大腸菌は今どこにでもあります。それは何ですか、どうやってそれを持っているかどうかをどうやって知っていますか？

最近、多くの食べ物のリコールと汚染の発生があったと感じたら、あなたは正しいです。有害な細菌から酵母の過成長、重金属まで、それらの多くを報告しました。そして今、別のものがあります大腸菌アウトブレイク。現時点では、食品医薬品局には多くの情報がありませんが、これまでに私たちが知っていることはここにあります。

大腸菌とは何ですか？

の略彼らは寒さを示しました、大腸菌バクテリアの一種です。 FDAによると、大腸菌しばしば無害です。あなたはあなたの腸に何人かの生活をしているかもしれません。しかし、さまざまな株があります大腸菌、そして、いくつかは潜在的に危険な場合があります。このリコールには、これらのタイプの1つが含まれます。と呼ばれます大腸菌O157：H7またはShiga毒素産生大腸菌（stec）、のこのひずみ大腸菌特に危険であり、命を脅かすことさえあります。 STECアウトブレイクの主な源は、生または調理が不十分な地下肉製品、生乳とチーズ、汚染された野菜と芽です。

このアウトブレイクについて現在、私たちは何を知っていますか？

要するに、私たちはこの特定の発生について多くを知りません。これまでに25の病気の症例が報告されていることはわかっています。病気の一部は、疾病管理予防センターに報告されており、毎週更新されて数字をFDAに渡します。一部はFDAに直接報告されているため、積極的なアウトブレイク調査中にその数は絶えず変化しています。

また、この調査が進行中であり、FDAがトレースバックを開始したことも知っています。大腸菌から来ています。これはまた、この発生を引き起こしている食品がまだわからないことを意味します。 FDAは、発生がどこで行われているかに関する地理的情報もまだ発表していません。

自宅で大腸菌感染症を予防する方法

怖いかもしれませんが、あなたのリスクを減らすためにできることがあります大腸菌食品媒介性の病気を曝露し、予防します。 FDAとCDCがお勧めするいくつかのことがあります。

• ローフードを処理する前後に少なくとも20秒間、温かい石鹸水で手を洗ってください。これには野菜と肉が含まれます。
• 冷蔵庫の内側をきれいにし、潜在的に汚染された食品が温かい石鹸水で触れているカッティングボードとカウンタートップをきれいにします。次に、漂白剤溶液（1ガロンの水に大さじ1杯の漂白剤）で消毒し、きれいなペーパータオルで表面を乾燥させます。掃除後に手を洗ってください。
• 挽いたビーフパッケージが漏れている場合など、冷蔵庫の流出をすぐに掃除して消毒します。大腸菌か否か。
• ペットを飼っていて、ペットフードやリコールに積極的な調査がある場合は、すぐに料理を掃除して残りの食べ物を捨ててください。子供、高齢者、免疫系の妥協を患っている人なら誰でも、ペット料理、食物、感染した潜在的な食物を食べた可能性のある動物を避けるべきです。彼らが通常食べる食べ物のリコールや調査がある場合、ペットのために異なる食べ物を手に入れましょう。
• キャンプ、ハイキング、または海外旅行の場合は、飲んでいる水が安全であることを確認してください。旅行のために、ボトル入りの水の供給源が安全であることを知っている限り、あなたの最善の策はボトル入りの水に固執することです。また、水を消毒および/またはろ過することもできます。
• 泳いでいる水のバクテリアレベルを知ってください。これは通常、州の環境サービスによって明らかにされています。これは通常、この情報を含むウェブサイトを持っています。
• 低温殺菌された乳製品とジュースに固執します。低温殺菌プロセスは何かを殺します大腸菌製品の細菌。
• 肉、特に挽いた肉を徹底的に調理してください。大腸菌肉の表面に住んでいるので、それが粉砕されると、肉全体に分配されます。肉が粉砕されていない場合、調理プロセスはその外側の細菌を殺します。

大腸菌感染の症状は何ですか？

あなたまたは家族が、アレルギー反応を含む食品に関連する食物媒介性疾患または食品に関連する有害事象の症状を経験している場合、それを報告することが重要です。これらの状況のいずれかで、FDAの食品安全性および応用栄養センター（CFSAN）に連絡し、問い合わせを提出するか、苦情を報告します。

CDCによると、ANの症状大腸菌感染は含めることができます：

• 血まみれまたは非常に水っぽいかもしれない下痢
• 重度の胃のけいれん
• 嘔吐
• 低グレードの発熱

CDCは、嘔吐または下痢が2日以上続くかどうか、下痢または尿に血液がある場合、発熱が102°Fを超えている場合、またはある場合、またはある場合、ヘルスケアの開業医に会うことをお勧めします。脱水の兆候。

結論

多くのタイプの一方大腸菌無害で、現在人々に感染しているタイプは彼らを病気にしています。どの製品がそれを引き起こしているのか、または彼らがどの国にいるのかをまだ知らないので、安全上の注意を払うことが重要です。食べ物を扱う前後に手を洗い、肉を徹底的に調理し、野菜を洗ってください可能な場合はそれらを調理し、低温殺菌された乳製品とジュースに固執します。あなたが病気になって、それがあなたが食べたものであると疑うなら、FDAに苦情を提出してください。

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