期限切れの缶詰マグロを食べるのは安全ですか？これが専門家の言うことです

期限切れの食べ物を食べることはあなたの健康にとってギャンブルになる可能性があることは秘密ではありません。それが来たら缶詰のマグロ- 米国で2番目に人気のある魚 - 満了日を過ぎて消費しても安全かどうか疑問に思うかもしれません。あなたの好奇心を満たすために、Eatingwellは登録された栄養士と話をして、食べられる缶詰のマグロの安全性、潜在的なリスク、そして缶詰のマグロが悪くなったかどうかを特定する方法を探るのを助けました。さらに、缶詰のマグロを適切に保管するためのヒントを提供して、可能な限り新鮮さと安全性を確保します。

缶詰のマグロは期限切れになりますか？

生鮮食品とは異なり、缶詰のマグロには決定的なものはありません有効期限。代わりに、「Best By」または「使用」日付が付属しています。これは、製品が最高品質を維持すると予想される期間を示しています。持続可能なシーフード会社Alaska Goldは、最大5年間、涼しく暗いスペースに缶詰のマグロを安全に保管できると言います。

缶詰のマグロは、その「ベストバイ」の日付を十分に過ぎて安全に食べることができますが、風味、質感、栄養の質は時間とともに低下する可能性があります。 USDAは、缶の温度、水分、完全性などの要因が缶詰食品の寿命に影響を与える可能性があると述べています。だからこそ、食べる前に損傷や腐敗の兆候について缶を調べることは常に良い考えです。

期限切れのマグロを食べられますか？

はい。 （あなたがすでにあなたのマグロのサンドイッチの途中であるならば、うーん。）

缶詰食品通常、長い貯蔵寿命があり、涼しく暗い環境に保管され、缶が密閉されたままである場合、印刷された日付を数年過ぎてしばしば続きます。缶の有効期限は、通常、メーカーが最高の品質を保証できるポイントを示しています。必ずしも食品が安全でないときではありません。

さらに、缶詰は最初にマグロを消費する最良の方法の1つです、と言いますエンジェル・ルク、ロード、登録された栄養士であり、食品ミステリーの共同設立者。 「缶詰のマグロは、ほとんどの缶詰マグロは水銀が少ない小さな若い魚で作られているため、消費しても安全です。新鮮で冷凍されたマグロは、より大きく、より成熟しており、海洋で水銀を筋肉に蓄積する時間を長くするため、水銀のレベルが高いことがよくあります」と彼女は説明します。

潜在的なリスク

缶詰のマグロは、最高の日付を過ぎて安全に食べることができますが、ここに留意すべき潜在的なリスクがあります。

• 細菌の成長：あなたがそれを開けた後、特にすぐに消費されない場合、缶詰のマグロは細菌にさらされる可能性があり、バクテリアは食物媒介性の病気につながる可能性があります。開いた後すぐに缶詰のマグロを食べるか、冷蔵します。 USDAに従って、開いたら、3〜4日間、缶詰の食品を安全に冷蔵することができます。
• 化学変化：最高の時代を過ぎている食品は、テクスチャー、風味、栄養の質を変えた可能性があります。あなたが見ているマグロの缶があなたにあなたに見た目や味を味わうなら、それを捨てる時です。
• 水銀含有量：缶詰のマグロには、大きな魚と比較して比較的少ない水銀が含まれていますが、この神経毒素は時間の経過とともに体組織に蓄積し、認知障害のような健康問題につながる可能性があります。腎臓の損傷子供の発達遅延。これがあなたにとって懸念事項である場合は、白身の肉の上に軽肉の缶詰マグロを購入することにより、水銀曝露を制限します。

缶詰のマグロが悪くなったかどうかを見分ける方法

まず、缶、錆、膨らみの缶を検査します。缶が侵害されているように見える場合は、マグロを食べないでください。開いた後、マグロに良いスニッフを与えます。あなたがオフや酸っぱい臭いに気づいた場合、それはマグロが甘やかされたことの兆候です。また、マグロがぬるぬるした場合、異常な一貫性がある場合、または変色やカビがある場合は、消費しないでください。

そして、マグロの缶が店の棚にあるからといって、食べても大丈夫だと思い込まないでください。 「缶詰のマグロを購入するためのアドバイスは、すべての缶詰製品を購入するのと同じです。へこんだり、漏れたり、ひび割れたり、ふたを膨らませている缶を購入しないでください」とLukはアドバイスします。 「これらはすべて、有害なバクテリアが製品に入った可能性があるため、病気を引き起こす可能性が非常に高いため、消費することは安全ではありません。」

缶詰のマグロを保管する方法

マグロの未開封の缶は、直射日光と極端な温度から離れて、涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。これらの保管条件は、缶の貯蔵寿命を延長するのに役立ちます。開いたら、缶詰のマグロを気密容器に移し、冷蔵庫に保管し、数日以内に消費する必要があります。

結論

缶詰のマグロは、缶が無傷で適切に保存されている場合、その有効期限（または「最高の」）日付を過ぎて食べることができます。ただし、缶に損傷を調べ、マグロの臭いがし、消費する前にそのテクスチャーと一貫性を確認することにより、常に腐敗を確認する必要があります。疑わしい場合は、マグロの疑わしい缶を捨てて、健康と安全を優先してください。

Eatingwellは、査読済みの研究を含む高品質のソースのみを使用して、記事内の事実をサポートしています。私たちを読んでください編集プロセスコンテンツを正確に、信頼性が高く、信頼できるようにする方法について詳しく知るため。