一部の種油は実際に炎症を抑えることができますか？新しい研究では、はいを示唆しています

ソーシャルメディアで健康インフルエンサーをフォローしている場合、特定のオイルが私たちを殺していると宣言し、あらゆる犠牲を払って避けるべきだと宣言する人々に出会った可能性があります。彼らが言及しているオイルには、通常、種油が含まれます。キャノーラオイル、コーンオイル、グレープシードオイル、ピーナッツオイル、大豆オイル、およびひまわり油、とりわけ。

これらのインフルエンサーは、通常、少数の研究（いくつかのデザインが不十分な研究）に基づいて、他のインフルエンサーが言っていることをオウムしているだけです。

しかし、私たちが捨てて、私たちが家で作る食べ物を含む種子のオイルの食べ物を捨てて避けるべきだというのは本当ですか？種自体がそうですほとんどの人にとって健康的な選択。なぜ彼らのオイルは有毒であり、これらのインフルエンサーのような炎症を引き起こすのでしょうか？

胃腸科医は、メリーランド州ブルシヴィッチになります最近共有されました彼はソーシャルメディアの懸念の多くが誇張されていると考えていると彼は考えています。ほとんどの人が欠けているのは、種子油の栄養価を比較するものだとBulsiewiczは言った。

栄養は真空では起こりません。何かが健康であるかどうかを自問するとき、「何と比較して」と尋ねる必要があります。種子油の場合、「何と比較して」は飽和脂肪です。

Bulsiewiczは、バターやココナッツオイルなどの食品からの飽和脂肪と比較して、不飽和脂肪が豊富なオイルがLDLコレステロールレベル、体重維持、炎症の減少のために好ましいことを示唆していると付け加えました。

不飽和脂肪は通常、種子を含むオイルであり、多価不飽和または単一飽和性を伴う可能性があります。多価不飽和脂肪には、オメガ-3脂肪酸とオメガ-6脂肪酸が含まれます。オメガ-3は脂肪魚のようなものから来ています - 鮭、マグロとイワシのように、単にクルミやナッツと同様に、チアシード。オメガ6は、トウモロコシ、大豆、ヒマワリの種、サフラワーオイルなどの食品に含まれています。

多価不飽和脂肪の多くの供給源には、オメガ3とオメガ-6脂肪酸の両方が混在していることに注意することが重要です。クルミこれの代表的な例です。

しかし、オメガ-6脂肪酸は長年にわたって悪い評判を得ています。それで、オメガ6の真実は何ですか？彼らは有害ですか？

2024年10月30日に公開された新しい物語のレビュー英国栄養ジャーナル混乱の一部を解決しようとします。これがあなたが知っておくべきことです。

この研究はどのように行われ、何を示しましたか？

この研究は物語のレビューです。つまり、研究者は以前に種子油と健康のトピックについて行われた研究を受け、調査結果を単に報告したことを意味します。彼らはそれを分析したり批評したりしませんでした。この研究は、ユナイテッド大豆委員会、全米コーン生産者協会、カナダのカノーラ評議会、米国キャノーラ協会によって財政的に支援されていましたが、その調査結果は他の研究によっても裏付けられています。

研究者たちは、バター、獣脂、ラード、アヒル、ギー、パーム油、ココナッツオイルなど、飽和脂肪の豊富な供給源よりも、オメガ6ポリン飽和油（N-6 PUFA）を支持する圧倒的な証拠を発見しました。このレビューが見た主なN-6 PUFAは、大豆、コーン、キャノーラオイルで大量に見られるリノール酸でした。

リノール酸（LA）とそのオメガ3のいとこであるアルファリノレン酸（ALA）は、私たちの体が自分で作ることができないため、必須脂肪酸と見なされます。これは、食物源からそれらを取得しなければならないことを意味します。

「強くて一貫した証拠は、N-6 PUFA、特にリノール酸の摂取量が多いことを示しています。ペンシルベニア州の栄養科学の准教授であるKristina Petersen博士は言います。 PUFA - リノール酸 - インテークは、炎症や酸化ストレスのマーカーを増加させません。」

