大さじ すりおろしたパルメザンチーズ

  • 2 大さじ ライスビネガー

  • 1 1/2 小さじ 縮小ソディウム醤油

  • 1 小さじ ディジョンマスタード

  • 1 大きなクローブ ニンニク、マイクロプレーンですりおろしています

  • 1/4 小さじ 挽いたコショウ、さらに飾り用の詳細

方向

  1. オーブンラックを上部3番目と下3分の1に位置付けます。 425°Fに予熱します。大さじ2杯のオイルと塩を大きなボウルに入れて、よくコーティングされるまで投げます。 2つの大きなリムされたベーキングシートに均一なレイヤーに広がります。

    写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：チェルシージマー、プロップスタイリスト：ジュリアベイレス

  2. キャベツを柔らかく金色になるまで約25分間ローストし、途中でトップラックとボトムラックの間でパンを回転させます。

  3. 一方、泡立て器、酢、醤油、マスタード、ニンニク、コショウ、残りの大さじ2杯のオイルを大きな耐熱ボウルに入れます。（クリーミーなドレッシングの場合は、クリーミーで滑らかになるまでブレンダーで約30秒を処理してください。）

    写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：チェルシージマー、プロップスタイリスト：ジュリアベイレス

  4. ホットローストキャベツをドレッシングでボウルに移します。均等にコーティングされるまで投げます。フレーバーを溶かすために、15分間放置します。必要に応じて、提供する前に追加のコショウを飾ります。

    写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：チェルシージマー、プロップスタイリスト：ジュリアベイレス

EatingWell.com、2023年10月

栄養の事実（サービングごと）

205カロリー
15g脂肪
17g炭水化物
5gタンパク質
栄養の事実
レシピあたりのサービング 4
サービングサイズ 約1カップ
カロリー 205
％毎日の価値 *
全炭水化物17g6％
食物繊維6g21％
総糖8g
タンパク質5g10％
総脂肪15g19％
飽和脂肪2g12％
コレステロール2mg1％
ビタミンa19 µg
ビタミンc113mg125％
ビタミンd0âμg
ビタミンe2mg16％
葉酸91âg
ビタミンK。335âg
ナトリウム302mg13％
カルシウム172mg13％
鉄1mg4％
マグネシウム48mg11％
カリウム606mg13％
亜鉛1mg7％
ビタミンB120âμg
オメガ30g

栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。

*毎日の値（DV）は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値（％DV）のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局（FDA）によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。 （たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。）

（ - ）この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。