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私たちのテストによると、最高のセラミック調理器具セット

私たちのトップピックには、キャラウェイと私たちの場所のセットが含まれます。

写真:

Eatingwell / Russell Kilgore

毎晩グルメディナーをホイップしているのか、それとも料理の方法を学んで、信頼できるものを見つけるかどうかにかかわらず、無毒で、きれいにしやすい調理器具不可欠です。それがここですセラミック調理器具入ってくる。焦げ付き防止のスクラッチに強い品質のおかげで、このスタイルの調理器具は、伝統的な焦げ付き防止のパンに代わる魅力的な代替品であり、そのいくつかはPFAと呼ばれる「永遠の化学物質」が含まれています(PerfluoroalkylおよびPolyfluoroalkyl)。セラミックパンの焦げ付き表面には、より少ないオイルが必要であるため、食事を準備するときに不必要な脂肪を減らすのに役立ちます。さらに、セラミックのバランスの取れた熱分布により、食品が徹底的かつ均等に調理され、完璧に調理されます。シアリングサーモン他の繊細なタンパク質の準備。

キッチンにセラミックセットを追加することを検討している場合は、調査する価値があります。最高のセラミック調理器具セットは、固執せずにさまざまな食品を効率的に調理し、掃除しやすくする必要があります。リストを絞り込むために、いくつかのトップレートのセットをテストして、どのセットが完璧に焼いて調理できるかを確認しました。これらは私たちのお気に入りでした。

セラミック調理器具セットの推奨事項

PTFEとは何ですか?

従来の焦げ付き防止のフライパンは、PTFEとして知られる物質(一般にブランド名テフロンで知られている、および化学物質のPFAファミリーの一部)として知られる物質でコーティングされることがよくあり、これらのフライパンは焦げ付き防止の能力を与えます。 2015年以前に、この物質と健康問題の間に研究が示されるまで、このコーティングはパーフルオロオクタン酸(PFOA)で作られていました。PTFEはまだ使用されており、一般的に安全であると考えられていますが、PTFEコーティングされた調理器具が高熱にさらされたときにガスと化学物質を放出するかどうか、および継続的な使用にどのような影響を与えるかについて、まだ議論があります。そのため、セラミック調理器具はより健康的な代替品として浮上しています。

私たちが好きなこと:これらのフライパンは清掃するのが繊細で、含まれている保管コンポーネントはこの大きなセットを整理するのに役立ちます。

知っていること:このセットは少し重いことがわかりました。ハンドルと蓋の間のクリアランススペースは少し浅いことがわかりました。オーブンミットを着ているときに拾うと挑戦することがあります。

キャラウェイセットは、テストしたお気に入りのセラミック調理器具セットでした。この包括的な12ピースセットには、3クォートのソースパン、4.5クォートのソテーパン、10.5インチフライパン、6.5クォートダッチオーブン、付属の蓋が含まれます。もちろん、これはキャラウェイです。また、キャンバス蓋ストレージホルダー、パンラックオーガナイザー、クリーニングスポンジ、トリベットなどの便利なアクセサリーも付属しています。

フライパンはステンレス鋼のベースで作られており、PFOAとPTFEのないセラミックコーティングで仕上げられています。蓋は鍋やフライパンにぴったりとフィットし、各蓋には安全な蒸しのための空気があります。蓋のハンドルは広くて平らなので、簡単につかむことができますが、一部の料理人は、蓋の上部とハンドルの間のクリアランスが少しきつくなっていることに気付くかもしれません。ポットとフライパンには、それぞれ低プロファイルの金属リベットで固定されている長いハンドルがあり、調理器具を吊るしたい場合はハンドルの端に穴があります。大きなソテーパンには小さなヘルパーハンドルもあります。これは、ストーブからカウンタートップに移動するのに役立ちます。調理器具の内部は灰色で、海軍、グレー、セージ、マリーゴールド、ブラックなどの魅力的な外部色のオプションがあります。

