商業キッチンやテストキッチンで25年間過ごした後、私のショートカットへの愛情は、特に準備とクリーンアップに関しては、より強くなりました。時間と労力を節約するための私のお気に入りのツールの1つは、スティックブレンダーまたはハンドブレンダーとも呼ばれるイマージョンブレンダーです。分厚いスープを滑らかにし、アイオリを乳化し、汚れずにスクラッチメイドのドレッシングを混ぜることができます従来のブレンダーまたはフードプロセッサ。また、大量のストレージスペースを節約し、非常に高速にクリーンアップします。超ポータブルなハンドブレンダーは、ポット、ボウル、またはカップの中の料理に会うことができ、掃除を少なくしてあらゆるタスクを移動するのを助けます。
どのモデルがカットを作成したかを確認するために、13の人気ブランドをテストして、その力、耐久性、取り扱いを評価しました。私は野菜のスープを絹のような滑らかな一貫性に尽くしようとしました。ブレンダーを使用してアイオリを乳化することにより、グリップ、重量、ハンドルの快適さを評価しました。私は、モーターの強度とさまざまな速度の有効性をテストするための冷凍ベリーでスムージーを作り、硬い果物を切り裂き、厚い混合物を混ぜました。最後に、各ブレンダーを手作業で掃除することで、どのモデルがきれいになり、どちらが挑戦的だったかを確認することができました。 21時間以上の合計テストの後、私のトップピックは次のとおりです。
私たちが好きなこと:Ninja Foodiには、強力なモーター、思慮深いデザイン、4つのブレード、片手操作など、すべてがあります。
知っていること:2ポンド強で、The Foodiはテストしたより重いモデルの1つです。
Ninja Foodi Hand Blenderは、ステンレス鋼のアクセントを備えた洗練された黒いハウジングの強力な650ワットのモーターを組み合わせています。ハンドルにはわずかなインデントがあり、保持しやすくなり、ブレンダーの表面にある2つのボタンが速度を制御します。 5つの初期速度と「ターボ」ボタンには1つのボタンがあります。本質的には6番目の速度と最高の設定です。ブレンディングアームは、サイドボタンを押すとモーターにしっかりとクリックし、剥離します。私は特に、片手でベースからブレンドアームを取り外すことができるのが好きでした。
ブレンドアームの長さは7インチで、鍋やボウルがスクラッチから保護するためのプラスチック製のブレードハウジングが特徴です。 4つのブレードはあらゆるタスクに取り組み、冷凍果物をブリッツにし、繊維状野菜を突き抜けましたが、刃の下できれいにするためにいくつかの作業が必要でした。私はこのハンドブレンダーのデザイン、操作の容易さ、パワーが大好きで、ほとんどの候補者よりも重い場合でも、明確な勝者になりました。追加の利点は、ニンジャにはハンドミキサーに変える添付ファイルがあること、一般的なキッチンストレージの問題に対する創造的で便利なソリューションです。
重さ:2.31ポンド。 |wattage:650 |速度数:5、さらにターボ設定|アクセサリー:ブレンディングカップ、ハンドミキサーアタッチメント、泡立て器アタッチメント
写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis
私たちが好きなこと:KitchenAidの速度は、電源ボタンの圧力によって制御されるため、片手で簡単に動作できます。
知っていること:この浸漬ブレンダーは、私のスムージーのために冷凍果物を分解するために少し筋肉を必要としました。
KitchenAid Immersion Blenderの最良のことの1つは、すぐに操作するのがどれほど簡単かということです。私はすぐに、このブレンダーがどのように軽く、よく作られた、頑丈であるかに気づきました。モーターボディは固体プラスチックで覆われており、どんな味にも多くの楽しい色があります。ブレンドアームはステンレス鋼で、6インチのブレンド深度を提供します。これは、より深いスープに最適です。ツイストスタイルのモーターボディアタッチメントでは、アームが特定の場所に揃うことを必要としないため、すぐに一緒にポップしやすくなります。ブレードハウジング上のホタテとカットアウトは、食品が速く均等に均等に循環し、処理するのに役立ちます。スナップオンパンガードは、ブレードの端が表面に損傷を与えないようにするのに最適です。
このブレンダーを一緒にスナップして使用を開始するのがどれほど簡単かが大好きでした。可変スピードパワーボタンにより、1本の指でモーターを制御し、各タスクを簡単かつ迅速に移動できます。テストの中で、私はスムージーの冷凍ベリーに少しだけ挑戦され、他のブレンダーよりも硬い果物を突破するよりも少し強く押す必要がありました。浅い刃は、アイオリに備えて卵とニンニクをブレンドするのに最適であり、最終的には混合物を非常によく乳化しました。このモデルには、追加のブレードのみが含まれている場合、私のトップピックでした。
