CacioとPepeSautéedCabbage

その名前に忠実であり続けます、これCacioとPepeSautéedCabbage鋭いペコリーノのロマノチーズとパンチのある黒胡pepperが星のフレーバーとして特徴です。抗酸化剤で満たされたキャベツが調理されると、自然に甘くなり、塩辛いチーズとスパイシーな胡pepperを補完します。この料理のシンプルさはその超大国です！そうは言っても、鶏肉のような全粒小麦パスタと無駄のないタンパク質を追加することで、このサイドディッシュを前菜にすることができます。それをすべて一緒に投げた後、挽いたばかりの亀裂のコショウとすりおろしたチーズの振りかけでそれを上にします。成分の代替など、専門家のヒントを読み続けてください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

• マイクロプレーンは、ペコリーノのロマノを、箱のおろし金に細かい穴を使用するよりもはるかに簡単にすりおろします。
• キャベツの調理器具として水を追加すると、蒸して柔らかくするのが役立ち、フライパンを覆うことで、より迅速かつ均等に調理するのに役立ちます。
• 必要に応じて、グリーンキャベツをサボイに置き換えて、ペコリーノロマーノをパルメザンで交換できます。その他のチーズのオプションには、Asiago、Grana Padano、Manchego、Piaveが含まれます。

栄養ノート

• おそらくあなたにガスを与えることに加えて、抗炎症性キャベツまた、多くの抗酸化物質、繊維、およびビタミンCとK.キャベツには、癌との闘いに関連している植物化合物が含まれ、健康的な視力をサポートしています。定期的にキャベツを食べることでコレステロール値を改善し、慢性疾患のリスクを減らすことができます。
• ローマペコリーノ塩辛いチーズです他の種類のチーズのように、タンパク質とカルシウムを提供します。 Pecorino Romanoのナトリウムはかなり高いためです。1オンスは毎日のナトリウム制限の約15％を持っています。体がナトリウムに敏感である場合、または高血圧などの病状のために摂取量を監視する必要がある場合、あなたはしたいかもしれません。 Grana PadanoやManchegoなどの低いシードオプションに交換してください。
• 追加ハーブとスパイスあなたの料理にはフレーバーを加えるだけでなく、栄養の後押しも提供します。黒胡pepper例外ではありません。

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

• 2 大さじ 無塩バター

• 1 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 2 小さじ割れたペッパー、さらに飾り用の詳細

• ½ （2¾ポンド）ヘッド 緑のキャベツ、コアされ、¼インチのストリップにスライスしました（約8 カップ））

• 2 大さじ 水プラス¼ カップ、分割され、必要に応じてより多く

• 1¼ カップ細かくすりおろしたローマペコリーノチーズ、分割

方向

EatingWell.com、2024年8月