あなたが作るべき＃1の高タンパク質の野菜側

ローストレモンフェタブロッコリーお気に入りのサイドディッシュのリストの一番上に舞い上がります。繊維が豊富なブロッコリーを高強火で焙煎して、縁においしいサクサクしたビットを得てから、最も夢のような、最もおいしいハービーレモンソースで投げます。それが十分に美味しくないかのように、チーズはすべてをより良くするので、フェタを追加しました（そしてタンパク質を追加します！）。この料理の明るい味は、鶏肉からサーモンまですべてを補完します。さらに、栄養は、ハーブの抗酸化物質からブロッコリーとレモンからの免疫サポートビタミンCまで、これがレシピの回転に残ることを保証します。ブロッコリーと健康的な野菜代替のための専門家の料理のヒントを読み続けてください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

• 黒胡pepperでブロッコリーを焙煎すると、その自然なフレーバーが向上し、楽しく味付けされた仕上がりを提供します。
• 高温でブロッコリーのような頑丈な野菜を調理します。この方法は、構造、色、風味を保持するのに役立ちます。
• より速い準備をするために、最初にブロッコリーをブランチしてから、それを高温オーブンに移し、約5〜8分の焙煎時間を短縮できます。
• Broccoliをブロッコリーニまたはカリフラワーに置き換えて、おいしい代替手段としてカリフラワーに置き換えることができます。

栄養ノート

• ブロッコリー抗酸化物質と炎症低下化合物のために歓迎されているアブラナ科の菜です。ブロッコリーには、腸の健康に大きな量の繊維が含まれています。ブロッコリーは、ビタミンCの優れた供給源です。調理時間と貯蔵時間はビタミンCをわずかに分解するため、これらの抗酸化効果をすべて得るために生で食べるのが最善です。ただし、栄養素の喪失によりブロッコリーを楽しまないようにしないでください。焙煎は沸騰ほどビタミンCを分解することが示されていないため、食事中のブロッコリーを楽しむのに役立つ素晴らしい調理方法です。
• 新鮮な追加レモン汁と皮ブロッコリーにビタミンCを追加します。レモンの皮にはd-リモネンと呼ばれる化合物があり、抗炎症性の健康上の利点があるかもしれませんが、これに関する研究は始まったばかりです。したがって、それらの柑橘類の皮を無駄にしないでください。彼らはあなたにたくさんの明るいレモンの風味を与え、あなたの健康に有益かもしれません。
• フェタギリシャのルーツで知られている塩辛いセミソフトチーズです。フェタチーズには、カルシウムとリンの量がかなりあり、骨の健康に最適です。このレシピからのタンパク質のほとんどは、健康な免疫系と筋肉の維持のために有益であるFETAから来ています。 Fetaは高水ソジアムチーズなので、減少した食事をしている場合は気をつけてください。

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

• 2 （1ポンド）頭 ブロッコリー、小花にカット（について6 カップ））

• 3 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割

• ½ 小さじ 挽いたコショウプラス⅛ 小さじ、分割

• ¼ 小さじ すりおろしたレモンの皮

• 2 大さじ レモン汁

• ½ 小さじ 乾燥ミント

• ½ 小さじ 乾燥オレガノ

• ⅛ 小さじ 塩

• ¾ カップ崩れたフェタチーズ

• 1 大さじ 新鮮なオレガノの葉

• 1 大さじ新鮮な引き裂かれたミントの葉

方向

EatingWell.com、2025年1月