栄養士によると、3種類の魚の肌を食べることができます。

毎週推奨される量の魚を食べることになると、アメリカ人が本当に剥がれていることを否定することはありません。魚はタンパク質の高品質の供給源を提供し、必須のオメガ-3脂肪酸、ビタミン、ミネラルを誇っています。研究では、魚を食べる人が平均寿命を延ばし、心臓病や癌を含む特定の健康状態の発達から保護的な利益を得る可能性があることさえ発見されています。また、魚は調理するのに最も速いタンパク質の1つであり、レモンを味わうためにレモンを絞るだけではありません。

おいしい肉を越えて、私たちの多くが食べるのではなく放り出しているかもしれない魚の一部が肌です。魚の肌は栄養素の隠された宝石であり、私たちは栄養士と話をして、どのタイプの魚の皮が楽しむべきか、それと放り投げられるべきものを学びました。

魚の肌の健康上の利点

栄養素が詰まっています

「魚の肌には価値があります。魚料理の一部は、通常廃棄されます」と言います。ボニー・タウブ・ディックス、RDN、メディア栄養士、著者であり、betterthieting.comの作成者。Birds Barkyoumeb、MS、RDN、登録された栄養士の栄養士であり、What's For Dinner Clubの創設者であると説明します。「魚の皮膚の正確な栄養プロファイルは、魚の種類に依存します。魚の皮膚は、タンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミンDおよびE、ヨウ素、セレン、タウリンなど、魚を食べることで得られる同様の栄養素を提供します。」

オメガ3脂肪酸が多い

Annessa Chumbley、RDN、全国的に認められた栄養士、スポークスマン、レシピの作成者は、「肌はオメガ3の濃度が最も高いかもしれない」と付け加えます。オメガ-3脂肪酸は、脳健康で心臓の健康で抗炎症性の特性で有名な一種の多価不飽和脂肪です。サーモン、ニシン、サバのような冷水脂肪魚は、これらの必須脂肪の中で最も高い量を持っている傾向があります。オメガ-3は、クルミ、チアシード、キャノーラオイルなどの植物ベースの食品にも含まれており、さまざまなソースを通じてニーズを満たすのに最適です。

コラーゲンが豊富です

多くの人には知られていない魚の皮もコラーゲンが豊富です。あなたはすでに追加しているかもしれませんコラーゲンのスプーン朝のスムージーには、魚などのホールフードソースにもコラーゲンが見つかっていることを忘れないでください。コラーゲンは、骨や関節を強化するのに役立つタンパク質の一種です。

食べられる魚の肌の種類

1。サーモン

鮭最も人気のある魚種の1つであり、これは正当な理由です。そのバターのようなオレンジ色の肉には、栄養素が詰まっています。さらに、サーモンの肌は調理すると美味しく、安全に食べることができます。魚の肌を維持すると、皿にカリカリでサクサクしたテクスチャーが追加されるだけでなく、調理中に栄養素を魚に閉じ込めておくこともできます。肌を試してみてくださいレモニーガルリックパンシアーサーモンまたはスイートピーマンでサーモンのグリルあなた自身のためにそれを味わうためのレシピ。

2。イワシ

サイズは小さいですが、イワシ骨を張るカルシウム、タンパク質、オメガ3で積み重ねられています。缶詰のイワシは通常、肌に皮が渡され、事前に調理され、食べる準備ができています。さらに、それらは新鮮よりもずっと長持ちし、あなたが住んでいる場所に応じて見つけるのが簡単になります。トーストのスライスにイワシを叩きますクラッカーそれらと一緒に、または私たちのように、バランスのとれたフレーバーパックの食事にそれらを追加しますレモンガルリックイワシフェットチン。

3。Sablefish

Sablefish（黒タラとも呼ばれます）は最も有名な魚種ではありませんが、食用の肌を持つもう1つのおいしく栄養価の高いオプションです。これをレストランのメニューで「ブラックタラ」と呼ぶことができます。味噌ソース。 Sablefishは豊かでバターの味がし、サーモンよりもさらに多くのオメガ3脂肪酸が含まれています。それを焼いたり、グリルしたり、他の魚と同じようにパンフライしたり、私たちをチェックしてくださいレモンケーパーブラックタラレシピ。

あなたが安全に消費できる他の魚の皮は、サバ、ニシン、マス、ヒラメ、タラです、と私たちの専門家は言います。

安全と準備

あなたがあなたの魚に分岐する前に - 皮とすべて - はスケールを取り除くことを忘れないでください。 「魚の皮膚は、適切に洗浄され、外側の鱗が除去されている限り、通常は安全に食べることができます」とBarkyoumb氏は言います。地元の食料品店のシーフードカウンターのスタッフに尋ねることができます。または、ナイフを45度の角度で注意深く向けて魚の体を削って、スケールを取り除くことができます。あなたが行くにつれてスケールがポップアップします。

Barkyoumbはまた、「魚の肌がどのように準備されているかも考慮すべき重要なことです。一部の料理には、脂肪やナトリウムが多くなる可能性のある揚げた魚の肌が含まれます。」

毎日の料理については、他の料理方法を選択してください。バッターをスキップし、代わりに魚を少量のオイルで揚げて魚を調理するか、グリルしてオーブンで焼いてみてください。カリカリの肌を達成したい場合は、オーブンのブロイラーをオンにして、魚を炎の下に1〜2分間置きます。過剰なドリスや燃焼を避けるために、注意してください。サクサクした魚の肌は、どんな料理にも楽しいカリカリのテクスチャーを加えます。

避けるべき魚の肌の種類

大きく、古く、汚染された水から来る魚の種類は避けてください。Chumbley氏は、「高受粉エリアや、きちんと掃除されて消毒されていない魚を避けたり、それに鱗を持っている魚を避けてください。」と言います。彼女はまた、水銀や他の汚染物質が高い魚を食べることを避けるために、妊娠中の人や幼児のような高リスクのグループも慎重です。 「水銀で最も高い魚は、マッケレル王、マーリン、サメ、メカジキ、タイル魚です。」肌の有無にかかわらず、これらのタイプの魚を単に避けることが最善です。

結論

次回、フォークを魚の切り身に飛び込ませるときは、肌をむしゃむしゃ食べることを忘れないでください！サクサクした魚の肌は、おいしいカリカリのテクスチャーを追加し、魚の肉のものと同様の栄養素が豊富です。魚の肌は、オメガ-3脂肪酸、タンパク質、ビタミン、ミネラルを提供します。有害な汚染物質を寄せ付けないようにするには、サーモン、イワシ、セーブルフィッシュ、ニシン、タラなどの水銀の低い魚を選択してください。