グレープシードオイルを定期的に食べると体はどうなりますか

グレープシードオイルは、多くの場合、家庭用食品油のレーダーの下で飛びます。これは、炎症との闘い、心血管の健康の向上、がんリスクの低下など、多くの潜在的な健康上の利点を提供することを考えると、これは残念です。

しかし、グレープシードオイルを定期的に食べると、体はどうなりますか？ 調べるために、私たちは研究を掘り下げ、登録された栄養士と話をしました。グレープシードオイルの栄養プロファイル、それを毎週のメニューに組み込むことの健康上の利点を明らかにしてください。

グレープシードオイルとは何ですか？

名前が示すように、グレープシードオイルはグレープシード、主にワイン造りに使用されているものから作られています。ブドウがジュースを抽出するために押された後、種は置き去りにされます。次に、これらの種子を乾燥させて押して、オイルを抽出します。穏やかな風味と高い煙点のため、グレープシードオイルは一般的にソテー、揚げ、ベーキングに使用されます。さらに、グレープシードオイルは、保湿および抗酸化剤の利点のために、肌やヘアケア製品でよく使用されます、と言いますローレン・ハリス・ピンカス、MS、RDN、NutritionStarringYou.comの創設者であり著者すべての簡単な糖尿病のクックブック。

グレープシードオイルの健康上の利点

心臓の健康を促進します

グレープシードオイルには、心臓の健康に有益なポリ不飽和​​脂肪（PUFA）、特にオメガ-6脂肪酸が豊富です。Harris-Pincusは、「グレープシードオイルのPUFAは、食事中の飽和脂肪の代わりにLDL（「悪い」と呼ばれることが多い）コレステロールを下げるのに役立ちます。」グレープシードオイルには、リノール酸などの化合物も含まれています。これは、炎症を軽減し、全体的な心血管の健康を高めるのに役立つ可能性があります。

慢性疾患のリスクを減らす可能性があります

グレープシードオイルには、ビタミンEやプロアントシアニジンなどの抗酸化物質が含まれています。これらの抗酸化物質は、酸化ストレスやさまざまな慢性疾患につながる可能性のある不安定な分子であるフリーラジカルによって引き起こされる損傷から細胞を保護するのに役立ちます。グレープシードオイルに含まれる他の抗酸化物質も役立ちます炎症を軽減します。 「グレープシードオイルには、レスベラトロールやケルセチンなどのポリフェノールなどの抗酸化物質があり、抗炎症の利点を提供する可能性があります」とハリス・ピンカスは言います。

より良い肌の健康をサポートします

グレープシードオイルの抗酸化物質とオメガ-6脂肪酸は、肌の改善にも役立ちます。特に、ビタミンEは、保湿および創傷治癒の利点で知られています。グレープシードオイルにはビタミンEが豊富であるため、グレープシードオイルを局所的に塗布するか、定期的に食べると、皮膚の水分補給、弾力性、全体的な外観が改善される可能性があります。さらに、Harris-Pincus氏によると、グレープシードオイルのビタミンE含有量は皮膚にアンチエイジングの利点を提供する可能性があると言います。

血糖の調節に役立つ可能性があります

いくつかの研究は、グレープシードオイルがインスリンの感受性を改善し、血糖値を低下させるのに役立つ可能性があることを示唆しています。これらの利点を確認するにはさらに多くの研究が必要ですが、グレープシードオイルをバランスのとれた食事に組み込むことは糖尿病の人に利益をもたらす可能性があります。前糖。

グレープシードオイル栄養

グレープシードオイルの大さじ1杯（14ミリリットル）には、次のものが含まれています。USDA：

• カロリー：120
• 総炭水化物：0 g
• 食物繊維：0 g
• 総糖：0 g
• タンパク質：0 g
• 総脂肪：14 g
• 飽和脂肪：0 g
• ナトリウム：0 mg
• ビタミンe：4 mg（27％毎日の価値））

考慮すべき短所

頻繁なグレープシードオイル消費の潜在的な欠点の1つは、オメガ6脂肪酸含有量が高いことです。オメガ6脂肪は最適な健康に不可欠ですが、過剰な消費はの不均衡につながる可能性がありますオメガ-3時間の経過とともにオメガ-6比と、その研究では、炎症やその他の健康問題のリスクが高まる可能性があります。

グレープシードオイルはカロリーと脂肪が多いため、大量に消費すると体重増加につながる可能性があります。 「グレープシードオイルは、他のオイルと同じカロリーの濃縮源です」とハリス・ピンカスは説明します。 「大さじ1カロリー（すべて脂肪から）であるため、オイルを使用する際には部分のサイズに注意することが重要です。」

グレープシードオイルは誰にとっても安全ですか？

グレープシードオイルは、バランスのとれた食事の一部として適度に享受している場合、ほとんどの人にとって一般的に安全ですが、定期的に消費することは、グレープシードオイルアレルギーのある人に炎症や悪影響をもたらす可能性があります。 「グレープシードオイルは、ブドウに対するアレルギーや脂肪摂取の制限を必要とする医学的障害を持っていない人にとっては安全だと思われます」とハリス・ピンカスは言います。 「オイルを酸化から保護するために、暗い場所で熱から離れて保管してください。」

グレープシードオイルを楽しむ4つの方法

サラダドレッシングで

店で購入したサラダドレッシングを使用する代わりに、グレープシードオイルと酢または柑橘類のジュース、ハーブ、スパイスを混ぜ合わせて、シンプルで風味豊かな自家製ドレッシングをします。グレープシードオイルキャラウェイビネグレットをサラダに爽やかな追加としてお試しください。

野菜の焙煎用

グレープシードオイルのハイスモークポイントは、高温で野菜を焙煎するための素晴らしい選択肢です。お気に入りの野菜をグレープシードオイルに投げ、塩、コショウ、ハーブで味付けし、柔らかくカラメル化するまでローストします。結果は、私たちのように、ナッツの風味のヒントを備えた美味しくサクサクした野菜になりますシートパンローストした根菜。

ベーキングで

ベーキングレシピの飽和脂肪含有量を減らすために、いくつかのバターまたは他のオイルをグレープシードオイルに置き換えます。グレープシードオイルは、他の味を圧倒することなく、焼き菓子に水分と豊かさを加えます。私たちのようにケーキ、マフィン、または焼きオートミールのレシピでそれを使用してみてくださいピーチベイクドオートミール。

マリネとして

グレープシードオイルは、肉、鶏肉、魚介類、または豆腐のマリネベースとして使用できます。酢や柑橘類のジュースなどのハーブ、スパイス、酸性の成分と組み合わせて、調理する前にタンパク質を柔らかくし、味付けします。スパイシーなハーブソースを試してみると、通常のローテーションの一部になる可能性があります。

結論

グレープシードオイルは、LDL（「悪い」）コレステロールを下げることで心臓の健康をサポートし、抗酸化物質の含有量による慢性疾患のリスクを減らし、弾力性を補給して弾力性を高めることで皮膚の健康を高め、血糖値の調節を支援するなど、多くの健康上の利点を提供します。しかし、グレープシードオイルを摂取しすぎると、オメガ-6脂肪酸の不均衡が発生し、炎症のリスクが高まる可能性があります。多くの人にとって、グレープシードオイルは、適度に楽しむと、バランスの取れた食事に健康的な追加になる可能性があります。