ランク付けされた8つの最高のビタミンCが豊富な野菜

それが来たらビタミンが豊富な食品c、ほとんどの人はオレンジ、グレープフルーツ、キウイを想像していますが、この重要な栄養素は果物に排他的ではありません。免疫ブースト、皮膚保護、抗酸化特性で知られる、ビタミンcいくつかの野菜にも豊富です。驚くべきことに、これらの見落とされがちなソースには、フルーティーなカウンターパートと同じくらいのビタミンCが含まれていることが多く、毎日の要件を満たすことが容易になります。このビタミンの毎日の価値（DV）は、4歳以上の大人と子供のための90ミリグラムです。

「適切なビタミンCの摂取がなければ、個人は免疫応答の妥協、創傷治癒の障害、感染に対する感受性の増加、およびこの重要な栄養素を生産または保存できないために体が維持できないために潜在的な長期的な健康合併症を危険にさらします」と言います。サマンサ・ピーブルズ、MS、RDN、登録栄養士の栄養士。これにより、毎日十分なビタミンCを消費することが不可欠です。幸いなことに、さまざまな野菜を食事に組み込むことで、この目標を達成するのに役立ちます。

以下は、栄養士の8つの野菜を、最高から最低までビタミンC含有量の順にリストされています。

1。黄色のピーマン

ビタミンC：342 mg（毎日380％）

黄色ピーマンビタミンC含有量が最も高い野菜としてリストのトップで、たった1つの新鮮なコショウで342ミリグラムを印象的に提供します。この金額は、成人に推奨される毎日の価値の380％をカバーしているため、毎日のビタミンCのニーズを満たし、それを超えるための顕著な選択肢となっています。参照として、1つのへそのオレンジにはほぼ83 mgがあります。

しかし、黄色のピーマンはビタミンCよりもテーブルに多くのものをもたらします。「これらの鮮やかな野菜は、ベータカロチンやリコピンなどの抗酸化物質の豊富な補体を通じて、炎症を軽減し、心血管の健康をサポートすることに貢献していることを通じて、例外的な栄養価を提供します」とピールズは言います。これらの利点を享受するには、満足のいく風味豊かなものを試してくださいジャンバラヤぬいぐるみピーマン。

2。ブロッコリー

ビタミンC：101 mg（112％DV）

その木のような外観と濃い緑色の小花で、ブロッコリー2位になり、各カップに101ミリグラムのビタミンCを梱包します。この寛大なサービングは、毎日のビタミンCの要件の112％と、豊富な健康促進化合物を提供します。

「そのビタミンC含有量を超えて、このアブラナ科野菜には、実証された抗がん特性を備えた強力な植物化学物質、およびビタミンK、葉酸、繊維などの追加の栄養素の堅牢なプロファイルが含まれています」とPeeblesは説明します。これらの栄養素をあなたの食事に追加する方法をお探しですか？私たちを鞭打ちますクランベリーアーモンドブロッコリーサラダまたはワンポットレモンブロッコリーパスタとパルメザン。

3。芽キャベツ

ビタミンC：97 mg（107％DV）

ブロッコリーのように、芽キャベツは、栄養補助施設のアブラナ科の菜ですビタミンCでバースト。これらの明るい緑の野菜の1杯は、97ミリグラムの栄養素を誇っています。

さらに、「芽キャベツは、炎症を軽減し、心臓の健康をサポートするのに役立つ強力な抗酸化物質であるKaempferolの自然な供給源です」と言います。エミーブライト、MS、RDN、登録栄養士の栄養士。彼女は彼らも素晴らしい源であると付け加えます可溶性繊維、コレステロールと血糖値を低下させながら、食事後の長期にわたる膨満感を促進するのに役立ちます。

平日の夕食のためのシンプルな芽キャベツのレシピが必要ですか？ 5つ星をお試しくださいメープルバルサミコのロースト芽キャベツ- 彼らはとても美味しいので、彼らは芽キャベツの懐疑論者に勝つことさえあります。

4。カリフラワー

ビタミンC：55 mg（61％DV）

その間カリフラワー信じられないほどの汎用性で祝われ、ビタミンCの大国でもあります。すべてのカップは55ミリグラムを提供します。これは、毎日のビタミンCのニーズの61％が1食分に詰め込まれています。

ピーブルズは、そのビタミンC含有量に加えて、この栄養濃い野菜が含まれていることに注意してください脳の健康をサポートするコリン全体的な健康を促進する抗炎症の利点を提供します。この多才な野菜を楽しむためのおいしい方法のために、私たちの準備をしてくださいパルメザンで覆われたカリフラワーまたは私たちサクサクしたオレンジカリフラワー。

5。赤いキャベツ

ビタミンC：51 mg（56％DV）

鮮やかな紫色の色合いを備えた赤いキャベツは、視覚的に魅力的なだけではありません。これはビタミンCの素晴らしい供給源でもあります。USDAによると、1カップの刻んだ赤いキャベツには51ミリグラムが含まれており、毎日の価値の56％を満たしています。

