新鮮なレモンブルーベリーバンドケーキ
この新鮮なブルーベリーバンドケーキは、群衆を楽しませるデザートで、フルーティーなブルーベリーとレモンのヒントを添えた湿った柔らかいケーキの完璧なバランスを提供します。この汎用性の高いデザートは、新鮮なシーズンのブルーベリーで作られていても、一年中いつでも夏の味のために作られているかどうかにかかわらず、一年中楽しむことができます。冷凍ブルーベリーがバッターを青くするのを防ぐために、混合する前に彼らに良いすすぎを与えます。
写真家:モーガンハントグレーズ、フードスタイリスト:マーガレットモンローディッキー、プロップスタイリスト:プリシラモンティエル
この湿った、柔らかい新鮮なレモンブルーベリーバンドケーキ正午のスナックやデザートに最適です。抗酸化剤が豊富なブルーベリーは、このケーキを包み込み、暖かいジンジャーノートのおかげで、秋がすぐ近くにある夏の終わりに感じる感覚を作り出します。全粒粉の小麦粉は繊維と微妙な卸売を追加し、タルトレモンは甘いgl薬を明るくします。ケーキが鍋にくっつかないようにする方法など、専門家のヒントを読み続けてください。
Eatingwellテストキッチンからのヒント
これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。
- ブルーベリーを小麦粉で投げることは、鍋の底に沈むのを防ぐのに役立ちます。
- 冷凍ブルーベリーを使用する場合は、水が色が著しく軽くなるまで冷水の下で洗い流します(深い紫色として始まります)。使用する前に、ブルーベリーを徹底的に排出し、ペーパータオルで乾かします。
- オーブンラックにクロスハッチングしたオーブンセーフメタル冷却ラックを置いて、バンドパンの底を均一なキールに保ちます。
栄養ノート
- 彼らの色が示唆するように、ブルーベリー 心臓病や癌など、疾患のリスクを減らす可能性のある抗酸化物質が搭載されています。ブルーベリーには、腸にやさしい繊維とビタミンKとCも豊富です。Blueberriesから刈ることができる健康上の利点のリストは、視力、消化、皮膚の健康の改善から認知機能、血圧、コレステロールまで、長いです。あなたの食事にブルーベリーを含めることは、全体的に本当の健康ブースターになる可能性があります。
- 全粒小麦粉まだ栄養価の高い外層を持っている小麦から作られています。これらの層には、小麦核の繊維と抗酸化物質の大部分が含まれています。洗練された白小麦粉これらの外層は小麦粉に粉砕される前に除去されていますが、通常、外層を除去することで失われたビタミンとミネラルの一部で強化されます。通常の全粒粉の小麦粉が心からの場合は、白い全粒粉小麦粉または全粒粉のペストリー粉に置き換えてみることができます。どちらも軽い味です。
- バターミルク以前は、バターを作った後、解約の底に残っていた液体でした。しかし、今日、バターミルクは、ヨーグルトとケフィアがどのように作られているのかと同様に、それを発酵させるために牛乳に牛乳を注入することによって作られています。ベーキングでは、バターミルクの酸は重曹と反応して、より軽い最終製品を作成します。 USDAによると、バターミルクの栄養統計は、通常の牛乳;どちらもタンパク質、カルシウム、ビタミンB12およびD、および他のさまざまなビタミンやミネラルを提供します。
- このケーキに驚くべき柑橘系の明るさをもたらすことに加えて、レモンまた、皮膚と免疫の健康をサポートするビタミンCも提供します。レモンの抗酸化物質は、炎症を和らげ、病気のリスクを減らすのに役立ちます。定期的にレモンジュースを水に含めることは、腎臓の石と戦うのに役立つかもしれません。
写真家:モーガンハントグレーズ、フードスタイリスト:マーガレットモンローディッキー、プロップスタイリスト:プリシラモンティエル
クックモード(画面を目覚めさせてください)
材料
ブルーベリーケーキ
小麦粉でスプレーを焼く
1½ カップ 全粒小麦粉
1½ カップ 万能小麦粉、分割
2 小さじ ベーキングパウダー
1 小さじ 重曹
½ 小さじ 塩
½ 小さじ グラウンドジンジャー
3 大きい 卵、室温で
1¼ カップ 顆粒砂糖
1 カップ バターミルク、室温で
½ カップ キャノーラオイル
¼ カップ サワークリーム、室温で
1 大さじ すりおろしたレモンの皮(2つの大きなレモンから)、さらにガーニッシュ用
2 大さじ レモン汁
2 小さじ バニラエキス
新鮮な3カップまたは冷凍(解凍)ブルーベリー(について16 オズ。;ヒントを参照)
釉薬
¾ カップ 菓子の砂糖
½ 小さじ バニラエキス
⅛ 小さじ 塩
3-3½ 小さじ レモン汁、分割
方向
ケーキを準備する:オーブンを350°Fに予熱します。ベーキングスプレーで12カップバントパンをコーティングします。
全粒小麦粉1½カップ、全視覚粉1杯、小さじ2杯のベーキングパウダー、小さじ1杯のベーキングソーダ、塩小さじ1/2杯の塩と生spoonを中程度のボウルに入れて混ぜるまで泡立てます。
卵3個、砂糖14カップ、バターミルク1杯、オイル1/2カップ、サワークリーム1/4カップ、レモンゼスト大さじ1杯、レモン汁2杯、小さじ2杯のバニラを大きなボウルに入れて、徹底的に混ぜて滑らかになるまで。小麦粉の混合物を卵混合物に徐々に泡立てて、混ぜ合わせて小麦粉の縞が残るまで泡立てます。