このセラミックセットは、ガス、電気、誘導の分岐点で使用でき、最大550°Fのオーブンセーフです。キャラウェイは、調理時に低熱から中火を使用することをお勧めします。できれば、オイルを追加する前に約90秒間パンを暖めているので、少し学習曲線がありました。最初の数回のテストでは、サーモンフィレを焼くと予想以上に時間がかかりました。しかし、いくつかの練習が実行された後、私たちは結果に非常に満足していました。私たちのご飯とサーモンは均等に調理され、目立ったホットスポットとゼロの付着はありませんでした。このセットの印象的な焦げ付き防止特性は、洗浄中にさらに明白であり、達成するために少しの石鹸と温水しか必要でした。これは、思慮深いデザインと便利なアクセサリーと組み合わされて、キャラウェイセットを他のものから際立たせ、全体的なお気に入りとしてその場所を獲得しました。

ピースの数:12 |オーブンセーフ:はい、550°Fまで |食器洗い機セーフ:いいえ

私たちが好きなこと:このセットは食器洗い機セーフであり、思慮深いデザイン要素により、人間工学に基づいたハンドルやスマートに設計されたふたやノブなど、調理器具を簡単に保持できます。

知っていること:蓋の色の色合いは、ベースとはまったく一致しません。これは奇妙に迷惑なデザインの選択です。

カラフルなGreenpan Novaセットには、セラミック調理器具に切り替えるために必要なすべての必需品と、いくつかの便利なアクセサリーが含まれています。この10ピースセットは、8インチと10インチのフライパン、3.26クォートの鍋、5.11クォートのソテーパン、6.61クォートのストックポットで構成されています。このセットには、2つのシリコン調理器具(フライパンを保護するために不可欠)、2つのパンプロテクター、スポンジも含まれています。

Greenpan Novaは、焦げ付き防止のセラミックコーティングで仕上げられた、速熱のアルミニウムベースで構成されています。フライパンは、すべてのsstovetopsで使用できる誘導に優しいベースで設計され、均一な加熱面を作成するのに役立ちます。私たちがテストした他のセラミックセットとは異なり、Nova調理器具(蓋を含む)は最大600°Fの温度に耐えるように作られているため、毒素や煙を放出することを恐れることなく高熱で焼けるようになります。

耐熱性を超えて、グリーンパンのデザイン要素のいくつかにも感銘を受けました。ハンドルには快適な手の配置のための谷があり、ふたが蓋の下にわずかなディボットを持っているのが好きなので、蓋をつかむときに手が十分なスペースを持っています。また、蓋の構築方法により、料理中に調理器具として使用することができます。ソテーパンとストックポットには、安全な操縦や調理にも広いヘルパーハンドルがあります。

テスト中に、焦げ付き防止の調理品質、ブラウニングの能力、クリーニングの容易さを高く評価しました。私たちは染色を観察することはありませんでした、そして、フライパンは温水、石鹸、柔らかいスポンジ、またはペーパータオルのいくつかの拭き取りで簡単に掃除するのが簡単でした。蓋の色の色合いが基本色に完全に一致しなかったことに興奮していませんでしたが、粘土、海、深い青緑、サンゴの鮮やかな外観の色合いに感謝しました。全体として、この魅力的で機能的なセットは、キャラウェイのバージョンの緊密な準優勝として機能します。

ピースの数:10 |オーブンセーフ:はい、600°F |まで食器洗い機セーフ:はい

私たちが好きなこと:この軽量セットは予算に優しいかもしれませんが、それでも優れた調理結果をもたらします。

知っていること:この特定のセットはオーブンに優しいものではありません。

カロートは、予算にやさしいセラミック調理器具オプションの価格もパフォーマンスも失望しませんでした。この10ピースセットは、9.5インチと11インチのフライパン、1.8クォートと4.5クォートのソテーパン、蓋付きの4.5クォートのソテン、蓋付きの4.5クォートのキャセロールポット、シリコンのスパチュラ付きの汽船セットを備えています。