赤いキャベツには、強力な抗炎症および抗酸化特性を持つ化合物であるアントシアニンも豊富で、神経炎症と酸化ストレスと闘うことで脳細胞を保護するのに役立つ可能性があります。私たちで生で楽しんだかどうか赤いキャベツコールスローまたは私たちで調理されていますバルサミコローストキャベツ、赤いキャベツはあらゆる料理に栄養価の高い追加です。

6。トマト

ビタミンC：41 mg（46％DV）

トマトの形状、サイズ、品種はさまざまですが、それらはすべてかなりの量のビタミンCを含んでいますが、ビタミンC含有量は柑橘類の含有量を超えませんが、グレープトマトのカップは41ミリグラムを提供します。毎日のニーズ。

トマトはリコピンも豊富です、脳卒中、心血管疾患、メタボリックシンドローム、前立腺癌のリスクが低いことに関連する抗酸化物質。あなたがあなたの食事にこれらの栄養素をもっと望むならば、私たちを追加してくださいイージートマトガスパチョまたは、毎週の食事プランに焦げたコーンとペッパーサルサを添えた家宝のトマトサラダ。

7。マスタードグリーン

ビタミンC：39 mg（43％DV）

マスタードグリーンのようなダークリーフィーの緑の野菜には、ビタミンCも搭載されています。1回の生のマスタードグリーンには39ミリグラムが含まれており、毎日の価値の43％を占めています。

のメンバーとしてアブラナ科の家族、マスタードグリーンは、植物に苦い風味を与える硫黄含有化合物であるグルコシノール酸塩も高くなっています。ブライトは、これらの有益な化合物が味を高めるだけでなく、強力な抗炎症、抗ウイルス、抗菌、抗がん特性を提供することを説明しています。高評価の大きなバッチを準備しますジンジャーチッキンシチューとグリーン快適な抗炎症性の食事のために、1週間を通して楽しむことができます。

8。ケール

ビタミンC：20 mg（22％DV）

ケール優れたビタミンC源であるもう1つの緑豊かな緑です。生のケールのカップごとに、20ミリグラムのビタミンC、つまり1日の価値の22％を入手できます。

さらに、Brightはそれを指摘していますケールはビタミンKが豊富です、血液凝固と骨の健康の維持に不可欠な栄養素。「また、網膜に蓄積することで眼の健康をサポートする2つの強力な抗酸化物質、ルテインとゼアキサンチンも含まれており、加齢性黄斑変性や白内障などの眼疾患の進行を遅くするのに役立つ可能性があります」と彼女は付け加えます。次の食事に緑豊かな緑を追加するには、ローストスカッシュ＆レンズ豆のケールサラダまたは私たちベジタリアンポテトケールスープ試してみてください。

野菜からのビタミンCの摂取量を最大化するためのヒント

ビタミンCと豊富な野菜の恩恵を受けるためには、摂取量を最大化する方法を知ることが重要です。野菜を生で食べることはビタミンCの効力を保持する最良の方法ですが、この重要な栄養素を保存できる巧妙な調理方法があります。明るくてピーブルは、長期の熱と水への曝露を最小限に抑える技術を使用することをお勧めします。これは、ビタミンCが水溶性であり、過度の熱によって簡単に分解できるためです。「野菜の蒸しは、最もビタミンCを保持することが示されていますが、蒸し野菜のテクスチャーのファンでない場合は、ブランシングや軽く炒めるなど、過度の熱や調理時間を使用しない他の方法を試してみてください。」とブライトは言います。

ビタミンC含有量は、長時間のストレージ中にも低下する可能性があります。 Brightは、野菜を農産物に1週間放置するのではなく、ビタミンCが豊富な野菜を凍結することをお勧めします。実際、研究により、農産物を凍結することがビタミンC含有量を維持するための最も効果的な手法であることが示されています。これらの野菜は通常、栄養レベルを維持するために、すぐにピークに達し、凍結して冷凍されているため、食料品店で冷凍野菜を購入することもできます。

結論

適切な免疫機能、皮膚の健康、創傷治癒には、適切なビタミンC摂取が不可欠です。オレンジなどの果物は、しばしばビタミンCの頼りになるソースと見なされますが、いくつかの重要な野菜も優れた源です。黄色のピーマンからブロッコリー、芽キャベツ、カリフラワー、赤いキャベツ、トマト、マスタードグリーン、ケールまで、これらのビタミンCが豊富な野菜は、毎日のニーズに貢献するだけでなく、全体的な井戸をサポートする豊富なヘルスブースト化合物を提供します。 -いる。したがって、これらの野菜を食事に含めることにより、体に栄養を与えるために必要な栄養素を確実に手に入れることができます。