重さ:1.75ポンド。 |wattage:180 |速度数:3 |アクセサリー:ブレンディングカップ、パンガード
写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis
私たちが好きなこと:取り外し可能なバッテリーは、あらゆるスペースで充電するのに十分なほど小さく、モーターボディを簡単にクリックします。
知っていること:KitchenAid Goでは、操作中に2つのボタンを押し続ける必要がありますが、これは疲れる可能性があります。
KitchenAid GOは、コード付き可変速度モデルの機能を強く反映していますが、コードレス操作の利点を提供します。リチウムイオンバッテリーは、ホッケーパックの大きさで、非常に軽いアドオンです。ユニット全体の重量は2ポンド弱です。短いUSBケーブルがバッテリーをすばやく充電し、簡単なクリックでモーターボディにしっかりと取り付けます。また、充電の進捗状況を示すために4つの小さなライトがあります。モーターとバッテリーは、モダンで高級な外観のためにマットな黒いケーシングに収められています。ブレードには、より良い循環のためにエッジとカットアウトが覆われており、シンプルでありながら安全なツイスト接続を介して取り付けられています。
KitchenAid Goは、私がテストした最高のコードレスモデルであり、トップコード付きブレンダーですぐにランク付けしました。 1回の充電ですべてのテストを通じて一貫してその電力を操作し、維持するのは簡単でした。また、バッテリーの小さなフットプリントが気に入ったため、キッチンのどこにでも充電して簡単に保管できます。私はアイオリに滑らかなスープと素晴らしいエマルジョンを手に入れましたが、冷凍果物はこのキッチンエイドのハンドブレンダーに挑戦しませんでした。コードレス操作は好みであり、必須ではありませんが、キッチンにさまざまな作業エリア(またはコンセントの不足)がある場合、非常に素晴らしい機能です。ロック解除ボタンはスマートセーフティ機能ですが、ブレンダーを操作するための電源ボタンに加えてこれを保持すると、乳化するなどのより長いタスクが疲れる可能性があります。サラダドレッシングまたはアイオリ。
重さ:1.93ポンド。 |ボルト:12 |速度数:3 |アクセサリー:ブレンディングカップ、パンガード、バッテリー、充電コードとUSBコネクタ
写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis
私たちが好きなこと:この3ブレードブレンダーは信じられないほどの価値です。
知っていること:ブレードはより埋め込まれており、より浅いアイテムによくアクセスしません。
このスティックブレンダーには、白いプラスチックモーターボディの表面に「B」ロゴが金色の「B」ロゴがあります(ただし、他の落ち着いた色で使用できます)。ハンドルには、ボタンの近くの挿入図が含まれており、ブレンド中により良いグリップと快適なホールドを提供し、2つの指で2つの速度を制御できます。ブレンドアームは、シンプルなひねりを加えたモーターに接続し、より深い鍋にブレンドするために6.75インチの深さを提供します。
美しいものは、私がテストした最も軽いブレンダーの1つであり、アイオリの作成などの長い仕事に使いやすくなりました。しかし、深く埋め込まれた刃は、浅い成分の深さをより困難にしました。 1卵混合物から始めたとき、このプロセスは複雑でした。混合物が容器のより深い深さに達すると、乳化するのは良かったが、このモデルでは少量が困難な場合がある。両方の設定のパワーは、私のスープをピューリーするのに効果的であり、冷凍果物をブレンドするときに問題は発生しませんでした。しかし、私は、深い刃がアイオリを作った後にうまく挑戦を提示したことを発見しました。 3つのブレードは、ブレードの完全な深さをよくブロックしており、完全にきれいにするために少し余分な作業が必要になる場合があります。さらに、チューリップ型のブレードハウジングのステンレス鋼の縁は、フライパンを損傷する可能性があるため、調理器具と接触させないようにする必要があります。
重さ:1.56ポンド。 |wattage:400 |速度数:2 |アクセサリー:ブレンディングカップ、泡立て器、16オンス。チョッパー
写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis
私たちが好きなこと:有名なブレンダーのように、Vitamixは4つのブレードと素晴らしいデザインを備えた大国です。
知っていること:2.62ポンドでは、Vitamixは非常に重いため、長すぎると保持することが困難です。
16インチのわずかに上に立っているVitamix Immersion Blenderは、快適で人間工学に基づいた曲線を備えたシリコンでコーティングされたグリップを備えています。電力レベルは、モーターボディの上部にライトが明確に示されていますが、電力レベルは2本指の動作でユニットの表面で制御されます。ブレンドスティックは、7インチのブレンド長と4つのブレードを含む、安全なツイスト接続を備えたブラシ付きステンレス鋼です。ブレードウェルには、より良い循環のための切り抜きがあり、組み込みのパン保護を提供するために黒いプラスチックで覆われています。パワーインジケーターライトは素晴らしいタッチですが、2本ではなく1本の指でこのモデルを操作できることは、疲労を軽減するのに適しています。
Vitamixは、あなたがそれをオンにした瞬間からの主力です。 625ワットのモーターは、凍った果物を一瞬で切断する安定した高出力を提供します。繊維状のトマトの皮は、このスティックブレンダーには一致しませんでした。スープは美しくピューリーでした。卵とニンニクをブレンドすることは、刃の深さのために最初は困難でしたが、大量の成分を乳化することは問題ではありませんでした。価格は高い側にありますが、Vitamixは投資されたすべてのドルに配信されます。
重さ:2.62ポンド。 |wattage:625 |速度数:5 |アクセサリー:なし
写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis
私たちが好きなこと:ミューラーには、幅広いアクセサリーが付属しており、ブレンド機能に加えて、泡立て、チョップ、泡があります。
知っていること:12の速度を切り替えるには、2つの手が必要であるか、ブレンドとダイヤルの回転を停止する必要があります。
ミューラーのウルトラスティックモーターベースは、灰色のプラスチックとブラシ鋼で覆われています。上部で湾曲したミューラーは、人間工学的で快適です。パワーボタンとターボボタンは、操作手で簡単に制御できます。ただし、12速の電源ダイヤルでは、もう一方の手を使用するか、速度を切り替えるためにマシンを完全に停止する必要があります。ブレンドアームは、2つのサイドボタンを押すことで、シンプルなプッシュクリックとディタッチでしっかりと取り付けられます。ミューラーのブレードは、チタン強化ステンレス鋼です。深く埋め込まれていませんが、ブレードウェルは、完全なステンレス鋼の設計を備えた深いチューリップの形です。
Mueller Ultra-Stickは素晴らしいブレンダーであり、すべてのテストに簡単に取り組み、このような大きなアクセサリーパッケージを使用して、ブレンディングを超えてさまざまな機能を提供します。また、12の速度はより多くのブレンドオプションを作成します。低速では、ミューラーは食物をミンチに分解し、高速とターボでは、滑らかな仕上げのためにチャンキアアイテムを徹底的にブレンドできます。刃に切り取られていないため、容器の底の近くにブレンドすると、吸引力が少しありました。さらに、ブレードウェルの完全な深さは、特にアイオリなどのしがみつく食品を使用して、クリーニングのためのスポンジでアクセスするのが難しい場合があります。また、パンの底と側面を保護するパンガードが好きだったでしょう。それでも、利用可能なオプションのために、これは優れた多目的選択です。
重さ:1.62ポンド。 |wattage:800 |速度数:12、およびターボ設定|アクセサリー:ブレンディングカップ、泡立て器のアタッチメント、泡立ち、16オンス。チョッパー
写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis 写真:Eatingwell / Tiffany Davis
結論:最高の浸漬ブレンダー
すべてを行うことができる没入式ブレンダーが必要な場合は、ニンジャフーディパワーミキサーシステムハンドブレンダーと5速ハンドミキサーコンボ(Amazonでの表示)が最良の選択です。ブレンダーをスティックするか、より厳しい予算で作業するのが初めての場合は、ドリューバリモアハンドブレンダーによる美しい(ウォルマートで見る)。どちらのブレンダーにも役立つアクセサリーが付属し、強力なモーターを備えており、多くのキッチンタスクで時間と労力を節約できます。
浸漬ブレンダーの選択
パワーとスピード
