21冬のお気に入りのベジタリアンランチ

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写真家：レイチェル・マレク、フードスタイリスト：ローレン・マカネリー、プロップスタイリスト：マウラティマーマン

これらの人気のあるレシピで昼休みをアップグレードしてください！これらのおいしい料理には、カリフラワー、ブロッコリー、キャベツ、サツマイモなどの季節の農産物が詰め込まれています。居心地の良いスープ、風味豊かなサラダ、ボリュームのある穀物ボウルの気分であるかどうかにかかわらず、誰にとっても選択肢があります。さらに、それらは最も人気のあるレシピの一部です食事ウェル読者、だから私たちはあなたがあなたが愛するものを見つけると確信しています。ローストしたカリフラワーとポテトカレースープやほうれん草＆マッシュルームのキッシュなどのオプションは、その日のために満足し、栄養を与えられ、燃料を供給されます。

ローストしたカリフラワーとポテトカレースープ

写真家：レイチェル・マレク、フードスタイリスト：ローレン・マカネリー、プロップスタイリスト：マウラティマーマン

この心地よいカリフラワースープでは、カリフラワーを焙煎すると、最初に深さが追加され、小花がマッシュに変わるのを防ぎます。小さなトマトソースとココナッツミルクは、スープに豊かで絹のようなテクスチャーを与えます。必要に応じて、サワークリームまたはヨーグルトの人口を添えてください。

フムスドレッシングを添えたサツマイモ

アリ・レドモンド

準備が整っているが、準備が簡単で、黒豆、ケール、フムスのドレッシングを備えたこのぬいぐるみのサツマイモは、1つの素晴らしい5つの象徴的なランチです！

ほうれん草とマッシュルームのキッシュ

写真家：ジェン・コーズシー

このおいしいキッシュは、それが得るのと同じくらい簡単です。それはうるさい地殻のないキッシュです！甘い野生のマッシュルームと風味のあるグリュイエールチーズがいっぱいです。

減量キャベツスープ

写真家：グラントウェブスター、フードスタイリスト：ホリードリーマン、プロップスタイリスト：ジョセフワネク、

キャベツ、ニンジン、ピーマン、トマトを積んだこの心のこもったスープは、たくさんの風味があり、非常に満足しています。この簡単な料理は、一週間中昼食に大きなバッチになります。

ひよこ豆とサツマイモの穀物ボウル

写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：ジェニファーウェンドーフ、プロップスタイリスト：クリスティーナブロックマン

このサツマイモとひよこ豆のボウルは、健康的な消化器系をサポートする食物繊維と抗酸化物質が豊富です。グルテンを含まない古代の穀物であるソルガムには、消化を助け、腸の健康をサポートする繊維と必須栄養素が詰め込まれています。おいしくピリッとしたヨーグルトベースのDrizzleは、プロバイオティクスブーストを提供します。

豆と大麦のスープ

この心のこもった豆と大麦のスープは、何時間も煮込んでいるような味がしますが、実際には一緒に投げるのは非常に迅速で、残り物は美しく凍ります。

ケール、マッシュルーム、フェタのミニクラストレスキッシュ

写真家：モーガンハントグレーズ、フードスタイリスト：マーガレットモンローディッキー、プロップスタイリスト：プリシラモンティエル

ケール、マッシュルーム、フェタチーズを備えたこれらのクラストレスミニキッシュは、サイドにサラダを添えた軽いランチのおいしいオプションです。このフレーバーの組み合わせは気に入っていますが、簡単にカスタマイズ可能で、あなたの好みに合わせて野菜やチーズを切り替えることができます。

サフランと赤いレンズ豆のスープ

ジェイコブ・フォックス

この心のこもった赤いレンズ豆のスープは、ペルシャ料理で一般的なスパイスを使用しています：ターメリック、クミン、サフラン。暖かいバゲットまたは蒸しご飯でお楽しみください。

チポトレライムカリフラワータコスボウル

アリ・レドモンド

これらの食事準備タコスでは、カリフラワーは、ローストする前に、蜂蜜、ライムジュース、チポトルをアドボソースで作ったスモーキーなタンジーソースで投げられます。必要に応じて、よりホットソースを添えてください。

ルッコラ、アーティチョーク、ピスタチオスを備えたファロサラダ

Farroを調整したFarroは、この料理をすぐに一緒にします。そして、あなたはそれを提供するのと同じボウルでそれを作ることができ、クリーンアップを最小限に抑えることができます！

バターナットスカッシュスープとリンゴのグリルチーズサンドイッチ

リンゴのスライスをグリルチーズサンドイッチに重ねると、お気に入りのスープディッパーに少しクランチが追加されます。そして、ジンジャー、クミン、ウコンのあるクリーミーなバターナットスカッシュスープは、グリルチーズの通常のトマトスープパートナーからのペースの素晴らしい変化です。

安っぽいチポトレコリフラワーMac

この心地よいフライパンパスタのカリフラワーにはほとんど気づかないでしょう。クリーミーなチーズソースにピューレになり、混ぜられます。

イートザレインボウの野菜スープ

写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：エミリーナボーズホール、プロップスタイリスト：シェルロイスター

この活気に満ちた健康的なスープは、あなたの幸福をサポートするのに役立ちます。炎症を軽減するのに役立つ植物化学物質であるリコピンを含むトマトなど、さまざまなカラフルな野菜が詰め込まれています。

バターナットスカッシュ＆ブラックビーンエンチラーダ

グレッグ・デュプリー

鮮明で柑橘系のスローは、エンチラーダのクリーミーなスカッシュフィリングとうまく対照的です。

野菜キャベツスープ

写真 /ジェニファー・コーズのような、スタイリング /アリ・ラミー /オードリー・デイビス

キャベツのスープは、豆を加えると繊維と心性を高めます。シンプルなトマトスープは新鮮なハーブで明るくなり、砕いた赤唐辛子からわずかな熱があります。無愛想なパンを添えてください。

レンズ豆とスライスされたリンゴを混ぜたグリーン

レンズ豆、フェタ、リンゴのあるこのサラダは、昼食のために一緒に鞭打つ満足のいくベジタリアンの前菜です。時間を節約するには、排水された缶詰のレンズ豆を交換してください。サラダに追加する前に、低ソジアムを探してすすいでいることを確認してください。

クリーミーな大根スープ

ソニア・ボッツォ・フォトグラフィー

このクリーミーなスープでは、大根がソテーされ、ジャガイモでピューレにされ、ビロードのようなスープが作成されます。また、大根は、たくさんの甘くて素朴な味を楽しむことができなくなり、どんな苦味をも引き下げます。小さな大根を使用すると、ここに描かれているように、スープにかなりピンクの色合いが与えられますが、大根が大きいとほとんど白いスープが生まれます。