簡単だが印象的なイナガルテンレシピ私はブランチを作るのが大好きです

ブランチに関して言えば、マフィン、シナモンロール、フレンチトースト、新鮮なフルーツ、コーヒーケーキが大好きですが、おいしいオプションもいなければブランチの広がりは完全であるとは感じません。私はいつも、キッシュのくさび、ソーセージのリンク、または他の風味のある一口を探して、甘いものと一緒に私の皿に置いています。だから私が昨年ホストしたブランチのメニューを計画していたとき、のレシピに出会ったスモークサーモンとポテトガレットIna Gartenの料理本でモダンな快適な食べ物、私はそれを試してみる必要があることを知っていました。

イナは書いたモダンな快適な食べ物パンデミックの真ん中に、食べ物は単なる栄養以上のものであるという考えで。それは私たちが良い時から悪い時代に頼るものです。彼女は次のように書いています。それは、パンデミックの高さのストレスの多い孤立した期間中に当てはまりました。また、私たち全員が快適さや友情を探しているときはいつでも事実です。それが私がこの特定の料理本がとても好きな理由だと思います。そして、このレシピが私に話しかけた理由です。ブランチとは、人々を結びつけ、幸せな時間を祝うことです。

キッシュやフリッタータは通常、私がホストしているときは私のおいしい頼りになりますが、これらのジャガイモのガレットは私に物事を混ぜる機会を与えてくれます。そして、私がより大きなブランチの群衆を持っているなら、私は卵料理とガレットの両方を作ることができます。現代の快適な食べ物の精神では、彼らは簡単に作ることができますが、栄養と満足のいくものでもあります。イナは、面白いことは派手である必要はないと感じています。むしろ、彼女は書いています。

イナガーテンのジャガイモのガレットを作る方法

aに似ていますポテトパンケーキまたはaラトケ、イナのガレットは、細切りされたジャガイモで作られています。彼女は、2つの大きなラセットポテトを皮をむき、マンドリンを使用してマッチスティックに縦に切ることから始めます。（スピードのために、潜在的な怪我を避けるために - マンドリンは少し難しい場合があります - 私は自分のフードプロセッサでシュレッディングブレードを使用します。INAに言わないでください！）

次に、彼女はポテトマッチスティックをきれいなキッチンタオルの上に広げ、タオルにそっと絞り、壊れずに水分を除去します。これは、結果として得られるガレットが非常に邪悪であることを保証するのに役立ちます。塩こしょうとジャガイモを添えた簡単なトスを調理する準備ができています。

INAは一度に1つのガレットを作り、ポテトマッチスティックの半分をオリーブオイルに加えて、小さなフライパンで加熱されています。彼女はジャガイモを金属のスパチュラで押し、数分間座って底で調理と茶色を始めます。その後、これが重要です。彼女は、鍋の内側の端に溶けたバターを霧雨にします。バターはポテトケーキの下を旅し、底のさらに多くの茶色を促進し、さらに少し豊かさと風味を加えます。

次のステップでは、少し注意が必要です。彼女はガレットをヘラで緩め、慎重にひっくり返すことを求めています。その後、プロセスは反対側でも同じで、少し溶けたバターを追加し、底に素敵な茶色を取得します。

ガレットがよく茶色でサクサクしているとき、INAはそれを紙張りのプレートに転送することを求めます。これにより、ガレットが排出され、余分なバターやオイルが浸されて脂っこくなります。その後、2番目のガレットを作成するためにプロセス全体を繰り返すだけです。

完成したガレットは、INAごとに1時間先に作ることができ、サービングする前に再加熱できます。（私は前日にそれらを作り、それらを再加熱する準備ができるまで冷蔵しました。5〜10分間400度のオーブンに入れて温めます。） 'ガレットが暖かくなり、トッピングが涼しく保つように、それらを提供する準備ができています。

ガレットは、クリームフレッシュの薄い広がりを上にします（サワークリームとは異なり、サケやジャガイモの相補的なペアリング）、それぞれがスライスした小さな山を取得しますスモークサーモン。 INAは、ここでマイルドな風味を持つスコットランドのサーモンを使用することをお勧めします。チャイブと少しの塩を振りかけると、仕上げの仕上げがあります。

INAは、各ガレットを6つのウェッジにカットするように指示しますが、提供しているゲストの数に応じて、必要に応じて宿舎にカットすることもできます。ポテトガレットがまだ熱くてサクサクしている間、それらを提供してください。クリームフレッチのクールなクリーミーさとスモークサーモンの猛烈さと組み合わされたホットガレットのクランチには、とても素晴らしいものがあります。そして、私のように、あなたが本当に不安定さに夢中になっているなら、これらのガレットの上にいくつかのケーパーを投げてみてください。必要に応じて、ベーグル調味料やスライスしたアボカドを少し追加することもできます。しかし、彼らはそのままで、装飾は必要ありません。

友達と一緒にこのシンプルなブランチ料理を楽しんでください。彼らのために調理することは、あなたがどれだけ気にかけているかを示す素晴らしい方法です。 INAは次のように書いています。「本当においしい快適な食べ物、特に新鮮でモダンな快適な食べ物を調理することは、あなたのテーブルの誰もが幸せで満足していると感じることができます。