私たちのテストキッチンによると、これらは4つの最高の電気喫煙者です

電気喫煙者は、バーベキューの世界のスロークッカーのようなものです。彼らはあなたに「それをセットして忘れて」させます。そうすれば、あなたはあなたの喫煙者にrib骨のラックやサーモン全体をポップして、ベビーシッターを必要とせずにその魔法を機能させることができます。

「電気喫煙者は、バーベキューの世界であなたの旅を始めるのに最適な方法です」と言いますマット・アブドゥー、エグゼクティブシェフとパートナーブタビーチバーベキューレストランニューヨークのブルックリンとクイーンズで。「彼らはサーモスタットの助けを借りて一貫した温度を維持することができ、あなたのピットが温度を浸したりスピッキングしたりしないようにし、初心者のバーベキュー愛好家が喫煙の基本的な基礎を学び、理解することができます。」

そして、あなたは喫煙することができますブリスケット以上のもの、rib骨とポークチョップ：喫煙者に魚、野菜、特定の果物を投げることができます。

ニーズに合った完璧な喫煙者を見つけるために、テストキッチンで14人の電気喫煙者をテストし、使いやすさとクリーニング、パフォーマンス、デザイン、価値に基づいて評価しました。以下のトップピックをご覧ください。

私たちが好きなこと：予算にやさしく、非常に直感的で、美しくスモークチキン、リブ、サーモンを生産しています。

知っていること：車輪は小さな側にあり、砂利や岩の上で喫煙者を操縦することが少し難しくなります。

Dyna-Gloの30インチのデジタル電動喫煙者は、セットアップが簡単で、使いやすく、指を覆うバーベキューを生産しています。私たちのテストでは、この喫煙者がすぐにまとめられていることがわかりました。これまでに電気喫煙者を使用したことがない人であっても、比較的簡単に従うことができる明確な指示のおかげで、最初から最後まで約10分かかりました。セットアップしたら、喫煙者が監視と制御が非常に簡単であることを気に入ってくれました。屋外で使用すると、デジタル画面が完全に太陽の下で見ることができました。

おそらく、このDyna-Glo喫煙者の最も印象的な特典は、私たちのテストでどれだけうまく機能したかです。それぞれ約15個の手羽先に合う4つの広々としたラックがあります。私たちの翼は美しい黄金色の茶色で、風味のあるバターのような風味とジューシーさがありました。 rib骨は外側の縁の周りに素敵な煙のような色合いがあり、肉は非常に柔らかく、骨から落ちました。サーモンも美しく調理されており、魚の風味を圧倒しなかった満足のいくフレークなテクスチャーと煙のような味がありました。

便利なウォーターパンは、肉が喫煙しているときにすべての滴りを捕まえました。さらに、喫煙プロセス全体で温度は一貫して安定したままでした。木材チップを追加した後、温度が大幅に低下しましたが、喫煙者はすぐに再加熱しました。このモデルの値は、特に直感的なデジタル機能と高性能を考慮して、価格帯を超えていると感じています。

私たちが好きなこと：魚や野菜で使用するのに最適であり、使用後にセットアップして清掃するのは簡単です。

知っていること：それは肉よりもサーモンでより良いパフォーマンスを発揮しましたが、目立たない非常にマイルドなスモーキーな味を生み出しました。

予算に配慮したバイヤーにとっては、この騒々しいチャーブロイルの電動喫煙者にとっては堅実なオプションです。ボックス化すると、この喫煙者は組み立てに約6分かかりました。必要な唯一のアタッチメントは、フィリップスヘッドドライバーを必要とする脚とハンドルでした。自分で組み立てるのは簡単でしたが、喫煙者を組み立てた後、ホイールではなく足しかないことを考えると、喫煙者を移動するのを手伝う必要があるかもしれません。

チップが電気加熱要素の真上にあるホルダーに滑り込む小さな金属製の箱に座っているため、ウッドチップの積み込みと交換は非常に簡単でした。また、木材を追加しても温度を不安定にしないことを理解しました。ステッドでは、浸漬し始めてから温度を225ºFに上げるのに役立ちました。テストするとき、中程度の温度制御が見つかり、アナログダイヤルは応答性が高くなりますが、完全な温度を達成するためにダイヤルで遊ぶ必要があります。

