さらに、キッチンで使用する方法についてのシェフからのヒント。
一部の炎症は、それが好きかどうかにかかわらず避けられません。ドアに指を叩いたり、つま先を突っ込んだことがあるなら、炎症を経験したことがあります。この急性炎症は、怪我（軽度または主要な）または感染症にかかった場合の身体の自然治癒プロセスの一部です。しかし、長期慢性炎症あなたの健康に有害である可能性があります。
ジェイソン・ドネリー
私たちが食べるもの、私たちが得る睡眠量、ストレスレベル、さらには環境要因（呼吸する空気など）など、多くの要因が時間の経過とともに炎症に寄与する可能性があります。これが、慢性炎症を軽減するのに役立つさまざまな健康促進食品（およびハーブ）を含めるために積極的な対策を講じることが重要である理由です。その理由を詳しく見てみましょうローズマリーは、炎症の減少を助けるために推奨される第1位のハーブ栄養士です。
炎症とは何ですか？
上記のように、炎症には2つのタイプがあります。急性と慢性。急性炎症は短命ですが、慢性炎症は反対です。それは長期的であり、時間が経つにつれて、あなたの健康に大混乱をもたらす可能性があります。実際、ある研究では、慢性炎症が世界中の死亡のほぼ半分に寄与する原因であることがわかりました。
慢性炎症は、通常、糖尿病、心血管疾患、パーキンソン病などの神経学的疾患、クローン病などの胃腸疾患、さらにはうつ病のような精神的健康状態とさえ、他の健康状態と共存します。 アンバーパンコニン、MS、RDN、Stirlist.comの登録栄養士および認定エグゼクティブシェフは、次のように語っています。心臓の健康的な油、ポリフェノール、抗酸化物質などの特定の栄養素が、体内の炎症を軽減するのにどのように役立つかを示すことができるいくつかの研究があります。しかし、慢性炎症は、癌、肥満、心臓病、糖尿病、さらにはうつ病などの疾患に関連しています。」
ありがたいことに、これはあなたが高価な材料やサプリメントに大金を費やす必要があるという意味ではありません。ローズマリーは、約2〜3ドルを運営するシェフの定番であり、キッチンの新しい親友かもしれません！
炎症を減らすための＃1ハーブ
ローズマリー、オレゴン州Rosmarinus officinalis L.、その1つのリストを作成します14のハーブとスパイス栄養士はあなたが食べることをお勧めしますまた、炎症を軽減するのに役立つNo. 1ハーブでもあります。その美しい緑色の色合いはあなたの目を魅了するかもしれませんが（そしてその香りと風味は確かにあなたの食事を強化します）、ローズマリーには、抗酸化物質などの体に肯定的な健康上の利点を提供する多数の植物コンパウンド、または化合物も詰め込まれています。
パンコニンは次のように述べています。「ローズマリーには、炎症反応に関与するさまざまな経路を標的とすることにより、抗炎症効果を発揮できるポリフェノールが含まれています。具体的には、ローズマリーには、体内の炎症を制御するサイトカインを抑制できる化合物が含まれています。ローズマリーには抗酸化物質も豊富であり、フリーラジカルを中和し、細胞の健康を改善できる酸化ストレスを減らすのに役立ちます。」
2020年のレビューでは、ローズマリーと神経系障害におけるその役割に関する利用可能な研究を評価しました。科学者は、ローズマリーに存在するロスマリン酸とカルノシン酸がフェノール化合物の中で最も薬用効果を含んでいることを発見しました。これらの化合物は、抗炎症および抗酸化の利点を示し、炎症を治療するだけでなく、他の状態も治療するのに役立ちました。科学者は、炎症、痛み、不安、記憶障害を治療するための代替療法と見なされるべきであると科学者は結論付けた。 ただし、この分野で利用可能な研究は動物で行われることが多いため、人間に結果を外挿する前に、より多くの臨床研究が必要です。
