フローズンからサーモンを調理するのはゲームチェンジャーです

などの特定の食べ物を食べるとき鮭、私は自分のために何か良いことをしたように感じるのを助けることができません。魚は一般的にあなたにとって素晴らしいですが、特にサーモンは非常に健康的なタンパク質源であり、それは知られています低コレステロール。さらに、サーモンは泳いでいますオメガ-3脂肪酸、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質であふれています簡単にアクセスできます。

これらの理由から、特に簡単な夕食のために便利に分けられたとき、それは私の家の冷凍庫の定番です。私は、リドルのプライベートラベルラインから定期的に先入れされた真空詰めの冷凍サーモンを拾います。食料品ブランドによると、それは頻繁に買い物客によってお気に入りのアイテムとしてランク付けされています。実際、冷凍サーモンはしばしば料理の専門家や栄養士によって新鮮な選択肢よりも優れた選択肢と見なされているため、品質、利便性、栄養に最適です。さらに、実際には冷凍から直接調理するのは本当に簡単です。

しかし、取らないでください私のそれの言葉。私は専門家に彼らの最高のヒントと冷凍サーモンのホットテイクを求めました。これが彼らがそれについて好きなことです。

冷凍からサーモンを調理できますか？

「サーモンを解凍するのに十分な時間を残しませんでしたか？私たちは皆そこにいました。しかし、良いニュースは、サーモンを冷凍から調理できるということです」と保証リマ・スモール、MS、RDN、国立漁業研究所による魚の皿。

「それは一般的な誤解です」と付け加えますシェリ書記官、登録栄養士であり、グローバルシーフードアライアンスのブランドストラテジストと最高の養殖慣行認定プログラム。 「しかし、30分以内に圧力鍋またはインスタントポットで冷凍から調理することができます。これはテイクアウトよりも速いです！」

それによると、これらもあなたの唯一の選択肢ではありませんデビッド・ローズ、オマハステーキのエグゼクティブシェフは、ベーキング、グリル、エアフライを追加することも、魚を準備する素晴らしい方法です。

実際、冷凍からサーモンを調理するのはです推奨いくつかの種類の冷凍サーモンの場合。書記官は、「付加価値のあるオプションにはすでにソースまたはパン粉があり、30分以内に冷凍庫からテーブルに移動できます。」ジェイク・ホルブルック、Frozen Seafood Megabrand Gorton'sのマーケティング担当副社長は、ブランドのワイルドで育てられたグリルサーモンが「調理する準備ができるまで凍結するように設計されているので、冷凍庫から直接つかんですばやく準備できます。オーブンで。」

冷凍サーモンは新鮮よりも低品質ですか？

ほとんどの食料品にとって、新鮮な食品が最適です。しかし、いくつかの例外があり、サーモンもその1つです。 Lidl Us Test Kitchen Chefアリソンパス「冷凍魚についての一般的な誤解は、それほど新鮮ではないということですが、すぐにピークの新鮮さから凍結されているので、実際にはより良い品質です。」ローズは、「フローズンサーモンは、通常は捕まえられた直後にフラッシュフローズがかかるため、品質と利便性の方が良いことがよくあります。それはできる限り新鮮です。」一方、彼と書記官はどちらも指摘しています。いくつかの新鮮なオプションは以前は凍結されて保管されており、その後、購入する市場で解凍されます。 Kleinerによると、これは「冷凍庫に在庫を維持するのに最適な新鮮なタンパク質」になります。

冷凍サーモンは新鮮より栄養価が低いですか？

速い答えは絶対にそうではありません。実際、Landasは、「冷凍サーモンは新鮮なサーモンと同じくらい栄養価が高い！」と言います。そしてもう一度、それはフラッシュフリーズのおかげです。栄養素を保持するのに役立ちます。ローズは、「凍結はタンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミンAおよびD、および必須ミネラルなどのサーモンの重要な栄養素を破壊しません。」店員は、これらの鉱物の凍結が閉じ込められていることを確認しています。

さらに、フローズンサーモンを手に持っていると、メインコースのタンパク質のために店に走ることなく、スマートダイエットの決定を下すことが促進されます。その汎用性のため、あらゆるアプリケーションの準備ができています。 「[サーモンの切り身]をご飯と野菜とシンプルな食事のためにペアにするか、サラダ、タコス、穀物ボウルなどへの追加として楽しんでください」とホルブルックは提案します。