カロートの鍋とフライパンのベースは、リサイクルされたアルミニウムで構成されており、PFOやPFOAを含まない耐久性のない焦げ付き防止コーティングで仕上げられています。接着されたハンドルと蓋のプルは、滑らかなフェイクウッドで作られています(ただし、一部の色はステンレス鋼のオプションを提供します)。蓋が通気され、把握しやすいハンドルがあり、パンハンドルには便利な吊り下げや保管のための穴があります。カロートはあらゆる種類の範囲で使用できますが、この特定の調理器具セットはオーブンセーフではありません。

テスト中、カロートの機能とパフォーマンスに非常に感銘を受けました。鍋とフライパンは驚くほど軽量であるため、料理と操縦が簡単で親しみやすくなります。それでも、軽量を軽薄と間違えないでください:カロート調理器具セットは、暖房と焼け付く食品も効率的かつ迅速に機能し、非常にうまく機能しました。いくつかの素敵なタッチにより、このセットはより高価に感じました。たとえば、ソースパンとソテーパンは穏やかなスパウトを特徴としているため、食べ物や液体を簡単に注ぎ出すことができ、蒸し器セットで料理を楽しんでいます。私たちは染色に遭遇しませんでした、そして、鍋と鍋は最小限の労力できれいになりました。 150ドル未満(通常、このセットを販売中に約80ドルで見つけることができます)、これは価格にとって信じられないほどの価値があると思います。

ピースの数:10 |オーブンセーフ:いいえ |食器洗い機セーフ:お勧めしません

私たちが好きなこと:このスケーリングされた調理器具セットは、たった2つのピースでジョブを完了し、100日間のトライアルを提供します。

知っていること:ヘルパーハンドルは非常に熱くなるので、ポットホルダーを使用してください。

価格が懸念事項でない場合は、ホームクック2ピースセラミック調理器具セットに惹かれる場合があります。このスケーリングされたバックデュオは、ダイナミックなAlways Pan 2.0と完璧なポットを備えているため、マルチピースのセラミック調理器具セットに投資(または保存)する必要はありません。 2.6クォートのパンと5.5クォートのポットは、蒸し、蒸気、焼き、沸騰、揚げ物に設計されています。このセットには、交換可能な2つの蓋、汽船バスケットと2つの木製スプーンがあります。

パンと鍋は、アルミニウムのボディで構成され、Thermakindでコーティングされています。これは、PTFEやPFOAを含むPFAのない長期にわたる非焦げたセラミック仕上げです。このセットは、あらゆる種類のsstovetopで安全に使用でき、最大450°F(蓋をマイナス)までのオーブンセーフ(ただし、ブロルセーフではありません)です。長いハンドルはステンレス鋼で作られており、目に見えるリベットなしで構築されています。鍋とフライパンには、わずかにテクスチャーの外観があり、便利な注ぎ注ぎが特徴の滑らかな内部があります。ポットとパンには、混ぜてマッチすることができるさまざまなトレンディな色があります。

各パンにはドーム型の蓋が付属しており、上部に背の高いノブハンドルが装備されており、持ち上げやすくなります。どちらの蓋にも便利な蒸気リリース機能があり、ポットまたはパンのいずれかで使用できます。木製のスプーンは、調理器具ごとに動作するように設計されており、ふたはスプーンの休息として倍増します。このセットは頑丈に見えますが、パンの重量はわずか3ポンドで、ポットの重量はわずか4.5ポンドなので、キッチン全体でこの調理器具を持ち上げて操縦するのは比較的簡単です。

私たちの場所では、パンの底が変色を防ぐために、より小さなバーナーと低熱設定を使用することをお勧めします。私たちのテスト中、私たちは、焼け付くような食べ物と茶色の食品が少し時間がかかり、ヘルパーのハンドルがかなり熱くなったことを観察しました。しかし、鍋とフライパンの焦げ付き防止機能は素晴らしく、温水、石鹸、柔らかいスポンジだけできれいにするのはシンチでした。

