パスタはカムバックに値します - それを正しくするための9つの必須ツールはここにあります

独自のパスタを作ることは、一部の人の興奮を刺激し、他の人には不安を抱きますが、最終製品は、箱入りバージョンとは別に世界を味わうので、ハンドダウンは無敵です。ありがたいことに、現代のパスタメーカーはプロセスを簡素化するので、誰でも（はい、あなたも！）自分で作ることができますおいしい手作りの麺。

パスタのような炭水化物がメニューを外したものである場合、新しい研究ではそれらを追加したいと思うかもしれません。より少ないパスタを食べる人と比較して太りすぎです。実際、一部の研究では、食事がパスタの割合が高い人は、BMIが低く、全体的に健康的な食事を食べる可能性が高いことが示されました（食事が含まれている人よりも、全体的に健康的な食事を食べることができます（フルーツ、野菜、魚など）パスタの割合が少ない。

ハンドクランクのテーブルトップパスタメーカーから生地を作って完璧なペンネパスタをオールインワンに作成する押出機モデルまで、21種類のパスタメーカーをテストにしました。ホームシェフのあらゆるレベルの最高のパスタメーカーとパスタアクセサリーを見つけるために、それぞれに3種類のパスタをクランクアウトしました。これが私たちのトップピックです。

結論：最高のパスタメーカー

あなたが手でパスタを作ることに興味があるなら、Marcato Atlas 150パスタマシン。よくできていて、頑丈で使いやすいです。フェットチンは無敵であり、メーカーのサイズは簡単な保管に最適です。パスタ形状の作業が少なく、柔軟性が高くなるには、Philips Viva Collectionコンパクトパスタと麺メーカー。あなたがする必要があるのは、材料を追加することだけで、練り、薄く、切断する手間なしで新鮮なパスタを作ることができます。 PenneやRigatoniのような楽しい形を作成することができ、マシンは非常に静かに動作します。

パスタメーカーの選択

材料が重要です

手動の卓上モデルは、ほとんどの場合、ステンレスまたは炭素鋼で構成されています。この素材は頑丈でしっかりしていて、最も重要なことは掃除が簡単です。私たちのリストにある手動機械は1つのマニュアルマシンのみでしたが、他のマシンは食器洗い機が安全でしたが、他のマシンはブラシ（通常は製品に含まれている）と湿った布で簡単に掃除されました。

電気機械には通常、プラスチックの外装がありますが、可動部品は鋼鉄でできています。マニュアルマシンよりもサイズが大きいため、これらのモデルは、形成ディスクを通してそれを押す前に、生地を混合して練り付けるための貯水池を収容します。非常に重くはありませんが、これらのデバイスはより面倒です。フィリップスだけが食器洗い機が安全ですが、私たちがテストしたモデルはどれも、掃除を容易にするために貧弱な評価を得ることはありませんでした。

マニュアルと電気パスタマシン

マニュアルマシンは、非常に洗練され、操作が簡単で、目的が制限されるように設計されています。スパゲッティやフェットチンなどのフラットパスタ形状に最適ですが、管状のパスタペンネやリガトーニのように。私たちは、同じ作品にローラーとカッターを収容している人もいれば、ユーザーが添付ファイルをローリングからパスタの切断に変更する必要がある人もいました。それぞれがパスタを薄くするためのハンドクランクとダイヤルを備えていましたが、ダイヤルの位置の数はモデルごとに異なりました。

電動、より具体的には押出機のモデルは、ディスクやダイを通してパスタの形を混合、練り、形成するなど、より多くの機能を実行するように設計されています。押出機は、フラットパスタに加えて、中空とねじれた形の複雑さを処理するために特別に作られています。追加のメカニズムを使用すると、これらのマシンは、生地の製造中および押し出し中に生成するノイズの量が異なります。

サイズとストレージ

あらゆるタイプのパスタメーカーで考慮すべきことは、マシンのサイズです。ストレージとデバイスを使用する頻度を考慮すると、どのようなメーカーが最適かをよりよく測定できます。テーブルトップマニュアルモデルは確かにコンパクトですが、押出機は追加のストレージが必要になる場合があります。

付属のアクセサリー

新鮮なパスタを初めて使用する場合は、いくつかのバッチを作成すると、アクセサリーのニーズが向上することがわかります。乾燥ラックは目的が特異的ですが、乾燥パスタがあなたのものである場合は非常に便利ですが、切削工具は派手なフリルの縁であなたのカットを高めるのに役立ちます。

最高のパスタメーカーとパスタ製造ツールのテスト

利用可能な最高のパスタメーカーを見つけるために、私たちは各デバイスをその設計、使いやすさ、パフォーマンス、クリーニング、全体的な価値、最高レベルでの重みのパフォーマンスについて調べました。私たちは、デバイスのマシン固有の指示に従うことを保証するために、含まれている文献を読んで、各マシンに精通しています。次に、同じ生地、パスタの形、基準で各テストを実施して、平等な競技場を確保しました。