炎症と酸化ストレスは、一部のソーシャルメディアインフルエンサーが本当に家に帰るポイントです。そして、それらは完全に間違っているわけではありません。いくつかの文脈では、n-6 PUFA摂取が懸念の原因となる可能性があります。たとえば、Bulsiewiczはそれを指摘しています多くの超加工された食品PUFAを含む - それらの過剰摂取は、炎症や酸化ストレスを引き起こす可能性があります。これは、しばしば繊維の高いホールフードや食品を置き換えることが多いためです。超加工された食品には、チキンナゲット、冷凍ピザ、ホットドッグ、クッキー、ケーキなどが含まれます。

多くの研究者やソーシャルメディアインフルエンサーが行っている別の主張は、アメリカ人がPUFAを消費しすぎているということです。しかし、ピーターセンはレビューに基づいてこの信念に挑戦し、「現在の米国の油の摂取量は心臓の健康に推奨されている範囲にあります」と述べています。

ピーターセンはまた、オメガ6とオメガ3とオメガ3との「理想的な」比率に挑戦します。言い換えれば、2〜4グラムのオメガ6グラムごとに、専門家は、それを1グラムのオメガ3とバランスさせるべきだと言います。

しかし、ピーターセンは、証拠は、比率が単に2つの混合物を取得し、飽和脂肪摂取量を減らすよりも重要性が低いことを示すと述べています。「PUFAに対するMUFAの比率は重要ではありません」とピーターセンは言います。「重要なことは、飽和脂肪の代わりにMUFAとPUFAを消費することです。」

基本的に、それは私たちが何をしているかに帰着します食事ウェル促進 - 全粒穀物、leanせたタンパク質、ナッツ、種子、油、脂肪魚などの健康な脂肪の供給源など、さまざまな食品を食べると、必要な栄養素を手に入れます。ガイダンスが必要な場合は、に従います地中海ダイエット役立ちます。

これは実生活にどのように当てはまりますか？

ピーターセンは、「インターネット上のオイルについて多くの誤った情報があります。集合的に、利用可能な証拠は害の主張を支持しておらず、実際、オイル、特にN-6含有オイルが心臓の健康を改善することを示しています。」

そして、心臓病は米国および世界の死の主な原因であるため、それを防ぐためにできることをすることが重要です。そのため、お気に入りのファーストフードハンバーガーやフライドポテトや冷凍ピザを時々楽しんでも大丈夫ですが、オメガ6の主な源、またはその他の栄養素を超えて加工された食品を作りたくありません。代わりに、これらのオイルをサラダドレッシングやディップなどで使用し、食品を炒めます。キャノーラやピーナッツオイルのようなオイルは、オリーブオイルよりも高いスモークポイントを備えているため、高温の調理に適しています。

そして、オメガ6とオメガ3の比率をあまり心配しないでください。本当に、すべての食物を測定し、その中の脂肪酸の量を把握しなければならないのはどれほど面倒でしょうか？代わりに、さまざまな食品を含めて、幅広い脂肪酸も得るようにしてください。

飽和脂肪に関する限り、それらにはさまざまな種類もあります。飽和脂肪は、ホールフーズに自然に見られます牛乳や卵のように、かつて考えられていたほど有害ではありません。繰り返しますが、心臓の健康に関する最大の問題である超加工食品に見られる飽和脂肪が追加されています。

結論

この研究が示唆するように、種油は間違いなく健康的な食事パターンの一部になる可能性があります。飽和脂肪を種油のような不飽和脂肪と交換するとき、ティッカーが感謝する心臓の健康的な選択をしていることがよくあります。さらに、大豆、トウモロコシ、キャノーラオイルが優れた供給源であるリノール酸をより多く消費する人々は、炎症や酸化ストレスのレベルの上昇を経験しませんでした。

先に進みましょう！あなたにキャノーラオイルを使用してくださいラーメンのクイックボウルそしてニンジンケーキにインスパイアされたパンパン。またはピーナッツオイルエビパッドタイ。そして、人々がソーシャルメディアで言っていることを常に信じることができないことを忘れないでください。