サーモンを吸っている間、75ºF（170ºF〜230ºF）のスパンで温度が大きく異なることに気付き、1時間45分の煙期間にわたって複数の調整を行う必要がありました。しかし、魚はおいしいことがわかりました。全体に穏やかに存在するスモーキーな風味を備えたミディアムダークピンクです。サーモンは均等に調理され、しっとりしていて、簡単にバラバラになりました。鶏肉に関しては、肌はしっとりしていましたが、ゴム状ではなく、素敵なサクサクしたビットがありました。しかし、rib骨は平凡で、あまりにもミルドの煙の風味とほぼゼロの地殻を誇っていました。

仕上げた後、木製のチップ、水、ドリップトレイが簡単に掃除できるように滑り落ちたことを高く評価しました。全体として、この予算にやさしい喫煙者は、結果を最大化することを心配していないが、代わりにシンプルで軽度に喫煙された食べ物を望んでいる人にとって理想的です。

私たちが好きなこと：それは完全にデジタルで、調理時間を通して選択した温度を維持し、おいしいスモークサーモンを作ります。

知っていること：指示を注意深く読んでください。この喫煙者には、両方とも喫煙するためにオンにする必要がある2つの加熱要素があります。

この頑丈な喫煙者は完全にデジタルで直感的であり、温度を十分に保持し、組み立てを必要としません。ボックス化すると、ラックを所定の位置に配置する必要がありました。この喫煙者は、足として機能する底部にストッパーが付属しているため、テーブルトップアプライアンスのようなものであることがわかりました。ラックは非常に安全に収まり、喫煙者は安定していて、平らな表面に置かれたときに動揺しませんでした。木製のチップではなく、独自の丸いブリケットが付属しており、チャンバーを補充する必要なく約10時間の煙を生成します。

この喫煙者をテストするとき、私たちはそれが1時間まで煙を生成し始めていないことに気づきました。家禽は、よく喫煙された翼と一致する深い焦げたオレンジ色の茶色の色を持っていました。それはたくさんの水分を保持し、その最初の風味は非常にきれいで、煙は普及していましたが、後味は少し化学的なようでした。 rib骨のラックでも同様の結果が発生しました。煙の風味はきれいではなく、rib骨を終えてからずっと刺激的な味が残りました。肉は私たちが望んでいたように骨から引き離さず、肉は乾燥していて、全体に湿気がありませんでした。しかし、サーモンは深い赤みがかった茶色の色合いを誇り、肉は柔らかく湿っていました。 rib骨や鶏とは異なり、サーモンは一般的でありながら非常にきれいな煙の風味がありました。煙の時間が長い間、食べ物は強いスモーキーな風味を帯びているため、一部の人は攻撃性を見つけるかもしれません。そのため、このアプライアンスは、より短い煙の時間とともにうまくいく食品に最適かもしれません。

また、知っておくといい：ドリップパンが喫煙者の底全体に広がり、加熱要素とウォーターボウルの両方を覆うことが大好きだったので、このピックはあまりクリーンアップする必要はありません。

私たちが好きなこと：群衆のための料理に最適で、非常に正確で一貫性があり、きれいな風味のある完全にスモークした肉を生産しています。

知っていること：立っている深い冷凍庫とほぼ同じスペースを占有するため、スペースが限られている人は誰でも小さな喫煙者を探す必要があります。

MasterBuiltのこの40インチのデジタル喫煙者は、4つの七面鳥、16羽、または8つのrib骨を吸うのに十分な広さです。 MasterBuiltは、右に開き、左にラッチするドアを備えた大きな冷蔵庫スタイルの喫煙者です。それでも、組み立てるのは非常に簡単です。わずか6分かかりました。必要なのは、いくつかのピースを取り付けるためのフィリップスヘッドのドライバーだけです。コントロールパネルには、温度設定、内部温度、時間が表示され、温度と時間の両方を設定し、喫煙者をオンにするボタンがあります。私たちはそれが初心者向けの喫煙者であることを愛し、その指示はそれをセットアップして使用する方法を説明するのに非常に役立ちます。

大きな調理表面積は、たくさんの食べ物に適合します。約20個の手羽先が1台のラックに収まり、各翼の間に0.5インチのスペースがあり、必要に応じてさらに多くのスペースがラックに残っています。この喫煙者は、私たちがテストしたすべての製品の中で最もきれいなスモーキーな翼の1つを生産しました。外側には素敵で深い茶色があり、煙のリングのピンクの色合いは肉をほとんど骨に浸透させました。また、rib骨は非常にジューシーで、圧倒されることなく顕著な煙の風味がありました。サーモンは、素敵な赤みを帯びた色ときれいな煙の風味を開発しました。