私たちのPlace Home Cook Duoセットは間違いなく315ドルの散財です(ただし、セットは通常250ドルで販売されています)が、この場合はそれほど少ないです。その印象的な汎用性(この小さなが強力なセットで煮込み、焼き、炒め、蒸気ができる)と、ポットとパンの強力なパフォーマンスのおかげで、私たちの場所の2ピースは投資に値すると思います。

ピースの数:7 |オーブンセーフ:はい、450°F |まで食器洗い機セーフ:いいえ

結論:最高のセラミック調理器具セット

Caraway Ceramic 12ピース調理器具セット(Amazonでの表示)いくつかの便利なエキストラを含む、セラミック調理器具コレクションを構築するために必要なほぼすべての作品を取得します。Greenpan Nova Ceramic Nonstick 10ピース調理器具セット(Amazonの表示)は優れた代替品であり、高熱の調理に取り組むことができるというボーナスを備えたほぼ同じくらい多くの作品を提供しています。

セラミック調理器具セットの選択

素材は軽量で焦げ付き防止でなければなりません


セラミック調理器具は、軽量で焦げ付き防止の特性で知られています。ほとんどのセラミック調理器具は、アルミニウムやステンレス鋼などの耐久性のある金属で構成されており、セラミック仕上げでコーティングされています。焦げ付き防止の調理面はあらゆる種類の食品を調理するのに理想的ですが、すべてのセラミック調理器具が同じように設計されているわけではありません。調理器具や食品を加熱するときは、PFOA、鉛、カドミウムなどの「永遠の化学物質」を含む、浸出する可能性のある潜在的な化学物質や毒素に注意する必要があります。幸いなことに、ほとんどのセラミック調理器具は、私たちのリストに掲載されているセットを含む、これらの物議を醸す化学物質なしで作られています。調理器具材料に関するメーカーの文献を読むことをお勧めします。鍋の寿命を確保するには、常にメンテナンスとケアの指示に従う必要があります。

適切なメンテナンスは、調理器具が最後に役立ちます


それに直面しましょう:あなたの鍋とフライパンはおそらく時間の経過とともに鼓動するでしょう。熱い油から豊かな食品、定期的な蒸し煮、焼け付き、攪拌まで、調理器具は熱、調理要素、調理器具に耐えるために耐久性がなければなりません。スクラッチや誤用は、セラミックコーティングが悪化する可能性があるため、適切な道具を考慮することが不可欠です。私たちは木材またはシリコンを好みますセラミック調理器具用。幸いなことに、セラミック調理器具の焦げ付き防止の性質のおかげで、ほとんどのセラミック調理器具は、正しく扱われるとチップおよびスクラッチ耐性がある傾向があります。

調理器具は範囲と互換性があるはずです


ガス、誘導、または電気の分け店で調理するかどうかにかかわらず、セラミック調理器具セットが範囲と互換性があることを確認する必要があります。メーカーのベストプラクティスとユーザーガイドを見ると、セットがオーブンセーフであるか(およびどの温度まで)、セットが食器洗い機に優しいかどうかを判断するのに役立ちます。考慮すべきその他の要因は、ピースの数、セットとストレージのスタイル、ポットとフライパンの重量、および蓋とハンドルがあなたの手にどのように感じるかです。

セラミック調理器具セットテスト

テストプロセス中に、6つの人気のあるセラミック調理器具セットを比較し、沸騰時間、焦げ付き防止機能、料理のパフォーマンス、耐久性、クリーニングの容易さに注目しました。沸騰するのに時間がかかり、沸騰時間を比較し、残留染色を探していました。また、卵、サーモン、および調理して、各セットの鍋とフライパンの焦げ付き防止機能もテストしました。ジョルフライスそして、こだわり、食物の残留物、潜在的なホットスポットを観察します。

耐久性を見ると、セラミック調理器具が潜在的な傷や損傷にどれだけ耐えられるかを判断するために、内部表面上にペアリングナイフを削りました。また、メーカーの指示に従って鍋とフライパンを繰り返し掃除し、食品の残骸を簡単に除去できるかを観察しました。これらのテスト中に、オイルや食物からの変色と染色を探しました。最終リストのセラミック調理器具セットは、最終的に最高のパフォーマンスを発揮しました。

