栄養士によると、7驚くべき抗酸化剤が豊富な食品

抗酸化物質は、情報の低下や癌のリスクなどのホットボタンのトピックを支援するために、ニュースでラウンドを行いました。抗酸化物質を持つ非常に多くの異なる食品がありますが、それらはあなたが最初にカラフルな果物や野菜のように考えるかもしれないすべてのものではありません。抗酸化物質のパンチを詰め込む驚くべき食べ物に加えて、それらをあなたの一日に含める方法のヒントに飛び込みましょう。

抗酸化物質とは何ですか？

抗酸化物質は、基本的な栄養ニーズを超えて栄養上の利点を提供する特定の食品における小型でありながら戦闘化合物です。抗酸化物質は、その分類内のさまざまなタイプを含む傘の用語です。アントシアニン、カロテノイド、フラボノイド、カテキン、ポリフェノール、特定のビタミンとミネラルはすべて抗酸化物質として作用します。

これらの分子は、体の「クリーンアップクルー」として機能します。それらは、癌、炎症、心臓病のような慢性疾患につながる可能性のあるフリーラジカルとも呼ばれる損傷または有害な細胞の修復と戦いに役立ちます。抗酸化物質の豊富な供給源であるさまざまな食品を食べると、これらのフリーラジカルを中和することができ、それが体を健康に保つのに役立ちます。

抗酸化物質（ブルーベリーや緑豊かな緑など）が多いことが知られているいくつかの食品は、しばしばすべての注目を集めていますが、見過ごされる抗酸化物質のあまり知られていない多くの供給源があります。 「ほんの一握りの「スーパーフード」だけではないことに注意することが重要です。食品の混合物を食べることが重要です。なぜなら、それらはすべて、さまざまな種類の抗酸化機能を持つユニークな物質を含んでいるからです」と料理栄養士は言いますKristy del Coro、MS、RDN、LDN、メイン州南部に拠点を置いています。

7驚くべき抗酸化剤が豊富な食品

1。プルーン

プルーン、または乾燥したプラムは、アントシアニンのような抗酸化物質が豊富で、深い紫色の色合いを与え、酸化ストレスを減らすことで癌と闘うのに役立つ可能性があります。より多くの研究が必要ですが、2023年のレビューでは、週に3〜5杯のドライフルーツを食べると、膵臓、前立腺、胃、膀胱、結腸がんを含む特定の癌のリスクが低下する可能性があることが示唆されています。Taylor Janulewicz、RDN、腫瘍学の栄養士。さらに、プルーンは、栄養素が乾燥から集中しているため、ブルーベリーを含む多くの果物よりも高い抗酸化レベルを持っています。これにより、腸、心臓、骨の健康をサポートするのに最適なものになり、健康的な老化にも優れています。

2。リンゴ

驚くほど栄養が豊富な果物であるリンゴには、フロレチンのような抗酸化物質が詰め込まれています。これは、癌細胞を潜在的に減少させることでさまざまながんと戦うのを助けることを約束します、とJanulewiczはコメントしています。それらは、特にリンゴの皮膚において、ケルセチン、カテキン、クロロゲン酸を含むフラボノイドと呼ばれるフラボノイドと呼ばれる抗酸化物質の1つのカテゴリで特に高いです。

デルコロは、富士、レッドデリシャス、ガラなどの特定のリンゴの品種が抗酸化レベルが高いように見えると述べています。「これらの利点を最大化するために、リンゴジュースではなくリンゴ全体を消費することが最善です。リンゴのフラボノイドは、心臓の健康、脳の健康、全体的な免疫機能をサポートする可能性があります」と彼女は付け加えます。

3。玉ねぎ

タマネギは、ケルセチンを含む25を超えるフラボノイドを誇る抗酸化物質のもう1つの予期しない供給源です。 「赤玉ねぎにはアントシアニンも含まれており、鮮やかな色を与えます」とデルコロは説明します。さらに驚くべきことに、2020年の研究では、タマネギの皮がタマネギの他の部分よりもフラボノイドの濃度が高いことを発見し、スープやストックでそれらを使用することによる健康上の利点があるとJanulewiczが共有しています。さらに、2019年の研究では、タマネギやニンニクのようなアリウム野菜を消費すると、結腸直腸癌のリスクが低下する可能性があることが示されました。

4。豆

豆は、フラボノイド、フェノール化合物、ビタミンCのようなビタミンなど、抗酸化物質の強力な供給源です。Alyssa Simpson、RDN、CNG、CLT言う。これらの栄養価の高い化合物は、炎症と闘い、癌のリスクを減らし、酸化ストレスを緩和し、心臓の健康を促進するのに役立つように連携します。あなたがあなたの食事にもっと豆を組み込む方法を探しているなら、ここにあります昼食のための15の最高のブラックビーンレシピ。

5。ジャガイモ

抗酸化物質を考えると、ほとんどの人はカラフルな果物や野菜を考えます。しかし、ジャガイモも抗酸化物質の重要な供給源であることを知って驚くかもしれません。 「ジャガイモには抗酸化物質が詰め込まれており、免疫サポートのためのビタミンC、眼の健康のためのルテインやゼアキサンチンなどのカロテノイド、クロロゲン酸などのフェノール酸を含む皮膚にほとんど濃縮されています」とシンプソンは共有しています。ジャガイモは悪いラップを取得しますが、栄養素が豊富で、カロリーが少なく、充填エネルギー源が豊富です。チェックアウト22の簡単な3段階のポテトサイドディッシュ。

6。ナッツ

ナッツには、抗酸化物質と健康的な脂肪が非常に豊富で、心臓病や酸化ストレスに対する重大な保護を提供します。抗酸化特性でも認識されているビタミンEは、アーモンドやヘーゼルナッツに見られることであり、心臓、脳に関連した疾患を防ぐのに役立ちますが、ブラジルナッツのセレンもこれらの利点に貢献しています。さらに、抗酸化能力が高いため、ピスタチオスは、コーネル大学の研究で実証されているように、ブルーベリーやザクロのような他の抗酸化物質が豊富な食品に匹敵します。ローレン・モダン、MS、RDN、LD、CLEC、チャールストンに拠点を置く登録栄養士。

7。海藻

デルコロ氏によると、海の野菜は世界で最も栄養豊富な食品の1つです。さまざまなカテゴリ（赤、茶色、緑）と各カテゴリには、ダルス（紅海藻）、シュガーケルプ（茶色の海藻）、シーレタス（緑の海藻）など、各カテゴリ内に異なるタイプがあります。茶色の海の野菜には、ベータカロチン、リコピン、フコキサンチンなどのカロテノイドからの最高の抗酸化量が含まれています。フコキサンチンは、抗炎症性、抗がん、潜在的に肝保護効果を伴う藻類に特異的な強力な抗酸化物質です、とデルコロは説明します。

結論

より多くの抗酸化物質を食べることは、特定の方法を食べなければならないというわけではなく、予期しない場所でさまざまな栄養上の利点を見つけるかもしれません。味覚を拡大し、さまざまな食品を食べて抗酸化剤の摂取量を増やすことを恐れないでください。すべての選択肢がカラフルである必要はなく、ナッツ、ジャガイモ、玉ねぎ、豆などの多くの食品は非常に栄養価が高く、高い抗酸化物質の含有量を提供します。

Eatingwellは、査読済みの研究を含む高品質のソースのみを使用して、記事内の事実をサポートしています。私たちを読んでください編集プロセスコンテンツを正確に、信頼性が高く、信頼できるようにする方法について詳しく知るため。