また、このマスタービルド喫煙者の温度は、デジタルコントロールのおかげで一定のままであることも気に入りました。この大型アプライアンスは、大型のバックホイールが喫煙者を簡単に傾けて所定の位置に転がすことができるため、きれいにして動き回るのは痛みがありません。

結論：最高の電気喫煙者

Dyna-glo 30インチデジタル電気喫煙者（Amazonでの眺め）は、完璧なスモークチキン、リブ、サーモンを生産し、直感的に使用できるため、最高の電動喫煙者のトップスポットを獲得しました。Char-Broil Analog Electric Smoker（Amazonでの表示）は、予算に優しい喫煙者で、微妙なスモーキーな風味を与え、簡単にクリーンアップします。

電気喫煙者の選択

幅広い価格帯で非常に多くのオプションが市場に出回っているので、あなたのニーズに最適な喫煙者を見つけるためにあなたの研究をしたいと思うでしょう。そうするために、次の要因を考慮してください。

いくら保持できますか？

容量に関しては、すべてが定期的に喫煙する食べ物の量に依存します。時々rib骨のラックを投げたり、豚の肩やブリスケットを1つだけ行いたい場合は、おそらく容量が少ないでしょう。しかし、頻繁にホストし、いくつかのrib骨のラックに加えて複数の肩とブリスケットを吸う能力が必要な場合は、多分鶏肉と七面鳥の胸が必要な場合は、大容量の喫煙者が必要です。

あなたの電気喫煙者はどのくらいポータブルですか？

電動喫煙者は電源を入れるにはアウトレットの近くにいる必要がありますが、それは彼らがポータブルにならないという意味ではありません。小型のポータブル喫煙者は車やトラックに投げることができるので、キャンプしたりテールゲートに向かっているときに持ち込むことができます。そして、ポータブル電源や小さな発電機から簡単に実行できると、アブドゥーシェフは言います。ただし、携帯性は喫煙者のサイズによって大きく異なることに注意してください。

特別な機能がありますか？

「喫煙者の機能が多いほどコストがかかりますが、サーモスタットが機能している限り、あなたが使用できる最高のペレットまたはチップを持っている限り、彼らはすべて良いバーベキューを調理する素晴らしい仕事をするでしょう。「アブドゥーシェフは言う。

電気喫煙者の機能のほとんどはかなり標準的です。それらはすべて熱を調節するためのサーモスタットを備えていますが、デジタルディスプレイがあり、他の人には内部温度読み取り用のアナログディスプレイがあります。さらに、最近では多くの喫煙者がBluetoothとWiFiの接続性を備えているため、ソファの快適さから喫煙者の温度を監視するのが便利です（フットボールの試合を見ているときに）。多くの喫煙者も温度プローブを持っていますが、別のデジタル温度計を購入しますあなたがそうしないなら。

あなたが初心者の場合、機能がほとんどない簡単な喫煙者を使用することが最善の策かもしれません。「そこに入って、臭い、触れて、プロービングをしてドンネスをチェックすることは、バーベキューを作る方法を学ぶための重要な部分です」とアブドゥーシェフは言います。「そのすべてを理解し、利便性を探しているだけで、どうしても、追加の機能を備えた喫煙者に余分なお金を費やして、料理中にストレスを減らすことができます。」

それはあなたの予算に合っていますか？

私たちのリストの喫煙者は220ドルから800ドルの範囲であるため、予算に合ったものを見つける可能性があります。大規模な喫煙者と直感的な機能を備えた喫煙者には、多くの場合、より高い値札が付いています。

私たちの電気喫煙者テスト

最高の電気喫煙者を検索すると、さまざまな人気ブランドから合計14種類の製品を合計してテストしました。次のことに基づいて喫煙者を評価しました

アセンブリの容易さ：私たちは、組み立てられたら喫煙者の温度をまとめて制御するのがどれほど簡単かに基づいて、各喫煙者を評価しました。
パフォーマンス：喫煙者は、サケ（より短い煙を必要とするより繊細なタンパク質）、手羽先、rib骨など、タンパク質の短い煙とより長い煙の両方の結果についてテストされました。また、喫煙者の温度を正確にテストしました。
掃除の容易さ：ドリップパンと周囲の部品に簡単にアクセスして徹底的に掃除できるかどうかを評価しました。

