これらのCacio e Pepeチキンバイトは、Cacio e Pepeの古典的な大胆で安っぽくてペッパーのフレーバーを備えています。鶏の太ももを使用すると、ジューシーで風味豊かな噛みつきが保証され、ベーキングは揚げる必要なくサクサクした金色の地殻を保証します。これらは完璧な前菜やスナック、またはメインディッシュのために、玄米の上で明るいレモンのサラダを添えてフレーバーのバランスをとるために提供します。
写真家:Robby Lozano、フードスタイリスト:Tricia Manzanero、プロップスタイリスト:Josh Hoggle
クックモード(画面を目覚めさせてください)
材料
1 大きい 卵
1½ 小さじ ディジョンマスタード
½ カップすりおろしたローマペコリーノチーズプラス1½ 小さじ、分割
⅓ カップ コーンスターチ
1 1/2 小さじ ニンニクパウダー
1¼ 小さじ 挽いたコショウプラス⅛ 小さじ、分割
½ 小さじ 塩を含まないイタリアの調味料
½ 小さじ パプリカ
¼ 小さじ 塩、分割
12 オンス 骨のない肌のない鶏の太もも、トリミングして1インチのピースにカットします
2 大さじのようなニュートラルオイルキャノーラ またはアボカド
1½ 小さじ細かく刻んだ新鮮チャイブ
1 中くらい レモン、カットします6 ウェッジサービング用(オプション)
方向
オーブンを450°Fに予熱します。羊皮紙の大きな縁のある天板を並べます。
卵1匹と小さじ1½杯のマスタードを中程度のボウルに入れて、よく混ぜるまで叩きます。別の中程度のボウルに、½カップチーズ、コーンスターチ1杯、小さじ1½のニンニクパウダー、小さじ1¼ペッパー、小さじ½イタリアの調味料、小さじ½パプリカ、小さじ1杯の塩を混ぜます。
写真家:Robby Lozano、フードスタイリスト:Tricia Manzanero、プロップスタイリスト:Josh Hoggle
パットチキンピースはペーパータオルで乾燥しています。鶏肉の半分を卵の混合物に加え、トスしてコーティングします。鶏肉をチーズ混合物に移し、余分な卵混合物を滴り落ちます。チーズの混合物を完全にコーティングするために投げ、必要に応じて付着するためにパットします。準備された天板にコーティングされた鶏肉を配置します。残りの鶏肉でプロセスを繰り返します。
写真家:Robby Lozano、フードスタイリスト:Tricia Manzanero、プロップスタイリスト:Josh Hoggle
残りの卵混合物とチーズの混合物を捨てます。大さじ2杯のオイルで鶏肉を霧雨し、コーティングします。
写真家:Robby Lozano、フードスタイリスト:Tricia Manzanero、プロップスタイリスト:Josh Hoggle
焼き、一度ピースをひっくり返し、黄金色の茶色、わずかに鮮明になり、最も厚い部分に挿入されたインスタント読み取り温度計が挿入され、約12分。オーブンから取り出して、すぐに残りの小さじ塩を振りかけます。サービングプラッターに移し、小さじ1½杯のチャイブと残りの小さじ1½小さじチーズと小さじ1½杯のコショウを振りかけます。必要に応じて、レモンウェッジを添えてください。
写真家:Robby Lozano、フードスタイリスト:Tricia Manzanero、プロップスタイリスト:Josh Hoggle
栄養情報
サービングサイズ:約2¼オンス。 (わずか½カップ)
カロリー164、脂肪9g、飽和脂肪2G、コレステロール74mg、炭水化物7g、総糖0g、添加糖0g、タンパク質13g、繊維1g、ナトリウム302mg、カリウム42g
EatingWell.com、2025年2月