アーモンド、オリーブ、フェタを添えたカリフラワーサラダのロースト

感動するような服を着た簡単なサラダを探しているなら、これ以上探すことはありませんアーモンド、オリーブ、フェタを添えたカリフラワーサラダのロースト。この25分のサラダは、カリフラワーをまったく新しいレベルに引き上げます。小花をローストして甘さを引き出し、フェタチーズ、レモンジュース、カラマタオリーブなどの大胆な風味の材料で投げます。

ローストチキンから豚肉まで、または調理済みの全粒穀物と組み合わせて、ほぼすべてのものと、この簡単なサラダペアでは、植物ベースの繊維パックされたメインディッシュとしてそれをすべて単独で楽しむことができます。この簡単なローストカリフラワーサラダをお気に入りの1つにするための最高のヒントとアドバイスをお読みください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

• このレシピのために、カリフラワーの小花をバッグから使用するか、1つの大きな頭または2つの小さな頭から小花を切り取ることができます。何を選択しても、それらがすべて同じ速度で調理されるように、それらがほぼ同じサイズであることを確認してください。
• ミニフードプロセッサを使用して、ドレッシングを混ぜ合わせるための簡単な作業を行います。持っていない場合は、パセリとニンニクを細かく切り刻み、オリーブオイル、塩、コショウを混ぜ合わせるまで泡立てます。
• すべてを混ぜる前に、カリフラワーが冷却するのを待つ必要はありません。熱はルッコラをやさしく萎縮させ、熱いカリフラワーはドレッシングの風味をよりよく吸収します。
• ParsleyとPeppery Arugulaはこのサラダのキックに追加されますが、必要に応じて、ほうれん草のような穏やかな緑のようにルッコラを簡単に交換できます。
• 最高の風味のために、レシピで使用する前にナットを乾杯します。スライスしたナットをトーストするには、小さな乾燥したフライパンに入れて、2〜4分間、香りがするまで絶えずかき混ぜながら、中火で煮込みます。

栄養ノート

• カリフラワー豊富なアブラナ科野菜ですファイバ、腸の健康をサポートできる重要な栄養素。繊維のカリフラワーまた、心臓を健康に保ち、コレステロール値を低くするのに役立ちます。カリフラワーには、スルフォラファンやグルコシノレートなどの化合物も含まれています。これは、がんの予防に役立つ可能性があります。
• によるとUSDA、パセリ鉄を提供します、ビタミンc、葉酸およびビタミンA。また、皮膚と目の健康をサポートする強力な抗酸化物質であるルテインとゼアキサンチンの投与量も得られます。

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

• 8 カップ カリフラワーの小花

• 5 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割

• ½ 小さじ 塩、分割

• ½ 小さじ 挽いたコショウ、分割

• 1 カップ詰め込まれていますフレッシュパセリ葉

• 2 大さじ レモン汁

• 1 クローブ ニンニク、刻んだ

• 3 カップ ルッコラ

• ⅓ カップ スライスしたアーモンド、乾杯

• ¼ カップ崩れたフェタ

• 2 大さじスライスカラマタオリーブ

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EatingWell.com、2024年8月