サクサクしたテンペのステーキと日焼けしたトマトクリームソース

結婚するこの植物ベースのひねりは、鶏肉の代わりにテンペを使用し、腸に優しい繊維のブーストを提供します。 「オリジナル」テンペを選択して、「ステーキ」が追加されたフレーバーがないことを確認してください。

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写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：ジェニファーウェンドーフ、プロップスタイリスト：クリスティーナブロックマン

これらで植物ベースの調理ゲームを高める準備をしてくださいサクサクしたテンペのステーキと日焼けしたトマトクリームソース。クラシックなMarry Me Chickenの風味豊かなひねり、プロバイオティクスが満ちたTempehは、満足のいくクランチを提供します。ベビーケールには緑とプレバイオティックの繊維のポップが入っていますが、パルミジャーノ - レッジャーノが豊富な日焼けしたトマトソースはすべてをまとめます。食料品店でテンペを見つける場所など、専門家のヒントをお読みください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

  • テンペは、食料品店の冷蔵セクション、通常は豆腐とキムチの近くにあります。
  • オイルに詰め込まれていない日焼けしたトマトがある場合は、日焼けしたトマトオイルの代わりにオリーブオイルを使用できます。
  • Tempehを豆腐のような別のタンパク質と交換できます。

栄養ノート

  • テンペ植物ベースのタンパク質の栄養豊富な供給源であり、ビタミンとミネラルの豊富な供給とともに、必須アミノ酸の完全なプロファイルを提供します。これにより、肉のないオプションを探索する人に最適な選択肢になります。 Tempehの自然発酵プロセスが追加されますプロバイオティクス、腸の健康と消化を強化します。さらに、テンペのイソフラボンと健康な脂肪は、コレステロール値を低下させ、炎症を軽減することにより、心臓の健康を積極的にサポートします。
  • 知っていましたか日乾燥トマト確かに脱水トマトですか？数日間太陽の下で乾燥させると、ピリッとした風味だけでなく、抗酸化プロファイルも激化します。トマトにはリコピンが含まれており、炎症を軽減し、全体的な腸の健康をサポートします。
  • 赤ちゃんケールA、C、Kなどのビタミンが詰まった栄養価の高い野菜、およびカルシウムやカリウムなどの必須ミネラルはすべて、強い骨と全体的な健康に寄与しています。ケルセチンやルテインを含む豊富な抗酸化物質は、炎症を軽減し、心臓と目の健康を支えます。ケールの繊維は健康的な消化を促進し、食事の合間に満足し続けるのに役立ちます。

写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：ジェニファーウェンドーフ、プロップスタイリスト：クリスティーナブロックマン

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

  • 1（8- オンス）オリジナルをパッケージしますテンペ

  • ½ カップ排水油の中の日乾燥トマト、刻んだら、瓶から大さじ3杯のオイルを分割しました

  • ½ 小さじ 挽いたコショウ

  • ½ 小さじ 塩、分割

  • 1大エシャロット、チョップ（約½ カップ））

  • 1½ 大さじ 無塩バター

  • ¾ カップ 無塩野菜スープ

  • 4 カップ詰め込まれています赤ちゃんケール

  • ½ カップ ヘビークリーム

  • 1 小さじ イタリアの調味料

  • ½ カップすりおろしたParmigiano-reggianoチーズ、分割

  • 1 大さじ引き裂かれた新鮮なバジルまたは小さいバジルの葉

方向

  1. 8オンスのテンペを半分の横方向にカットします。各半分を縦方向に半分に切り、4薄い（約3½x½インチ）テンペ「ステーキ」を作成します。大きなプレートに配置します。大さじ1杯の太陽乾燥トマトオイルを添えて霧雨。小さじ½コショウと小さじ1/4の塩を振りかけます。大さじ1杯の太陽乾燥したトマトオイルを、中強火で大きなフライパンに入れて加熱します。 Tempehを追加します。両側が金色の茶色でサクサクまで、片側に2〜3分になるまで調理します。プレートに戻って脇に置きます。パンをきれいに拭きます。

    写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：ジェニファーウェンドーフ、プロップスタイリスト：クリスティーナブロックマン

  2. 残りの大さじ1½日乾燥トマトオイルを、中強火でフライパンで加熱します。刻んだエシャロットを追加します。 2〜3分間、ほとんど柔らかくなるまで頻繁にかき混ぜながら調理します。大さじ1杯のバターを加えます。エシャロットが柔らかくなるまで、頻繁にかき混ぜながら調理します。刻んだ太陽乾燥したトマトと¾カップのスープを加えます。液体が約¼カップに減少するまで、時々かき混ぜながら調理します。ベビーケール4カップを追加します。しおれるまで絶えずかき混ぜながら、約1分間調理します。熱を中程度に低くします。 ½カップクリーム、小さじ1杯のイタリアの調味料、残りの小さじ1/4杯の塩を加えます。時々かき混ぜながら、ソースが濃くなり始めるまで、約2分間煮ます。火から取り出します。パルミジャーノ - レッジャーノ¼カップを追加します。溶けるまで絶えずかき混ぜます。テンペをソースに入れて、上にスプーンをかけます。残りの¼カップのパルミジャーノ - レッジャーノと大さじ1杯のバジルを振りかけます。

    写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：ジェニファーウェンドーフ、プロップスタイリスト：クリスティーナブロックマン

栄養情報

サービングサイズ：1テンペ「ステーキ」と½カップソース

カロリー421、脂肪33G、飽和脂肪13G、コレステロール47mg、炭水化物21G、総糖2G、糖分0g、タンパク質16G、繊維8G、ナトリウム460mg、カリウム885mg

よくある質問

  • このレシピは事前に作成しません。テンペはパリッとしたものを失い、完全にしおれたケールは、クリームソースに長く残している場合、理想的なテクスチャーはありません。

  • 残り物がある場合は、最大1日間気密容器に入れて冷蔵します。冷蔵庫に移す前に、皿が涼しいことを確認してください。再加熱する準備ができたら、Stovetopまたは電子レンジでそれを行うことができます。

  • これらのテンペステーキをお気に入りの全粒粉パスタの形で提供してください。玄米またはカリフラワーライス。ソースを浸すためには、無愛想なパンの塊が必要です。食事を締めくくるには、緑豊かなものを含めますグリーンサラダ。

EatingWell.com、2024年10月