イナ・ガルテンの完璧なローストチキンが私の家で愛の象徴になった方法

私は幼い頃から台所で実践的でした。それでも、20代前半でさえ、基本のいくつかを習得していませんでした。だから私は私の最初の成功したローストチキンをはっきりと覚えていることができます。それは金色で輝かしいものでした。彼女完璧なローストチキンレシピはそれ以来ずっと私の頼りになりました、そしてそれは私を失望させたことはありません。

イナがデビュー料理ショーでクラシック料理を作るのを見る前に、裸足コンテッサ、2003年、ローストチキンを作る私の試みには、鳥の入浴（はい、石鹸で）などの障害物や、焦げた皮膚と生の内側の両方を持っている鶏肉の生産などが含まれていました。

たぶんそれはイナの穏やかな声だったか、彼女がすべてのステップを作った方法はとてもシンプルに思えたので、それをもう一度やる勇気を与えてくれました。いずれにせよ、結果は食欲をそそるので、私は嬉しいです。骨から落ちるサクサクした肌と湿った肉を考えてください。さらに、彼女の言葉では、「ローストチキンは最高の快適な食べ物であり、良いニュースは本当にシンプルな食事になるか、本当にエレガントな食事になることができる」ということです。ゲストにふさわしい食事です。

そのエピソードを見て最初の数分以内に、私は間違った足で降りてきたことに気付きました。 INAは、鶏に素早くすすいだと指摘し、肌を軽くたたいてバターと調味料が固執するのを助けます。すすぎに注意しますがチキンもうお勧めしません。ペーパータオルを備えた簡単なパットダウンだけが必要です。

そこから、それはすべて空洞を塩漬けにして、四分の一のレモン、一握りの新鮮なハーブ、ニンニクの頭全体（スキンなど）を詰め込むことです。ペッパー。

その後、準備された鶏肉を野菜のベッドに置くので、これはあなたのメインとサイドディッシュがすべて1つの鍋で調理することを意味します。これにより、野菜はある種の食用として機能することもできますローストラック（時間を節約し、より少ない料理を汚すためにhooray）。

黒くなった鳥を引き出したときにオーブンが設定された正確な温度を思い出せませんが、イナはオーブンを450°Fに設定します。彼女は、高温がサクサクした肌を達成するための鍵であると言います。これは私が保証できる方法です。ちなみに、そうでしたイナの魅力的なカリカリのローストチキンが、彼女の小さな、しかし不格好なCRTテレビセットのスクリーンを通して、en望を誘発するバイキングオーブンから出てくるのを見ました。彼女のレシピがキーパーになることを知っていました。そして、私は正しかった - 私の最初から彼女のレシピのその後の多くの再現まで、それは忠実に黄金で、きらめく、常に驚異に値する。

私の学習の旅はそこで終わりませんでした。私は熱心にメモを書き留めました（私は彼女の最初の本のコピーを所有していませんでした、裸足コンテッサクックブック）彼女が説明したようにdon性を確認してください乳房と太ももの間を切断し、透明なジュースを監視することにより。鶏肉を少なくとも20分間アルミホイルテントの下に置き、ジュースを「肉に戻す」ことを可能にします。そして、彼女の友人が直接学んだ方法でそれを巧みに彫る方法ジュリアチャイルド- ハッドは彼女に教えた。

彼女のレシピでの最初の行くまでに、私は完全に分かれた鶏肉と柔らかい野菜の盛り合わせを誇らしげに見つめていました（マイナスフェンネル、私はそれが当時何であったのかよくわからなかったので、どこで買うかははるかに少ない）。しかし、それは彼女のレシピの美しさです。あなたは簡単に自分のものにすることができます。あなたの家族のためにハーブ、スパイス、野菜を一番好きな人やあなたがすでに手元に持っている人のために切り替えることができます。

イナのローストチキンのように美味しかったのは初めてで、それ以来、私と本当に共鳴したのは、彼女が愛の行為のような非常に単純なものを提示した方法でした。ローストしたガーリックポテトそしてティラミス）彼女の最愛の夫、ジェフリーと彼女が一緒に楽しむために。

ですから、「ただの鶏肉」かもしれませんが、家族に提供するたびに、愛する人に家庭で調理された食事を準備して提示することに感じる喜びを表しています。また、運命づけられた追求としてあなたが償却したかもしれないもので成功することは完全に可能であること。盛り合わせをテーブルに置いたとき、私は子供たちにこれを正確に伝えません。