パワーは、浸漬ブレンダーの適切な機能に重要な役割を果たします。強力で一貫したモーターは、冷凍果物のような丈夫なアイテムや、アイオリの乳化のような長いタスクを通して、刃の活発な作品を維持できます。強力なモーターを使用してモデルを選択すると、ブレンダーがタスクを介して筋肉を確保できます。
速度は、ブレンダーが材料をどの程度分解するかを決定します。 1つの速度のみのモデルと比較して、可変マシンは、低から高までの範囲のブレンド速度を提供します。最も低い設定は、より丈夫なブレンドや乳化でブレンドプロセスを開始するのに役立ちますが、ソースを一緒にかき混ぜたり、きれいに着用することもできます。より低い速度では、少量のニンニクや玉ねぎをすぐに切り刻むことができます。強力なモーターと相まって、高速は、フムスやフリーズフルーツのスムージーなど、繊維性食品や厚い混合物を切り抜けます。
人間工学と快適さ
片手で電動器を保持するのは難しい場合があります。ありがたいことに、多くのモデルには、浸漬ブレンダーの操作があなたの手でより自然で安全に感じるようにする人間工学に基づいた機能が含まれています。片手で操作しやすいコントロールを使用すると、タスクを簡単かつ速くすることができます。最後に、モデルの重量は選択に影響を与える可能性があります。一部のブレンダーは2ポンド以上の重さなので、快適さのレベルでどの体重が機能するかを知ることが役立ちます。
添付ファイルとアクセサリー
イマージョンブレンダーには、モーターボディ、ブレンドアーム、コードまたはバッテリーのみが必要ですが、多くの人には追加のアタッチメントが付属しています。これには、取り外し可能なブレード、泡立て器のアタッチメント、泡立ち、またはハンドミキサー変換キットのチョッピングアクセサリーが含まれます。ブレンディングカップは、スムージーやブレンドして保管または輸送したい他のアイテムに最適です。一方、ブレードの上にスナップするパンガードは、傷から調理器具を保存できます。
掃除のしやすさ
浸漬ブレンダーの基本部分は手洗いする必要があります。湿ったタオルでモーターボディを拭き取り、熱い石鹸水でブレンドアームを浸します。ブレードの周りに順調に進むことは、徹底的な掃除のために重要です。井戸が深い場合、またはいくつかのブレードがある場合、これはより挑戦的です。使用後すぐにブレンドアームを洗うことは、食べ物が乾いていないことを保証し、厳しい場所で立ち往生する最良の方法です。一部のブランドは、ブレンドアームが食器洗い機にセーフであることを示しているかもしれませんが、手洗いによりブレードの長寿が保証されます。
浸漬ブレンダーテスト
各スティックブレンダーをテストするために、準備しましたジャガイモとアスパラガススープ、aクリーミーなアスパラガススープそしてaシートパントマトスープ。アスパラガスとチェリートマトは繊維性野菜であり、ブレンダーのビロードのような滑らかな一貫性に浄化する能力に挑戦することができます。スープをブレンドするとき、私は各ブレンダーでの可変速度の有効性、片手で速度を調整するのがどれほど簡単か、ブレンダーがスープをどれだけうまく調整したかを評価しました。さらに、スープポットでブレンダーを使用している間、ブレンダーが作成したマークに気付きました。
作るガーリックアイオリ、両手を必要とするため、乳化のためにオイルを追加しながら、各ブレンダーを操作するのがどれほど簡単かを確認できました。プロセスは単純なブレンドよりも時間がかかるため、グリップの快適さ、モデルの重量、ブレンドコンテナを傾ける可能性のある真空効果は、評価が容易でした。このテストでは、どのブレンダーが適切に動作するためにより多くのボリュームが必要なかが明らかになりました。
作り冷凍果物のスムージー各モーターのパワー、ブレードの強度と有効性、および各モデルの操作を最高速度でテストしました。また、ブレンダーが含まれているカップにどの程度うまく適合し、機能しているかをテストしました。
ブレンダーを掃除するたびに使用すると、さまざまな厚さと組成物がブレード、カットアウト、刃の井戸に貼り付けられている食品を確認することができました。また、どのモデルがほとんどきれいにすすいで、スタックした食べ物を洗い流すためにより多くの作業が必要なモデルを見ることができました。
また、検討しました
すべてクラッドコードレスステンレススチールハンドブレンダー(Amazonで225ドル):オールクラッドのコードレスは洗練されたモダンで、目立たない便利な充電器があり、小さなスペースに最適です。モーターは頻繁に切り取ります、ただし、価格が急なです。
すべて覆われた浸漬ブレンダー(Amazonで120ドル):このオールクラッドモデルは、テストではうまくいきましたが、スムージーの処理中に燃える臭いが発生しました。