写真家:モーガンハントグレーズ、フードスタイリスト:マーガレットモンローディッキー、プロップスタイリスト:プリシラモンティエル
ブルーベリー3カップと、残りの¼カップの万能小麦粉を中程度のボウルに組み合わせます。均等にコーティングされるまで投げます。ブルーベリーとゆるい小麦粉を均等に分配するまでバッターに折ります。準備されたパンにバッターを注ぎます。小さなヘラで均等に広げます。
写真家:モーガンハントグレーズ、フードスタイリスト:マーガレットモンローディッキー、プロップスタイリスト:プリシラモンティエル
ケーキの中央に挿入された木製のピックが清潔になるまで焼き、45〜55分。ワイヤーラックの鍋で10分間冷まします。ラックの上にケーキを並べない。 2〜3時間、完全に冷まします。
gl薬を準備するために:¾カップの菓子砂糖、小さじ1/2のバニラ、小さじ1杯の塩、小さじ3杯のレモン汁を小さなボウルに入れます。滑らかになるまで激しく泡立てます。残りの小さじ1/2レモンジュース、一度に小さじ1/4杯を徐々に加えて、望ましい一貫性に達します。冷却されたケーキの上にgl薬を振りかける。必要に応じて、レモンの皮を飾ります。
写真家:モーガンハントグレーズ、フードスタイリスト:マーガレットモンローディッキー、プロップスタイリスト:プリシラモンティエル
よくある質問
パンを徹底的に洗浄して準備してください。それがノンスティックバンドパンであっても、ベーキングスプレーでコーティングし、指を使用してすべての隙間に入るようにします。焼いた後、ケーキをワイヤーラックで10〜20分間冷まします。次に、パンの上にケーキプレートを置き、パンをひっくり返してケーキを取り除きます。ケーキが簡単にリリースされない場合は、湿ったタオルをパンの上部に1分間置いて、リリースしてみてください。必要に応じて繰り返します。
もちろん。ケーキは新鮮に楽しむのが最適ですが、5日前まで焼くことができます。室温で覆われたままにしてください。前方のgl薬を準備して冷蔵庫に保管することもできます。ケーキを提供する準備ができたら、glazeを電子レンジが注ぎやすい一貫性に達するまで電子化し、それをケーキの上に散らしてから提供します。
はい!このバンドケーキは、ブラックベリー、ラズベリー、イチゴ、つまり新鮮な果物と同じくらいおいしいでしょう。イチゴのようないくつかの果実は、他のベリーよりも少し多くの湿気を放出するかもしれませんが、それは問題ではないはずです。
通常、ケバブに使用される長い木製の串を使用するため、パンの底に到達します。ケーキに挿入します。串がきれいに出てきたら、あなたのケーキは完成します。そうでない場合は、もう少し焼いてください。一部のオーブンは他のオーブンよりも熱く動作し、バンドフライパンはさまざまな材料から作ることができるため、この余分なステップをお勧めします。
EatingWell.com、2024年8月
栄養の事実(サービングごと)
238 | カロリー |
8g | 脂肪 |
39g | 炭水化物 |
4g | タンパク質 |
栄養の事実 | |
---|---|
レシピあたりのサービング 18 | |
サービングサイズ 1つのスライス | |
カロリー 238 | |
%毎日の価値 * | |
全炭水化物39g | 14% |
食物繊維2g | 7% |
総糖22g | |
タンパク質4g | 8% |
総脂肪8g | 10% |
飽和脂肪1g | 6% |
コレステロール33mg | 11% |
ビタミンa20 µg | |
ビタミンc3mg | 4% |
ビタミンd0âμg | |
ビタミンe1mg | 9% |
葉酸30âg | |
ビタミンK。9'μuw | |
ナトリウム237mg | 10% |
カルシウム61mg | 5% |
鉄1mg | 6% |
マグネシウム21mg | 5% |
カリウム108mg | 2% |
亜鉛1mg | 5% |
ビタミンB120âμg | |
オメガ31g |
栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。
*毎日の値(DV)は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値(%DV)のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局(FDA)によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。 (たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。)
( - )この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。
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米国農務省。 Fooddata Central。牛乳、バターミルク、液体、全体。