サクサクしたサラダはサクサクした白豆を添えています

サクサクした白い豆を添えたこの抗炎症サーモンサラダは、フレーバーを大きくするおいしい食事です。サーモンにはオメガ-3脂肪酸が豊富で、抗炎症特性でよく知られていますが、豆は素晴らしいテクスチャーを提供し、繊維の素晴らしい供給源です。すばやく大豆の中身のドレッシングがこのサラダを完成させ、昼食や夕食に最適です。

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ヒーミ・リー、フードスタイリスト:エミリー・ナボール・ホール、プロップスタイリスト:クリスティン・キーリー

あなたの新しいお気に入りの料理を楽しむ準備をしてください:サクサクしたサラダはサクサクした白豆を添えています。サーモンにはオメガ3脂肪酸が豊富で、炎症を軽減するのに役立ちますが、白豆は満足のいくクランチと繊維を追加し、すべてケールのベッドで提供されます。できるだけ柔らかくケールを入手する方法など、このサラダの最高のヒントとトリックを読んでください!

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

  • ここでセンターカットサーモンを使用することをお勧めします。それはサーモンの切り身の厚い部分であり、あなたにもっと均一な部分を与えます。キューブが薄い尾部の部分から切断されている場合、それらは簡単に加熱しすぎる可能性があります。
  • サーモンの素敵な茶色のために、オーブンの底近くでそれを調理し、ベーキングシートの中央から片を離します。オーブンの底は、天板の縁と同様に高温です。これにより、サーモンのピースに調理をしなくても良い色が与えられます。
  • ケールの葉をマッサージすると、テクスチャーが柔らかくなり、柔らかくなり、ドレッシングの風味を葉に分配して注入するのに役立ちます。ケールをマッサージするために(きれいな!)手を使うのが最善です。

栄養ノート

  • タンパク質と炎症を吸収するオメガ-3脂肪酸を搭載しているだけではありません。また、自然のビタミンDの最高の源の1つであり、強力な骨と健康な免疫システムの鍵である栄養が困難な栄養素です。
  • 暗い葉の多い緑のようなケール健康な血圧に最適な食品の1つです。ケールは、血圧を下げるカリウム、カルシウム、マグネシウム、ビタミンCのカクテルを提供します。それを補充するために、血管を緩和および拡張する硝酸塩、天然化合物も含まれています。
  • 白豆心臓に優しい植物タンパク質の迅速で便利な供給源です。また、繊維を採点する簡単な方法であり、私たち全員が最適な心臓と消化器系の健康にもっと使用できる栄養素です。

ヒーミ・リー、フードスタイリスト:エミリー・ナボール・ホール、プロップスタイリスト:クリスティン・キーリー

クックモード(画面を目覚めさせてください)

材料

  • 1 (15オンス)can塩が付いていないカネリーニ豆、すすいで軽くたたきます

  • 7 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割

  • ½ 小さじ 砕いた赤唐辛子

  • 小さじ プラス½ 小さじ、分割

  • 1 ポンドスキンレスセンターカットサーモンフィレット(厚さ約1インチ)、1インチのピースにカットします

  • 2 大さじ shichimi togarashi

  • 2 大さじ ライスビネガー

  • 2 大さじ トーストしたゴマオイル

  • 2 小さじ 縮小ソディウム醤油

  • 1 小さじ ディジョンマスタード

  • 1 クローブ ニンニク、マイクロプレーンですりおろした

  • ¼ 小さじすりおろした新鮮な生inger

  • 2 ラシナートケール、茎と粗く刻んだ(約8 パックカップ))

  • 1 小さい 赤ピーマン、薄くスライス

  • 1 カップマッチスティックニンジン

  • 2 大きい ネギ、薄くスライス

方向

  1. オーブンを450°Fに予熱し、上部3位と下位3位にラックを使用します。投げ豆、大さじ2杯のオリーブオイル、小さじ1/2杯の赤胡pepperを小さな縁のあるベーキングシートで砕いた赤胡pepperを均等にコーティングするまで砕きます。均一なレイヤーに広がります。トップラックでローストし、途中で一度かき混ぜ、茶色になり、カリカリまで20〜25分。オーブンから取り出します。小さじ1杯の塩で味付けし、脇に置きます。

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  2. サーモン片、大さじ2杯、それぞれの大garashiとオリーブオイル、残りの½小さじ塩を、均等にコーティングするまで、大きな縁のある天板で一緒に塩を一緒にします。天板の外側の端に沿って、均等に間隔を空けて配置します。約8分間、茶色になり、調理するまで底部のラックでローストします。

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  3. 一方、各ライス酢とゴマ油、小さじ2杯の醤油、小さじ1杯のマスタード、すりおろしたニンニク、小さじ1/4杯の生inger、残りの大さじ3杯のオリーブオイルを大きなボウルに入れます。霧雨のためにビネグレットの¼カップを予約します。

  4. 残りのビネグレットを使用して、刻んだケールを大きなボウルに加えます。きれいな手で、柔らかくなるまで混合物をマッサージし、体積が約半分、約2分減少します。スライスしたピーマンとニンジン1カップで均等にコーティングされるまで投げます。

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  5. ケールの混合物を4つのボウルに分けます。サーモン、サクサクした豆、½カップのネギをトップ。予約されたビネグレット(それぞれ大さじ1杯)で霧雨。

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先に進む

ドレッシング(ステップ3)を作り、最大3日間気密容器で冷蔵します。

栄養情報

サービングサイズ:1ボウル

カロリー627、脂肪38g、飽和脂肪6g、コレステロール60mg、炭水化物33g、総糖4g、糖0g、タンパク質34g、繊維9g、ナトリウム658mg、カリウム811mg

よくある質問

  • 洗足清は、日本料理で一般的に使用される風味豊かなスパイスブレンドです。通常、チリのフレーク、四川胡peppersまたはsansho(麻痺した熱のため)、乾燥オレンジの皮、ゴマの種、海藻(海藻)、時には生ingerの混合物が含まれています。豊富な食料品店、アジア市場、またはオンラインで見つけることができます。簡単な交換のために、チリパウダーとトーストしたゴマを混ぜます。それは洗足清のすべての複雑さを捉えるわけではありませんが、あなたの料理に同様のキックを与えます。

  • Dinosaur KaleまたはTuscan Kaleとしても知られるLacinato Kaleは、長い濃い緑の葉とテクスチャーの表面を備えたケールの一種です。頑丈な葉は、調理やサラダに十分に役立ちます。そこでは、葉がマッサージすることで分解されます。そうは言っても、あらゆる種類のケールやミックスさえここでうまく機能します。

EatingWell.com、2024年12月