また、検討しました

Masterbuilt 30インチのデジタル電気喫煙者（Amazonで280ドル）：このマスタービルドの電動喫煙者は手頃な価格の側面にありますが、一貫した温度と煙を維持する能力には感銘を受けませんでした。
ブラッドリースモーカー4ラックアウトドアエレクトリックスモーカー、ナチュラルドラフト喫煙者（Amazonで429ドル）：この喫煙者は、rib骨や手羽先を含む長いスモークタンパク質に、刺激的で苦い味を残しました。それはおいしいものを生み出しましたがスモークサーモン、それはその高い値札を正当化しませんでした。
Cuisinart垂直電動喫煙者（Amazonで250ドル）：このCuisInartアプライアンスは、喫煙者というよりも屋外オーブンのようなものです。それはあまり煙を発生させず、その温度はテスト中190°Fから215°Fの間に変動しました。

よくある質問

電気喫煙者を掃除するにはどうすればよいですか？

ほとんどの電気喫煙者には、ユーザーマニュアルに特定のクリーニング手順が付属しているため、指示を読んで慎重にフォローしてください。「グレートは、グリルクリーナー、石鹸、水、スクラビングパッドを使用して取り外して洗浄できます」とアブドゥーシェフは言います。電子機器を濡らしないようにしてください。

電気喫煙者はガス喫煙者よりも優れていますか？

電気とガス支援喫煙者どちらもA+バーベキューを作る素晴らしい仕事をします。電気喫煙者には、プロパンを燃料源として必要としないという利便性が追加されているので、それを接続して調理することができます。一方、ガス喫煙者は通常、煙の源としてペレットの代わりに棒または木材の塊を使用するように設計されています。

ペレットグリルと電気喫煙者の違いは何ですか？

ペレットグリル（または「ペレット喫煙者」）は、暖炉に供給された木製のペレットによって燃料を供給されています。これらのペレットが点火すると、内部ファンを使用して分布する熱と煙を生成し、対流オーブンに似た効果を生み出します。循環熱は、木材のペレットからスモーキーな風味を与えながら、食べ物を調理します。ペレットグリルはより高い温度で動作できるため、喫煙に加えて、グリル、ロースト、さらには焼くことさえできます。

一方、電気喫煙者は、喫煙キャビネット内の暖房要素に電力を供給するために電気に依存しています。加熱要素は木製のチップを温め、結果として生じる煙は喫煙者を通って循環します。ペレットグリルとは異なり、電気喫煙者はそれほど熱を生成せず、低温で肉や他の食品を吸うのに適しています。

電気喫煙者は脱水機として使用できますか？

はい、いいえ！ほとんどの脱水症は、果物や野菜で華氏120°F〜140°F、肉と魚で160°F〜180°Fで発生します、とアブドゥーシェフは言います。あなたの喫煙者がこれらの低温を許可する場合、あなたはそれで絶対に脱水することができます。しかし、電気喫煙者がペレットを使用している場合（燃料と熱源がペレットから来ることを意味します）、あなたの脱水食品スモーキーを味わいますが、果物や野菜には楽しいことではないかもしれません。

「喫煙者を脱水機として使用する場合、肉や野菜が落ちないように十分なグレートや穴がある別のラックに脱水しているものを置くことが重要です。あなたの喫煙者の格子帯にそのラック」とシェフ・アブドゥーは言います。

電気喫煙者を一晩使用しても安全ですか？

はい。すべての電気喫煙者は、サーモスタットが温度を管理するように設計されているため、防火が制御不能になるリスクはありません。ただし、基本的な安全上の注意事項を忘れないでください。「電気喫煙者は、市販の排気フードの下に設計および取り付けられていない限り、常に屋外で使用してください」とアブドゥーシェフは言います。

冬に電気喫煙者を使用できますか？

絶対に！市場に出回っているほとんどの電気喫煙者は、断熱された壁で設計されており、熱を抑えて寒さを抑えるのに役立ちます、とシェフ・アブドゥーは言います。「外が本当に寒い場合はもう少し時間がかかる場合がありますが、サーモスタットは温度を管理して、寒さのために温度の損失と戦うために暖房要素を長く保ちます。」

私たちの信頼できる専門知識

エイプリルベンショサン、MS栄養、健康、専門家が推奨する製品について報告した7年以上の経験があります。この記事を書くために、彼女は私たちのテストキッチンからの洞察を描きました。私たちのテストチームは、組み立て、使用、クリーニング、全体的なパフォーマンスの容易さを考慮して、14の人気喫煙モデルをレビューしました。 4月もインタビューしましたマット・アブドゥー、ブルックリンとクイーンズのブタビーチバーベキューレストランのパートナーであり、あなたのニーズに合った喫煙者で何を探すべきかについて。

この記事は編集されましたケイティ・タトル、フード編集者であり、フード＆ワイン、本当にシンプルそして、トウヒは食べます。