バターミルクハーブドレッシングを備えた焦げたキャベツ

キャベツは、ホットグリルに当たると、やや煙のようになり、深く風味豊かになります。わずか20分で準備が整ったこのサイドディッシュは、ピリッとしたバターミルクドレッシングで仕上げられ、グリル肉、鶏肉、または魚介類と完全にペアを組んでいます。

写真:

写真家:ジェイク・スターンキスト、フードスタイリスト:アニー・プロブスト、プロップスタイリスト:ジョセフ・ワネク

キャベツをまったく新しいレベルに引き上げる準備はできましたか?これバターミルクハーブドレッシングを備えた焦げたキャベツそこにあなたを連れて行きます。グリルは、キャベツのくさびを素晴らしくスモーキーな風味で与え、その自然な甘さを高めます。クリーミーなバターミルクハーブドレッシングの霧雨は、お気に入りの新鮮なハーブからのピリッとさわやかな味と活気のあるフレーバーを備えた完璧な対比を提供します。それはあなたの味覚芽の御treat走であるだけでなく、あなたがビタミン、繊維、抗酸化物質が詰め込まれた栄養価の高いものを食べていることを知っているのは良い気分です。準備は驚くほどシンプルで迅速であり、どんな食事にも完璧に追加されています。安さ、栄養、驚くべき味のこの組み合わせにより、そのグリルを解雇する時が来ました!この焦げたキャベツのレシピをあなたのキッチンで新しいお気に入りにするための私たちの最高のヒントとコツを読んでください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

  • コアを無傷のままにすることは、グリルの上にくさびを一緒に保つために不可欠です。これは、キャベツを真ん中から縦方向に直接スライスすることで簡単に行われます。半分になったら、各半分をコアに再びスライスします。
  • ウェッジの外側にあるオリーブオイルの軽いブラシは、より均一な茶色とより良い炭を促進し、皿の全体的な味と質感を増します。
  • 上下にグリルします。これにより、グリルの内側に熱が蓄積し、キャベツのくさびが柔らかくなります。定期的に開き、ドンネスをチェックしたり、キャベツのくさびをひっくり返したりします。キャベツが外側で速すぎて調理している場合は、グリルのより涼しい部分に移動します。

栄養ノート

  • キャベツビタミンCを含む抗酸化物質、および炎症を抑えることが知られているスルフォラファンとアントシアニン化合物が詰められています。キャベツまた、素晴らしい源ですプレバイオティクスそして、消化を助けることができる食物繊維。
  • バターミルクたくさんのものを提供しますカルシウムそれは強い骨と歯を維持するのに役立ちます。 Buttermilkには、消化器系がスムーズに稼働し続けるのに役立つ腸の健康なプロバイオティクスも含まれています。

写真家:ジェイク・スターンキスト、フードスタイリスト:アニー・プロブスト、プロップスタイリスト:ジョセフ・ワネク

クックモード(画面を目覚めさせてください)

材料

  • 1小〜medium 緑のキャベツ(2〜2½ポンド)

  • 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

  • ¼ カップ マヨネーズ

  • 3 大さじ バターミルク

  • 1 大さじ 白酢

  • ¼ 小さじ ニンニクパウダー

  • ¼ 小さじ

  • ¼ 小さじ 挽いたコショウ

  • 3 大さじ 切り刻んだ新鮮なハーブ、チャイブ、ディルなどおよび/またはパセリ

方向

  1. グリルを中程度に予熱します。

  2. キャベツをコアから半分に切り、コアを無傷のままにします。各半分を四分の一に切り、各ウェッジにコアの等しい部分を保持しようとします。コアは、グリルにくさびを一緒に保持するのに役立ちます。キャベツウェッジの両側を大さじ2杯のオイルで磨きます。

    写真家:ジェイク・スターンキスト、フードスタイリスト:アニー・プロブスト、プロップスタイリスト:ジョセフ・ワネク

  3. キャベツを焼いて、覆われ、外側が軽く焦げて柔らかくなり始め、片側に6〜8分。

    写真家:ジェイク・スターンキスト、フードスタイリスト:アニー・プロブスト、プロップスタイリスト:ジョセフ・ワネク

  4. 一方、泡立てたマヨネーズ¼カップ、バターミルク大さじ3、大さじ1杯の酢、小さじ1/4杯のガーリックパウダー、塩、コショウを小さなボウルに入れます。大さじ3杯のハーブをかき混ぜます。キャベツをドレッシングで霧雨で盛ります。

    写真家:ジェイク・スターンキスト、フードスタイリスト:アニー・プロブスト、プロップスタイリスト:ジョセフ・ワネク

先に進む

ドレッシング(ステップ4)を最大3日間冷蔵します。

よくある質問

  • ドレッシングは最大3日先に作られ、気密容器で冷蔵できます。キャベツはグリルから熱く提供されるのが最適です。残り物はすべて切り刻まれ、サラダ、サンドイッチの詰め物、またはピザのトッピングのトッピングとして使用できます。

  • はい!グリーンキャベツを交換して、パープルキャベツやサボイキャベツのような別の頑丈な品種と交換します。

EatingWell.com、2024年9月

栄養の事実(サービングごと)

217カロリー
17g脂肪
14g炭水化物
4gタンパク質
栄養の事実
レシピあたりのサービング 4
サービングサイズ 2つのウェッジと大さじ2。ドレッシング
カロリー 217
%毎日の価値 *
全炭水化物14g5%
食物繊維6g21%
総糖8g
タンパク質4g7%
総脂肪17g22%
飽和脂肪3g13%
コレステロール6mg2%
ビタミンa20 µg
ビタミンc83mg93%
ビタミンd0âμg
ビタミンe2mg12%
葉酸100âmg
ビタミンK。207â
ナトリウム283mg12%
カルシウム110mg8%
1mg7%
マグネシウム30mg7%
カリウム416mg9%
亜鉛1mg5%
ビタミンB120âμg
オメガ31g

栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。

*毎日の値(DV)は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値(%DV)のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局(FDA)によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。 (たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。)

( - )この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。