クリーミーなロティサリーチキンとほうれん草のパスタ

このクリーミーなロティサリーチキンパスタレシピでは、グリュイエールチーズとクリームチーズをビロードのようなソースのベースとして使用しています。 Gruyèreはリッチでナッツのような風味を追加しますが、CheddarやSwiss Cheeseなどの代替品を試してみることができます。私たちは赤ちゃんのほうれん草を使いやすいですが、ケールやスイスのチャードのような別の緑豊かな緑のために、手元にある場合は、お気軽に交換してください。

写真:

写真家:ジェン・コーズのフードスタイリスト:ジュリアン・ヘンサルリング、プロップスタイリスト:ジョシュ・ホグル

写真家:ジェン・コーズのフードスタイリスト:ジュリアン・ヘンサルリング、プロップスタイリスト:ジョシュ・ホグル

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材料

  • 12 オンス 全粒粉ペンネ

  • 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

  • 1 カップ薄くスライス黄色の玉ねぎ

  • 3/4 小さじ 、分割

  • 12 カップゆるく詰め込まれていますほうれん草の赤ちゃん

  • 2 中くらい ニンニクをクローブします、刻んだ

  • 1 カップ 半分と半分

  • 1 カップ 細切りgruyèreチーズ

  • 4 オンス 脂肪クリームチーズ、柔らかくなった

  • 1 1/2 小さじ ディジョンマスタード

  • 1 小さじすりおろしたレモンの皮

  • 1 大さじ レモン汁

  • 1 小さじ 砕いた赤唐辛子

  • 1/4 小さじ 挽いたコショウ、さらに飾り用の詳細

  • 3 1/2 カップ細断されたロティサリーチキン

  • 2 大さじ刻んだ新鮮なフラットリーフパセリ、さらに飾り用の詳細

方向

  1. 強火で大きなダッチオーブンで沸騰させます。パッケージの指示に従ってパスタを調理します。 1/2カップの調理水を予約します。よく排出します。ポットをきれいに拭きます。

  2. 中強火で鍋に油を加熱します。タマネギと小さじ1/4塩を加えます。柔らかくなるまで頻繁にかき混ぜながら、4〜5分調理します。ほうれん草とニンニクを追加します。ほうれん草が明るい緑でしおれ、3〜4分になるまで、時々かき混ぜながら調理します。熱を中程度に減らします。半分の半分、グリュイエール、クリームチーズ、マスタード、レモンゼスト、レモンジュース、砕いた赤胡pepper、黒胡pepper、残りの1/2小さじ塩を加えます。チーズが溶けて混合物がほとんど滑らかになるまで、絶えずかき混ぜながら調理します。約2分。

    写真家:ジェン・コーズのフードスタイリスト:ジュリアン・ヘンサルリング、プロップスタイリスト:ジョシュ・ホグル

  3. パスタ、チキン、パセリーをかき混ぜ、必要に応じて、一度に大さじ2杯の調理水を加えて、ソースをゆるくクリーミーに保ちます。パスタと鶏肉がコーティングされ、約1分間暖かくなるまで調理します。 8つのボウルに分けます。必要に応じて、パセリと黒胡pepperを追加します。

    写真家:ジェン・コーズのフードスタイリスト:ジュリアン・ヘンサルリング、プロップスタイリスト:ジョシュ・ホグル

栄養情報

サービングサイズ:1 1/4カップ

カロリー443、脂肪21g、飽和脂肪9g、コレステロール96mg、炭水化物38g、総糖4g、糖0g、タンパク質28g、繊維6g、ナトリウム710mg、カリウム272mg

EatingWell.com、2024年2月