バターナットスカッシュステーキと結婚してください
この植物ベースのテイクを味わって、鶏肉の代わりにバターナットスカッシュステーキをフィーチャーし、すべてクリーミーな日焼けしたトマトソースに囲まれたバターナットスカッシュステーキを備えています。ステーキ用に長い首を備えたバターナットスカッシュを選択し、焙煎またはスープを作るために、残りの球根とトリミングを使用します。ソースを吸うために、ソテーした緑と無愛想な全粒パンの側面で、この心地よい夕食を提供してください。
写真家:Jen Causey、Food Stylist:Jennifer Wendorf、Prop Stylist:Lindsey Lower
あなたが好きなら鶏肉と結婚してください、あなたは愛するつもりです私と結婚するバターナットスカッシュステーキ、私たちのおいしいベジタリアンテイク。大きなフレーバーを備えたシンプルな材料は結婚しています(しゃれが意図されています!)、甘くてカラメル化されたバターナットスカッシュと風味豊かなクリーミーな太陽乾燥したトマトソースのおいしいバランスを得ることができます。バターナットスカッシュ、ベタカロチンとビタミンCの健康的な皮膚促進栄養素で内側と外を輝きます。読み続けて、ソースがどれだけ速く一緒になり、このレシピを事前に作る方法を確認してください。
Eatingwellテストキッチンからのヒント
これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。
- より高い温度でスカッシュを焙煎して、より多くのカラメル化し、より短い時間で風味を高めます。
- スカッシュを獲得するときに、ルーラーを使用して、完璧なクロスハッチパターンを作成します。
- バターナットスカッシュを最大3日前までに準備できます。スカッシュスライスを焙煎した後、冷蔵庫の覆われたトレイの上に単層に保管します。
- アルコールで調理するときは、ほとんどの場合、生のアルコールの風味を調理するために数分間調理することが重要です。
栄養ノート
- 謙虚なものを探す必要はありませんバターナットスカッシュこのベジタリアンの傑作の肉を表す。それは頑丈で、調理時にその形状を保持し、高温でローストすると甘美なカラメル風味がかかります。カリウム、繊維、抗酸化物質が豊富なバターナットスカッシュは、柔らかい食感を持つ心臓の健康な野菜です。
- あなたの食事に追加するための抗酸化物質のパンチを探しているなら、与える日乾燥トマト試してみてください。トマト新鮮で缶詰、日焼けしたものを含む、すべてリコピン、炎症との闘いと健康な皮膚と目の維持におけるその役割のために研究されているカロテノイドが含まれています。
- ヘビークリームすべての食事で使用したい材料ではないかもしれませんが、それは低脂肪オプションでは比類のない豊かさを提供するので、このような料理のために冷蔵庫に置いておくことを検討してください。ヘビークリームは、ワインの酸味を突破してバランスをとり、「Marry Me」レシピの特徴であるソースを提供するのに役立ちます。
写真家:Jen Causey、Food Stylist:Jennifer Wendorf、Prop Stylist:Lindsey Lower
クックモード(画面を目覚めさせてください)
材料
2 大きい バターナットスカッシュ(3 ポンドそれぞれ)、好ましくは長い首で
1 カップ 日乾燥トマト、排水され、粗く刻んだ3 大さじ瓶からのオイル、分割
¾ 小さじ イタリアの調味料、分割
½ 小さじ 塩、分割
1 カップ細かく刻んだ黄色の玉ねぎ
¼ 小さじ 砕いた赤唐辛子
½ カップドライ白ワイン
½ カップ 水
¾ カップ ヘビークリーム
2 大さじ みじん切りの新鮮なバジル
方向
オーブンを450°Fに予熱します。トリムは2つのバターナットスカッシュから茎を貼り、首の付け根でスカッシュを横に切り、電球と首を分離します。各首のピースを縦に半分に切ります。側面をトリミングして、各首から2つ(¾インチの厚さ)ステーキを作成します(合計4つのステーキ)。野菜の皮を使用して、スカッシュステーキの側面を剥がします。 (別の使用のために球根とトリミングされた側面を予約します。)
写真家:Jen Causey、Food Stylist:Jennifer Wendorf、Prop Stylist:Lindsey Lower
クロスハッチパターンで各ステーキ⅛インチの深さを獲得します。ステーキを置き、大きな縁のあるベーキングシートの上にスコアを付けます。大さじ1杯の日乾燥トマトオイルですべての側面を磨きます。小さじ½イタリアの調味料と小さじ1/4の塩を振りかけます。
写真家:Jen Causey、Food Stylist:Jennifer Wendorf、Prop Stylist:Lindsey Lower
ステーキが柔らかくなるまで30〜35分間ローストします。オーブンの温度を上げて焼きます。 2〜3分間茶色になるまでスカッシュを焼きます。
一方、残りの大さじ2杯の日焼けしたトマトオイルを、きらめくまで中火で大きなフライパンで大きなフライパンで加熱します。タマネギを1カップ加えます。柔らかくなるまで頻繁に攪拌しながら、3〜4分調理します。 1カップの日焼けしたトマト、小さじ1/4杯の赤唐辛子、残りの塩とイタリアの調味料小さじ1杯をかき混ぜます。トマトが濃い赤になるまで、約2分間、絶えずかき混ぜながら調理します。
½カップのワインを加え、フライパンの底をこすり、茶色のビットを緩めます。ワインのほとんどが蒸発するまで、約2分間調理します。 ½カップの水をかき混ぜます。中火で沸騰させます。混合物がわずかに減少するまで、約2分間、時々かき混ぜながら覆われて調理します。
写真家:Jen Causey、Food Stylist:Jennifer Wendorf、Prop Stylist:Lindsey Lower
¾カップのクリームを入れます。時々かき混ぜながら、ソースが端の周りに泡立ち始め、わずかに濃くなり、2〜4分間調理します。熱から取り除きます。ローストしたスカッシュステーキをソースに入れます。大さじ2杯のバジルを振りかけます。
栄養情報
サービングサイズ:1バターナットスカッシュステーキと½カップソース
カロリー444、脂肪31g、飽和脂肪12g、コレステロール51mg、炭水化物39g、総糖8g、糖0g、タンパク質5g、繊維7g、ナトリウム388mg、カリウム1,344mg
よくある質問
会社を選択しますバターナットスカッシュそれには傷がなく、その大きさは重く、タップしても空洞に聞こえません。このレシピでは、ステーキにカットしやすくなるため、長い首のスカッシュを選択するのが最善です。
絶対に。この方法は、ジャガイモ、パースニップ、ニンジンなどの野菜でうまく機能します。
残り物を冷蔵庫の密閉容器に入れて約3日間置きます。このレシピで使用されていない残りの生のスカッシュの場合、後で使用するためにスラブにカットできます。最初にトレイにピースを凍結し、次にジップトップバッグに移します。それらは約3か月間冷凍庫で良好なままになります。
EatingWell.com、2024年8月