生のオート麦を食べても安全ですか？これが栄養士の言うことです

あなたは以前に生のオート麦を食べたことがあるかもしれませんが、それは安全ですか？

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写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：キャサリン・ジェシー、プロップスタイリスト：ジョシュ・ホグル

オート麦は非常に用途が広く、おいしいからの創造的な用途の無限の可能性を提供しますハンバーガー風味豊かにケーキ。栄養士およびレシピ開発者として、私のパントリーには通常、すべてのオート麦の種類が常に在庫されています。私は、他の多くの人と同様に、オート麦を使って、焼き付きのない咬傷や一晩のオート麦のバッチを巻き上げるのが大好きです。しかし、技術的には、これらの人気のあるレシピは料理を必要としません。生のオート麦を食べても安全ですか？私たちは栄養士に話しかけて詳細を学びました。

生のオート麦とは何ですか？

生のオート麦の定義については、少し混乱する可能性があります。登録栄養士および認定糖尿病ケアおよび教育スペシャリストエリン・デイビス、MS、RDN、CDCES、「「生」という用語は、オート麦に関しては少し難しいです。私たちはしばしば、生を単に未調理と考えています。ただし、オート麦が加工中に蒸したり加熱されていない場合にのみ生であると考える人もいます。」

全穀物評議会カーネル、船体、茎がまだ無傷の場合、生のオート麦を定義します。このタイプのエンバクは食べられないので、購入するために店でそれを見つけることはできません。あなたはそれを畑でのみ見るでしょう、または収穫された直後。しかし、私たちの目的のために、私たちは生のオート麦を調理されていないオート麦の食用部分と呼んでいます。

生のオート麦を食べても安全ですか？

オート麦が収穫されると、穀物の通路にぶつかる前にいくつかの処理手順を実行します。「生のオート麦はしばしば事前に洗浄され、hulされ、処理プロセス中に即時の消費のために安全にされています」と説明します。ローレン・マネーカー、MS、RDN、LD、チャールストンに拠点を置く登録栄養士。

さらに、デイビスは、鋼鉄のカットオート麦などの最小限の加工オート麦でさえ、これらのステップでも細菌が除去されることを指摘しています。

両方の栄養士は同意し、これらの処理手順の後に生のオート麦を食べることは一般に安全です。したがって、オート麦をキャニスターからすぐに食べたり、料理を必要としないレシピで安全に使用したりできます。ノーベークピーナッツバターチョコレートクッキーまたは自家製のオート麦牛乳。

生のオート麦を準備する方法

一晩のオート麦

バランスのとれたグラブアンドゴーの朝食のために、一晩のオート麦のおいしい健康的なバッチを準備してください。単に等しい部分のオート麦を追加しますメイソンジャーに牛乳などの液体がかき混ぜたり振ったりして、冷蔵庫に入れて、翌朝楽しんでください。好きな果物やフレーバーを追加して、1週間を通して楽しむために一度にいくつかの瓶を準備することができます。トッピングを混ぜて一致させることで、味覚を興奮させてください！何かおいしいものが欲しいですか？私たちを試してみてくださいSriracha、Egg＆Avocado Overnight Oatsレシピ。何か甘いものを求めて？デザートにインスパイアされた一晩オート麦のレシピをお試しくださいブラウニーバッター、アーモンドジョイにインスパイアされましたまたはバナナクリームパイにインスパイアされた一晩オート麦。

エネルギーボール

たった1つのボウル（またはフードプロセッサ）で、オート麦、ドライフルーツ、ナッツを居住可能なエネルギーボールに変換します。エネルギーボールは、繊維、タンパク質、健康的な脂肪が詰め込まれた便利で栄養濃いスナックです。あなたが甘いものが欲しいとき、それらを昼食箱に加えたり、食事後にそれらに噛んでください。ロールアップします粘着性のあるパンにインスパイアされたエネルギーボール、s'moresエネルギーボールまたはアップルパイエネルギーボール。

ノーベーククッキーまたはブラウニー

オーブンをオンにするには暑すぎますか？生のオート麦は、おいしいベーククッキーとブラウニーにすることができます。オート麦はそれらを一緒に保持し、追加の繊維を追加するのに役立ちます。私たちを鞭打ちますビーガンノーベーククッキー、ノーベークピーナッツバタークッキーまたはノーベークビーガンデートブラウニー。

ミューズリー

ミューズリーは、丸めたオート麦、ブランや小麦のフレークなどの他の穀物、ドライフルーツ、ナッツ、種子の混合物で作られた冷たいシリアルです。牛乳を注ぎ、ヨーグルトに一晩浸してみてください。 5つ星の評価を与えますBircher Muesliのレシピ味。

スムージー

オート麦でスムージーを切り替えてください！彼らは濃厚でクリーミーなテクスチャーと余分なものを追加しますファイバ、それはあなたがより長くいっぱいになるのを助けることができます。私たちのようなオート麦で満たされたスムージーのレシピの1つを旋回させるブルーベリーとほうれん草のスムージーまたはチェリーベリーのオートミールスムージー。

結論

栄養士は、生のオート麦が収穫後に処理された後、一般的に消費するのに安全であることに同意します。おいしい食事からよだれに値するデザートまで、オート麦は栄養価の高い全粒穀物であり、数え切れないほどの方法で食事に組み込むことができます。生または調理済みの両方のオート麦の無限の可能性を探ります。

よくある質問

調理済みのオート麦は、一部の人のために消化しやすいかもしれません。調理は、含まれている澱粉を分解するのに役立つためです。ただし、オート麦を食べる方法はどちらも良くも悪くもありません。生または調理済みのどちらの食べ物を食べるかを個人的な好みにする方法。
オート麦を浸すことで、テクスチャーを柔らかくし、クリーミーにし、消化率を高め、調理時間を速めることができます。ただし、浸漬は必須ではありません。あなたの好みと希望のテクスチャーに基づいて、あなたは生または浸したオート麦を楽しむことができます。

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