ブレビルコントロールグリップ(Amazonで130ドル):ブレビルには、より長い時間ブレンドするとき、より快適に設計されたグリップがありますが、そのブレンドパフォーマンスは他のスティックブレンダーのそれほど良くありませんでした。
Cuisinart EvolutionXコードレスハンドブレンダー(Amazonで64ドル):Cuisinartはスープとアイオリでうまく機能しましたが、長期間2つのボタンを持っているのは疲れていました。指示は、このモデルもバッテリーの寿命を維持し、アウトレットとカウンタースペースを占有するためにプラグインし続ける必要があることを示しています。
Cuisinartスマートスティックハンドブレンダー(Amazonで53ドル):スマートスティックは、手頃な価格で優れたブレンダーですが、勝者のレベルまで上昇しませんでした。スープを滑らかな一貫性を尽くすことはできず、2ボタンの操作は疲れました。
ハミルトンビーチ4-in-1電気浸漬ハンドブレンダー(Amazonで35ドル):ハミルトンビーチは、私のスープをピューレにしたり、冷凍果物をブレンドすることができませんでした。 30秒後、燃える臭いもありました。
Nutribullet Immersion Blender-デラックスセット(Nutriculletで50ドル):Nutribulletは、他のモデルよりも少しゆっくりと処理されているように見えましたが、滑らかなスープを達成し、筋肉で素敵なスムージーを実現しました。ブレードの下に水を手に入れるためによく掃除することは、刃の閉じたデザインのために挑戦的でした。
よくある質問
使用されている没入ブレンダーとは何ですか?
浸漬ブレンダーは、aを含むレシピに最適です比較的高い液体含有量(ミキサーではなくブレンダーを考えてください)。ミンチングの場合、これらのモデルのいくつかはタスクを処理できる低速ですが、主にブレンド、ピューリー、乳化に固執するのが最適です。スティックブレンダーは、自宅でマヨネーズを作りたい場合はしっかりしたオプションです。マッシュポテトを作りたい場合は、ライサーまたは手を取得する必要がありますミキサー。(たくさんの液体があったとしても、ジャガイモは混合して浸漬ブレンダーで接着剤になります。)それは、あなたのブレンダーは作りたいなら、あなたのブレンダーはほこりの周りに座ってはいけませんピューレのスープ、ドレッシング、アイオリ、ホットソースとスムージー。さらに、私がテストしたモデルの多くには、小さなチョッピングと泡立ての仕事を迅速に作業するアクセサリーが付属しており、大きな機器の掃除から救われます。
イマージョンブレンダーをどのように使用しますか?
スープやソースに浸漬ブレンダーを使用する最良の方法は、開始する前にブレードを混合物に完全に浸し、ブレンドプロセス全体で液体の下に保つことです。ブレンドスティックを液体の内外に移動している間、飛び散ります。液体がどのように反応するかわからない場合は、最低速度で開始し、ゆっくりと構築してコントロールを維持します。
マヨネーズのような乳化した混合物の場合は、油を容器のベースの近くに置いたままにしている間、オイルを加えて混合物と可能な限り混合物と融合します。これは、渦を生み出し、ブレードを通して食べ物を引っ張るのに役立つブレードがよくある理由の1つです。なぜなら、あなたの手は混合物に油を加えてブレンダーを保持するからです。
浸漬ブレンダーはパンをスクラッチしますか?
組み込みまたは取り付け可能なパンガードを備えたブレンダーは、パンを傷から保護するための鍵です。ステンレス鋼の刃の鋭い縁は、通常、傷を引き起こすものです。スティックブレンダーをフライパンで頻繁に使用する場合、パン保護を受けることは投資に値します。パンの底に到達し、心配なくすべての混合物を完全にピューレまたはブレンドすることができます。
私たちの信頼できる専門知識
ティファニービッカーズデイビスこの記事で紹介する各没入ブレンダーをテストしました。彼女は25年以上の経験を持つシェフ、作家、食べ物の起業家です。著名なレストランのキッチンで始まったティファニーは、現在、全国に出荷される新鮮な準備をした食事会社を所有し、運営しています。彼女の会社を始める前、彼女はテストキッチンディレクターでしたクッキングライト雑誌、ブランドでの14年間の在職中に数百の製品をテストします。生涯にわたるスープの恋人である彼女は、ほとんど冬の数ヶ月でイマージョンブレンダーを使用していますが、この記事のテスト中、彼女は素早く簡単なガスパチョを開発し、新鮮なスムージーに恋をしました。
この記事は編集されましたケイティ・タトル、編集者であり、次のような出版物への貢献者フード&ワインそして、トウヒは食べます。