卓上モデルを使用すると、各マシンをセットアップすることで、マシンの品質とサイズ、テーブルにどれだけうまく固定されているか、組み立てと操作がどれだけ簡単かを評価できました。最初にテストし、生地を展開しました。そこでは、厚さのレベルを移動するときにローラーとギアの性能に加えて、ハンドクランクの容易さと快適さを評価しました。各マシンを標準のパスタカットでテストして、カッターが麺をどれだけうまく分割したか、マシンがパスタを詰まらせたり引き裂いたり、2番目のタスクのパーツを変更するのがどれだけ簡単かを評価しました。最終的な評価は、パスタを作った後に各デバイスがどれほど簡単であるか、マシンとアクセサリーが保管するのがどれほど簡単かに基づいていました。

押出機モデル（PenneやRigatoniなどのダイからパスタ形状を生成できるモデル）をセットアップし、使いやすさ、全体的なデザイン、外観、およびさまざまなパスタ形状を静かに生成する能力について評価されました。これらのマシンは、KitchenAidのアタッチメントを除き、メーカー固有の生地レシピが付属しており、貯水池に成分が追加されると、マシンは麺生産のポイントまで処理されます。生産された各麺を調理し、味と食感について評価しました。

パスタ製造ツールについては、パスタをどれだけうまく乾燥させたりカットしたりするなど、それぞれを意図した機能について評価しました。これらのアクセサリーがどれほど簡単で、清掃して保管していたかは、最終決定において要因を提供していました。

考えました：

キッチンエイドスタンドミキサーのレトンパスタメーカーアタッチメント：
ローラーと2つのカッターがメカニズムに収容されていることが好きで、アタッチメントは非常に簡単にきれいになりました。 KitchenAidアタッチメントネジはこのデバイスでは機能しませんが、ボルトには美しく機能します。

ハミルトンビーチエレクトリックパスタとヌードルメーカー：初心者に最適なこのパスタメーカーはすぐに働き、約30分で生の材料から調理可能な麺にパスタを生産しました。ボタンと命令が完全に直感的ではなかったため、プロセスを初めてプロセスで動作させるには、ある程度の観察が必要です。

Ourokhomeの折りたたみ式パスタ乾燥ラック：プラスチックで構成されたこのスポークスタイルの乾燥ラックは、安定性のためにカウンタートップに簡単に付着するゴム足を備えた大型のポップアウト脚を備えています。予算の乾燥ラックを探しているなら、これをお勧めします。

歌手ウッズパスプドライヤー：この乾燥ラックは非常に頑丈で、かなりの量のパスタを保持していました。テストした製品のより大きな側面に落ちたので、十分なカウンタースペースを持つ人々に最適です。

よくある質問

マシンなしでパスタを作ることはできますか？

職人のパスタは、デバイスを使用せずに長い間手作業で作られてきました。ハンドロールされたパスタ生地はスキルと忍耐を必要としますが、あなたのハードワークに対する報酬はおいしいフレーバーとテクスチャーです。途方もない努力なしでそれを正しくすることがあなたの速度である場合、マシンはあなたの生地を完璧に転がして切るのに少し簡単に追加されます。

パスタメーカーをどのように掃除しますか？

私たちの卓上マシンのほとんどは、湿った布と、詰まったパスタや小麦粉の残留物を放出するためにブラシのみを必要としました。一部の押出機モデルは、食器洗い機安全です。

パスタ押出機はどのように機能しますか？

押出機は、パスタ生地をダイやプラスチック製のディスクに押して、チューブやスパイラルなどの形状を可能にし、手で生産するのが難しいでしょう。

新鮮なパスタをどのくらい保管できますか？

乾燥パスタでは2〜6か月の保管期間を提供していますが、新鮮なパスタも簡単に保管できます。パスタを保管するために気密容器に入れておくと、最良の結果が得られます。 1日以内にパスタを食べない場合は、凍結することが最良の選択肢です。冷蔵庫の湿度は、約24時間後に味と質感を変えることに注意してください。

ラックでパスタをどのくらい乾かしますか？

新鮮なパスタを入手したら、小麦粉で軽くコーティングしてレイアウトするか、ラックを使用してパスタを12〜24時間掛けます。時間の長さは、乾燥している部屋の温度と湿度に依存します。ピースを壊そうとすることでパスタをテストできます。スナップして曲がったりねじれたりしないときは、完全に乾燥させます。

私たちの信頼できる専門知識

生涯のパスタ愛好家、ティファニービッカーズデイビス25年以上の経験を持つシェフ、ライター、フード起業家です。有名なレストランのキッチンから始まり、彼女は現在、全国に出荷される新鮮な準備会社を所有し、運営しています。彼女の会社を始める前、彼女はテストキッチンディレクターでしたクッキングライト雑誌、ブランドでの14年間の在任中に、ストーブからナイフまで何百もの製品をテストします。これらのパスタメーカーのテスターの1人として、彼女はテストプロセスとパフォーマンスマーカーについて実践的な洞察を持っていました。

この記事は編集されましたケイティ・タトル、フード編集者であり、フード＆ワインそして、トウヒは食べます。彼女は何年もの間、キッチンエイドパスタアタッチメントの報酬を享受してきました。