冷凍サーモンをどのくらい保管できますか？

「適切に保管すると、サーモンは約3か月間冷凍庫で持続します」とクライナーは言います...しかし、それは最低です。書記官は、「冷凍庫で約9〜12か月続き、便利な場合は準備ができる」と保証しています。そのため、「サーモンを含む冷凍魚を飼育することは、人々が手間をかけずに家でより多くの魚介類を楽しむのに最適な方法です」とホルブルックは言います...そして、このプリムタンパク質を最高の価格で容易に入手できます。

冷凍サーモンは手頃な価格ですか？

サーモンは購入するのが非常に一般的な魚になっているため、店で簡単に見つけることができ、かなり手頃な価格です。冷凍サーモンは捕まったらすぐに処理されるため、「これにより、より費用対効果の高い配送が可能になりますが、新鮮なサーモンはすぐに輸送する必要があります」とLandasは説明します。そして、それはしばしば大量に販売されており、書記官が指摘するように、コストも引き下げます。

フローズンを購入すると、ホルブルックが付け加えるように、すぐに調理する圧力がないため、「忙しい家庭に信頼できる選択肢になる」ため、サケの凍結も削減するのに役立ちます。さらに、LidlやOmaha Steaksなどのブランドは、分割され、個別に掃除機で販売されており、最小限の包装材料を使用しながら劣化からさらに保護します。

冷凍サーモンを解凍する最良の方法は何ですか？

フローズンからサーモンを完全に快適に調理していて、事前に計画することを気にしないなら、冷凍サーモンを解凍するのは非常に簡単です。室温でそれをしないでください、と書記官は警告します。私たちの専門家が満場一致で同意するサケを解凍する最良かつ最も安全な方法は、冷蔵庫で一晩です。 「魚の風味と質感を維持するのにも最適です」とローズは付け加えます。そのためには、パッケージからそれを取り除くか、少なくともその中に穴を開けたいと思うでしょう。魚をきれいな容器または皿の上に置き、臭いを防ぐためにそれを覆い、低棚または冷蔵庫の背面（最もクールな部分の一部）に置き、翌日使用するときに液体を捨てます。

そんなに時間がありませんか？私たちの専門家もそのための解決策を持っています。 「冷蔵庫で一晩解凍するのが理想的ですが、冷たい水でサケをすばやく解凍できます」とリマは言います。プラスチック包装ですでに真空密閉されている場合、それを取り出す必要さえありません、とランダは言います。 「冷たい水でボウルに入れて、それを1時間または[]フィレに氷がなくなったように感じるまで解凍させます」と彼女は言います。掃除機が密着していない場合、ローズは冷凍サーモンを再密閉可能な袋に入れ、余分な空気を押し出し、冷水に約30分間浸し、完全に解凍されるまで30分ごとに繰り返すことを提案します。

ただし、冷凍サーモンが解凍されたら、調理されていない場合は凍結しないようにする必要があることに注意することが重要です。リマは、「最初に安全に解凍された凍結調理済みのサーモンは大丈夫です。しかし、それは安全ではありませんが、解凍され、使用または調理されていないサーモンを再凍結して、テクスチャーと味の質に影響を与えます。」

冷凍からサーモンを調理する方法

「冷凍サーモンをソテーパンまたはスープポットに落として、お気に入りの料理においしいタンパク質のブーストを与えてください！冷凍魚の切り身をソースで磨きます。凍結して、調理するにつれて魚に溶け込むgl薬に変わります」とクライナーは示唆しています。照り焼きそして、バーベキューソースは人気のある選択肢です。グレージングフローズンサーモンを試すこともできます生inger-soyソースまたはそれをトッピングしますフルーツソース。私たちの専門家が述べたように、それは焼き、焼き、揚げたり蒸したりすることができ、ケイティ・リー・ビーゲルにもあります焙煎のための特別な方法簡単に。

冷凍サーモンは多目的な主要成分であり、非常に多くの種類の準備に役立つため、可能性はほぼ無限です。 Kleiner氏は次のように付け加えています。内部が華氏少なくとも145度の内部温度に達することを確認してください。」

結論

専門家は、家庭料理人は、フラッシュフローズの栄養、使いやすさ、予算のやりがい、賞味期限のために、冷凍サーモンを冷凍在庫のオプションとして試してみる必要があることに同意します。解凍する必要がないため、ピンチでの食事に非常に便利です。さらに良いことに、それがすでに事前にカットされて偶数の部分にトリミングされている場合、それはタイムセーバーだけでなく、一貫して均等に調理する方がさらに簡単です。