フードライターによると

私たちは長い間それを知っていましたよく詰められたパントリー楽な食事の準備には不可欠ですが、私たちはそれをテストにかけ、パンデミック中に実際に強化されたことを経験しました。キッチンに在庫があるものにもっと調整されたことはありませんでした。今、その生き方が標準になりました。そして、なぜですか？豆、缶詰の野菜、缶詰の魚、パスタ、米などの汎用性の高い主食は、忙しい平日の夜にすぐに満足のいく食事に変身したり、料理の冒険のバックボーンを形成したり、予期せぬゲストが立ち寄ったりする日を救うことができます。しかし、思慮深くキュレーションされたパントリーは、利便性だけではありません。また、創造性のロックを解除し、新鮮な材料に常に依存せずに料理の視野を拡大することでもあります。私のパントリーを埋める無数の棚安定した宝石の中で、1つのアイテムが数え切れないほどの食事の礎石としてその場所を獲得しました。もちろん、缶詰のトマトについて話している。これらの控えめな缶はあまり見た目ではないかもしれませんが、それらは私のレパートリーで最も満足のいく料理のいくつかのビルディングブロックです。彼らがあなたの食料品リストのトップスポットに値する理由は次のとおりです。

新鮮なフレーバー、一年中

豊富な菜園に恵まれている場合や、夏のない夏のどこかに住んでいない限り、完全に熟したジューシーなトマトを見つけることは、一年中挑戦することができます。カナダの出身地で、ほとんどの場合です！そして、それは缶詰のトマトが本当に輝いているところです。他の缶詰や冷凍農産物のように、それらはピークの波がピークに選ばれ、数時間以内に処理され、その太陽がキスした甘さと明るい酸味をロックして、完璧なマリナラ、チリの強化野菜が満ちたミネストローネ。缶詰のトマトが季節に関係なく、私の料理に夏のヒントをもたらす方法が大好きです。すぐに一緒に投げているかどうかソースフォルダー寒い1月の夜、または鮮明な秋の夕方に心のこもったシチューを煮ると、彼らはすべての料理を高める一貫した風味、明るさ、酸味をもたらします。

さまざまなスタイル

缶詰のトマトについて最も感謝していることの1つは、全体またはさいの目に切ったものから砕いた、またはピューレに至るまで、さまざまなテクスチャーです。各タイプは、さまざまな料理に適しています。全体のトマトは、素朴なソースの私の魅力です。ミートボールに最適なテクスチャーの仕上げのために手で粉砕するのが大好きです。これは楽しい、子供向けの仕事でもあります！私はしばしば、さいの目に切ったトマトに手を伸ばして、スープやチリのような料理に寸法と少し噛むことを加えますが、砕いたバージョンやピューレのバージョンは、クイックソースや液体の蒸し煮のための滑らかなベースを作ります。次に、特製トマトもあります。たとえば、スモーキーな火がついたトマト、チリやイタリアのスパイス、ふっくらした缶の小さな缶、丸いチェリートマト、そしてみんなのお気に入りのサンマルザノスが味付けされたトマト。

利便性

（明白な）利便性要因について話しないことを忘れないでしょう。すくい出すために洗濯、切り刻む、種子はありません。トマトの缶は、風味に妥協しない時間節約であり、この忙しい働くお母さんの人生では、それは貴重です。

汎用性

缶詰のトマトを考えると、上記のような毎日の料理がしばしば思い浮かびます。しかし、このアクセス可能なパントリーの定番は、これ以上多用途になることはありません。缶詰のトマトは、私のお気に入りのレシピの多くのバックボーンであり、平日の夜の夕食と週末の料理プロジェクトの恩恵です。たとえば、忙しい平日の夜に時計と競っているとき、私はしばしばさいの目に切ったトマトの缶に手を伸ばします。ニンニクの素早い炒め物、一握りの芳香族のスパイスとジャガイモで、私は素早く鞭打ちますひよこ豆のカレーそれは一日中煮込んでいるような味です。ご飯の上にスプーンを入れ、新鮮なコリアンダーと薄くスライスした緑の玉ねぎをトッピングして、夕食はテイクアウトを注文するのにかかるよりも短い時間で提供されます。

一方、私が時間の贅沢を持っているとき、缶詰のトマトは怠zyでゆっくりと調理されたボロネーゼですべてをまとめる接着剤になります。彼らは肉（または私たちが好むようにレンズ豆）、ワイン、ミルク、ハーブを混ぜ合わせ、私の家族の究極の快適な食べ物になる豊かな層状のソースを作ります。これを超えて、私はそれらをグリルチーズトップで使用するのが大好きですトマトスープ、 辛いシャフカ、これらの安っぽい豆、料理の拠点として穀物、素晴らしいものにするために豆の鍋そしてためにdumplings。

夏に来る、ガロピーク私たちの家の頻繁なチラシです。まっすぐなトマトサンドイッチは別として、それは新鮮なトマトを使用する私のお気に入りの方法かもしれません。しかし、缶詰のトマトサルサを作っていない場合、あなたは生きていません。とても簡単で美味しいので、常に冷蔵庫に瓶を入れておきます。必要なのは、ブレンダー、タマネギ、新鮮なハラペーニョ、ニンニクのクローブ、コリアンダーの葉、ライムジュース、塩、缶詰トマト、そして5〜10分で、店を置く新鮮な味わいのディップを盛り上げます - 恥ずかしくなるバージョン。

これがあなたを驚かせるかもしれないヒントです：缶詰のトマトを焙煎してみてください。それらを排水し、半分に切り、天板に広げ、オリーブオイルを霧雨にし、塩とハーブを振りかけ、350°Fで1時間強でローストします。トマトの天然砂糖は、調理中にわずかにカラメル化し、鼓動できない深さとウマミを加えます。次に、お気に入りの料理に缶詰のトマトを加えます。結果は火のローストに似ており、風味を変え、彼らの新鮮なカウンターパートについてすべてを忘れさせます。

良いそしてよかったね

料理の能力を超えて、缶詰のトマトが提供していますたくさんの栄養素。彼らはそうですリコピンが豊富です、皮膚が紫外線を損傷するのを防ぎ、心臓病や特定の種類の癌のリスクを減らすのに役立つ強力な抗酸化物質。興味深いことに、缶詰のプロセスは実際にリコピンのバイオアベイラビリティを増加させます。つまり、あなたの体は新鮮なトマトよりも簡単に吸収できます。また、ビタミンCとK、カリウムと繊維の優れた供給源です。そして、それらはピークの熟成で選ばれているため、缶詰のトマトは、オフシーズン中の農産物セクションにあるかもしれない新鮮なトマトよりも高い栄養価を持つことがよくあります。

経済的で持続可能

食料費の上昇により、缶詰のトマトが提供します優れた価値。多くの場合、シングルは1ポンド未満の新鮮なトマトの費用がかかりますが、家族全員を養う多数の食事の根元を形成することができます。さらに、彼らの長い貯蔵寿命は、食品廃棄物が少ないことを意味します。持続可能性の観点から、彼らは勝利でもあります。彼らは成長した場所の近くで処理され、輸送排出量が削減されます。そして、缶自体は広くリサイクル可能であり、環境に優しい選択となっています。

結論

缶詰のトマトは、A-Plusパントリーの定番です。彼らは季節から新鮮さを提供し、私たちのお気に入りの多くの食事の基盤を形成します。長持ちし、便利で、財布に光を当て、栄養価が高くなります。次に店にいるときは、いくつかの異なる品種をつかみ、すぐにお気に入りのブランドやレシピを見つけるために実験してください。

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