6フリーザーの神話食品の専門家はあなたが信じるのをやめてほしい

私は最近、冷凍庫の町に行き、野菜から肉、残り物まで、あらゆる種類の冷凍パッケージを捨てました。私は13ガロンのゴミ箱を満たし、それをすぐにコレクションのためにゴミ箱に連れて行きました。私はどれだけの食べ物を投げているかについて信じられないほど罪悪感を覚えましたが、それのいくつかは私が実際に食べるものよりも科学実験のように見えました。冷凍庫に保管しているもののより良い在庫を採用することを誓いましたが、無駄になっているという感覚を揺るがすことができませんでした。その食べ物をすべて捨てることは本当に必要でしたか？

それで、私は食物の凍結に関する神話と事実を調べて、将来少しrif約になるのに役立つ驚くべき情報を見つけました。ここに6つの一般的な凍結の神話があり、私たちが冷凍庫で食べ物を最大限に活用できるように揺れ動きました。

神話＃1：すべての食品を凍結できます

ほとんどの食用物が適切な条件下で凍結するのは本当ですが、冷凍庫の内側を見るべきではないものがあります。レタスのような繊細な野菜は、凍結していたときに実際に崩壊します。凍結されたクリーミーなソースは、解凍すると分離し、「壊す」または束ねることができます。コーヒーでさえ冷凍庫に、特に暗いローストに保管すべきではありません。それらを非常に特別に凍結温度で壊すオイルは、コーヒーが味わいを容易に吸収できるようにします。農業省は、殻に缶詰を凍らせないように勧めています。（ただし、缶詰品が元のパッケージから取り外された場合、卵がシェルから取り外されている限り、缶詰を凍結することができます。）

神話＃2：食品を無期限に凍結できます

これは食品安全の観点からは多少真実かもしれませんが、より長い食べ物が凍結されると、品質は低下します。 USDAからのいくつかのガイドラインは、最適な新鮮さのためにフリーザー（0°F）に食物を保管する時間についてのいくつかのガイドラインを示します。

もちろん、アイテムを保存する方法は、冷凍寿命を延長または短くします。湿気と相まって空気は冷凍食品の敵です（冷凍庫の燃焼を考えてください）。したがって、これらの2つの要素を締め出すことができれば、冷凍食品に長い寿命を与えます。だから私は大好きです真空シーラー。パッケージから空気を吸い出すので、食品はビニール袋や元のパッケージに保管されている場合よりも長持ちします。

神話＃3：凍結は細菌を殺します

凍結食品は細菌を不活性にしますが、実際には何も殺しません。つまり、食べ物が冷凍庫に汚染された場合、解凍すると、同じ有害な細菌が抱えています。推奨温度に合わせて調理することが、食品が安全であることを保証する唯一の方法です。

神話＃4：冷凍食品の栄養素は新鮮なものよりも少ない

実際、逆のことは真実です。冷凍果物と野菜スーパーマーケットで販売されている新鮮な農産物のいくつかよりもさらに健康的である可能性があります。なぜなら、それらは、一般的なルールとして、最も栄養補給されている時代に、ピークの熟度で処理される傾向があるからです。栄養素の損失が心配な場合は、購入後すぐに冷凍果物や野菜を食べてください。何ヶ月もの間、冷凍野菜の栄養素は必然的に劣化します。最後に、農産物または電子レンジの損失を最小限に抑えるのではなく、蒸気または電子レンジ水溶性ビタミン。

神話＃5：解凍すると、最初に調理せずに食べ物を再zenすることはできません

食べ物が2時間以上（または90度の熱で1時間）冷蔵庫の外に残っていない限り、心臓のコンテンツを凍結して再凍結することができます。注意すべき1つのポイントはそれです調理されていないものを再凍結します、特に肉は、解凍プロセスで水分が失われるため、品質を低下させます。したがって、料理の観点からは、技術的には安全ですが、可能な場合は凍結を避けるのが最善です。

神話＃6：冷凍庫や寒い場所に冷凍食品を保管できます

冷凍庫のドアは、冷凍アイテムを保管するのに便利な場所ですが、必ずしも長期保管に最適な場所ではありません。ドアが開くたびに、ドアの近くとドアの温度が変動します。食物は凍結されたままかもしれませんが、凍結プロセスが遅くなる可能性があり、より大きな氷の結晶が食物の内部に形成され、その完全性を破壊する可能性を開きます。これを防ぐために、冷凍食品を冷凍庫の背面に向けて保管します。ここでは、一定の0°Fが達成される可能性が高く、前面またはドアの近くに保管されている商品をより早く使用します。そして、パワーが消えたら？フリーザーのドアを開けないでください！ USDAによると、完全な冷凍庫は2日間凍結したままでなければなりません。そして、あなたがあなたの冷凍庫のオーバーフローを雪の銀行に保管したいと思うなら、そうではありません。温度が非常に寒い場合でも、太陽は冷凍食品を加熱して危険なほど暖かい温度になります。

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