同様に、以前のレビューでは、ローズマリーに存在する化合物と、さまざまな疾患の状態に示された影響について調査しました。 研究者たちは、肯定的な健康上の利点を提供する主な植物コンパウンドには、カフェ酸、カルノシン酸、クロロゲン酸、モノマー酸、オレアノール酸、ロスマリン酸、ウルソール酸、アルファピネン、camphor、カルノソル、ユーカリ結合、ロスマディアル、ロスマノールが含まれます。 これは、他の研究からのロスマリン酸とカルノシン酸に関する調査結果をサポートし、将来の研究のための新しい探査分野を提供します。このトピックに関するさらなる研究が必要ですが、科学者は、ローズマリーとローズマリーの抽出物または石油が、さまざまな炎症性疾患を制御するために使用できる植物製品を提供したと結論付けました。いつものように、あなたのヘルスケアチームに相談して、何か新しいことを試す前にあなたに最適なものを確認してください。
より最近の研究では、ロスマリン酸とその抗酸化特性による癌の予防と治療におけるその使用を調査しました。抗酸化剤は、体のフリーラジカルを身体に取り除くのに役立ちます。これにより、細胞損傷を引き起こし、腫瘍を長期にわたって悪化させる可能性があります。科学者は、データが慢性炎症を減少させるだけでなく、酸化ストレスと腫瘍の成長も示すため、ロスマリン酸はがん予防の追加治療と見なされるべきであると結論付けました。
この研究の大部分は動物で行われているため、人間の安全性と、このトピックでこれまでに利用できる科学を考慮することが重要です。 2021年のレビューでは、ローズマリー抽出物とローズマリーのエッセンシャルオイルの両方が安全であると考えられており、評価した飲み物に有益な栄養特性を持っている可能性があることがわかりました。ローズマリー抽出物とオイルの両方が陽性の抗酸化活性を示しましたが、オイルはより多くの活性を示しました。
食品医薬品局は、ローズマリーを一般的に人間の消費と製品での使用のための安全（GRA）として認識されている成分と見なしています。 とはいえ、新しいサプリメントやオイルをルーチンに追加する前に、ヘルスケアチームと話すことが重要です。しかし、幸いなことに、新鮮で乾燥したローズマリーをあなたの食事パターンに追加するのを待つ必要はありません！
健康的な食事パターンにローズマリーを含めるためのヒント
ローズマリーは、健康的な食事パターンへのおいしい追加になる可能性があります。多くのレシピでは新鮮なローズマリーを求めていますが、パンコニンは乾燥していると共有していると、新鮮な場合は素晴らしいスワップができます。彼女は次のように述べています。「レシピに新鮮なローズマリーが見つからない場合は、3対1の比率ルールを使用してください。レシピで小さじ3杯または新鮮なハーブの大さじ1杯を必要とする場合は、その場所で小さじ1杯の乾燥を使用します。乾燥ハーブは通常、新鮮よりも強力です。」
ローズマリーを初めて使用する場合は、シェフパンコニンのこれらのヒントを考えてみましょう。
- ローズマリーをオリーブオイルまたはバターに加えて、ディップソースを作成するか、パンのために広げます。または、私たちのようにディップで試してみてくださいカリフラワーのローストとクルミは、新鮮なローズマリーで浸します。
- 調味料またはマリネのときにローズマリーに交換します。マリネやスーのビデオで使用する場合は、いくつかの小枝を追加できます。肉や豆腐などのタンパク質を味付けするためにそれを使用している場合は、茎から葉を取り除き、ほぼチョップします。刻んだローズマリーの葉を塩とコショウと組み合わせて、私たちのように風味豊かな摩擦を作成しますサツマイモとローズマリーチキン。
- 焙煎時に野菜にローズマリーを振りかけます。ジャガイモ、パースニップ、カブ、カリフラワーなどの野菜には、オイル、塩、コショウ、ローズマリーを味付けして、おいしいおかずを作ることができます。これらニンニク - ローゼマリーマッシュルームまた、あなたのプレートへの素晴らしい追加です。
結論
ローズマリーのようなハーブをあなたの食事パターンに追加することは、あなたの健康を改善し、炎症レベルを下げるのに役立つ素晴らしい選択肢です。ローズマリーには抗炎症特性があることが示されているだけでなく、素晴らしい香りと風味も提供します。ローズマリーオイルサプリメントを使い果たして購入する必要はありませんが（安全性を確認するには、さらに多くの研究が必要です）、新鮮で乾燥したローズマリーを通常の食事に組み込むことができる簡単な方法を考えてください。たとえば、シンプルローズマリー、トマト、フェタを添えた卵サンドイッチあなたの一日を始めるのに最適な方法になることができます。