パドマラクシュミはチャートチョスを作って、それを「ファンタジースナック」と呼びました

ナチョスとチャートの2つの人気のある食べ物を組み合わせるとどうなりますか？ラクシュミのおいしい料理を手に入れます。

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マイク・コッポラ/ゲッティイメージズ

スパイシーから甘いものからピリッとしたすべてのフレーバープロファイルに当たるスナックが必要な場合は、パドマラクシュミがあなたをカバーしています。クックブックの著者と前者トップシェフホストは彼女の「ファンタジースナック」を共有しましたInstagram、そして彼女がそれを作るのを見た後、私も私のものかもしれません！ラクシュミによって造られた用語であるチャートチョスは、メキシコ風の巧妙なマッシュアップですナチョスそして、チャートはインドの屋台の食べ物です。チャートチョスは、カリカリで、大胆で、新鮮で、安っぽいことを約束します。

「チャートは伝統的にカートから食べていたインドの屋台の食べ物です」と、Instagramの投稿でラクシュミは書いています。新鮮な果物や調理済みの果物や野菜、豆とマメ科植物、揚げ生地、チップス、チリなどを含む食品、フレーバー、テクスチャーのメランジュで構成されています。ハーブとスパイスもっと。ラクシュミによると、一口ごとに複数の風味豊かなコンポーネントが含まれており、その結果、すべての噛みつきが「スパイシー、甘い、ピリッとした、暑く、タルト」の味が口の中で爆発しているという感覚があります。

パドマがカリフォルニアの若い女の子としてナチョスを食べ始めたとき、彼女はすぐにメキシコ料理と彼女のお気に入りのインドのストリートが食べることに類似していることに気付きました。「トルティーヤチップスのクランチ、チーズのすばらしい塩味があり、冷たく、タルト、スパイキーをトッピングしますガロピーク、ライムからの酸っぱいパンチ、チリからの熱」と彼女はナチョスをチャートのメキシコ版と見ていました。それでは、彼女の最も愛されているチャートの材料が、安っぽいチップの盛り合わせの上に家にいると感じることは避けられませんでした。 Chaat-chosと土曜日の夜の夕食のインスピレーションを入力してください！

チャートチョスを作るために、パドマは溶けたチーズをトッピングしたトルティーヤチップのベースから始めます。その後、沸騰したジャガイモ、ひよこ豆、赤玉ねぎ、緑のマンゴー、ザクロの種、熱い緑のチリなど、魅力的な味と風味豊かな食材の混合物を積み上げます。ラクシュミはチリに種を残しますが、より穏やかなものを好むなら、それらを取り出すことができます。次に、彼女はカシミール唐辛子パウダーとチャートマサラスパイスブレンドのほこりで料理を味付けします（ラクシュミのインドの夏のマサラブレンドを試してください）。その後、彼女はいくつかのデートとタマリンドチャツネ、草本のミントチャツネ、ピンクのヒマラヤ塩、新鮮なコリアンダーで料理を仕上げます。

「メキシコ料理とインド料理には多くの共通点があるといつも思っていました」とパドマはInstagramのビデオで言います。マンゴー両方の料理を生産しているチリ。彼女のカラフルで創造的なスナックを掘り下げると、彼女は「本当に良いです！」と叫ぶしかありませんでした。そして、彼女がそれらを「ピリッとスパイシーで、少し甘くてカリカリで、安っぽく、草本的でおいしい」と説明していると説明した後、私はそれらがどれほど良いか想像し始めることができます。一口ごとにフレーバー、テクスチャー、芳香族を詰める料理があるので、おいしいのは控えめな表現かもしれません！