また、検討しました

Ninjaは、Life Premium Ceramic 9ピース調理器具セットを拡張しました(忍者で250ドル):このセラミックセットでより高い熱を使用でき、それは食器洗い機セーフです。ただし、このセットはナイフスクラッチテストに合格しませんでした。

Cuisinart Culinary Collection 12ピースセット(Amazonで230ドル):フライパンの焦げ付き防止の品質に感銘を受けました。テスト中に油なしでサケを鍋にserり、固執する問題はありませんでした。ただし、付随するふたがすべてのフライパンに合うことを望みました。

よくある質問

セラミック調理器具セットが他の種類の調理器具とは異なる理由は何ですか?

「セラミック」という言葉はおそらく粘土陶器のビジョンを思い起こさせるものの、このタイプの調理器具は、実際には、シリカや他の無機化学物質の薄い層でコーティングされた金属コア(通常はアルミニウムまたはステンレス鋼)で構成されています。このアプリケーション方法は「ソルゲル」として知られており、結果として得られる仕上げにより、調理器具は焦げ付き防止の特性を与えます。

セラミック調理器具は、誘導、電気、ガスなど、さまざまな小屋と互換性があります。これもプラスです。もう1つのユニークなコンポーネントは、それが熱を伝導する方法です。調理器具の構造により、セラミック調理器具は熱またはより小さなバーナーに最適です。空のときは鍋を加熱しないでください。この調理方法は少し練習と忍耐を必要とするかもしれませんが、結果はそれだけの価値があります。

セラミック調理器具セットは安全に使用できますか?

適切な注意を払えば、セラミック調理器具セットは一般に安全に使用できます。調理するときは、壊れやすいセラミックコーティングを損傷する可能性のある高熱を避け、あらゆる種類の調理スプレーを避けてください。木材やシリコンのスプーンや脊髄などの適切な調理器具、非芽球のスポンジも、どんな種類の傷を避けるために推奨されます。ただし、調理器具が傷、ひび割れ、または欠けた場合は、交換する必要があります。多くのセラミック調理器具セットはアルミニウムで作られており、外側のセラミック層が引っ掻かれると、特に熱で調理する場合、アルミニウムが食品に浸出する可能性があります。しかし、勤勉なケアとメンテナンスにより、セラミック調理器具はスクラッチのないままで、安全に使用できる必要があります。

セラミック調理器具セットはどのくらい続きますか?

メーカーの調理および清掃の指示に従って、適切な道具(シリコンまたは木材)を使用することにより、セットは何年も続くことがあります。調理時には必ず低熱から中火を使用して、どんな種類の調理スプレーを避け、ダブルチェックして、セットがオーブンセーフであるかどうか、どの温度であるかを確認してください。ほとんどのセラミックセットは食器洗い機セーフではないため、適切なクリーニングが重要です。通常、柔らかいスポンジ、温水、穏やかな石鹸、その後に柔らかい布またはペーパータオルが十分である必要があります。

セラミック調理器具セットをどのように掃除しますか?

セラミック調理器具の利点の1つは、焦げ付き防止の性質のおかげで、掃除のしやすさです。ほとんどのセットは、温水、石鹸、柔らかいスポンジで簡単に掃除できます。乾燥させるには、タオルで拭いてください。また、一部のセラミック調理器具セットは食器洗い機セーフである可能性があるため、メーカーのガイドを必ず確認してください。

私たちの信頼できる専門知識

私たちの作家、マリサ・オルセン、食品、ライフスタイル、製品のレビューに関する執筆と報告の10年以上の経験があり、彼女は複数の出版物のために書いています。チャウハウンドEatingWell、 南生活、トウヒは食べます、フード&ワイン、Byrdie and liquor.com

この記事は編集されましたケイティ・タトル、編集者であり、次のような出版物への貢献者フード&ワインそして、トウヒは食べます。