写真家:ロビー・ロザノ、フードスタイリスト:マーガレット・ディッキー、プロップスタイリスト:ジュリア・ベイレス
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材料
2 大きい 卵
1 中くらい アボカド、半分、皮をむき、穴を開けた
2 スライス 全粒パン、乾杯
1/4 小さじ 塩、分割
1/4 小さじ 挽いたコショウ、分割
1 大さじ エクストラバージンオリーブオイル
1/4 小さじ 砕いた赤唐辛子
方向
小さな鍋を強火で沸騰させ、ストーブの隣に中程度の氷水をセットします。卵をスプーンで沸騰したお湯にそっと下げます。必要に応じて熱を減らして、安定した煮物を維持します。時々ゆっくりと煮込んで、7分間煮込みます。卵を氷浴に移します。 2分間放置します。卵を排出し、脇に置きます。
カッティングボードにアボカドの半分を置きます。各半分を縦にスライスして、約1/4インチの厚さのスライスにします。手のひらを使用して、それぞれの半分をそっと押し、サイドに向かって平らにしてスライスを扇動します。屋根付きのアボカドスライスをトーストに慎重に移し、トーストの各スライスに1つのアボカドの半分を置きます。各塩とコショウの小さじ1/8を振りかけます。
写真家:ロビー・ロザノ、フードスタイリスト:マーガレット・ディッキー、プロップスタイリスト:ジュリア・ベイレス
卵をまな板に注意深くタップして転がし、そっと押し下げて貝殻を割ってください。卵を剥がし、殻を捨てます。各卵を縦方向に四分の一に切ります。アボカドトーストの各ピースの上に1四分の1の卵を置きます。塩と胡pepperごとに残りの1/8小さじを振りかけます。油を霧雨し、砕いた赤唐辛子を振りかけます。
写真家:ロビー・ロザノ、フードスタイリスト:マーガレット・ディッキー、プロップスタイリスト:ジュリア・ベイレス
栄養情報
サービングサイズ:1スライス
カロリー409、脂肪28g、飽和脂肪5g、コレステロール186mg、炭水化物28g、総糖4g、添加糖0g、タンパク質14g、繊維10g、ナトリウム531mg、カリウム663mg
よくある質問
卵あなたを満たし、血糖を安定させるのに役立つタンパク質が詰まっています。卵のタンパク質のほぼ半分が卵黄にあることをご存知ですか?卵黄には、眼の健康をサポートする抗酸化物質、ルテインとゼアキサンチンも含まれています。そして、それらはビタミンDの数少ない自然な食物源の1つです。アボカドは繊維を提供します、酸化防止剤と健康的な脂肪 - オリーブオイルの霧雨によってより健康的な脂肪が追加されました。アボカドと卵を提供します全粒トースト繊維、ビタミン、ミネラルなど、提供される栄養素を増やします。
はい、できます。卵を皮をむいた状態で保管するので、再加熱が簡単になりますが、皮をむいた状態で保管することもできます。冷蔵庫にそれらを密閉容器に保管するのが最適です。再加熱は、卵を非常にお湯で数分間蒸気浴に与えるのと同じくらい簡単です。コンロまたは電子レンジで水を加熱し、マグカップに加えてから卵を加えることができます。また、熱い水道水で再加温することもできます。
スピードを上げることができます熟成リンゴまたはキウイを備えた茶色の紙袋にアボカドを追加して処理します。これにより、果物からのエチレンガスがプロセスを加速させることができます。熟成を待つことができない場合は、オーブンや電子レンジの果物を柔らかくすることができます。技術的には熟しておらず、同じ風味はありませんが、あなたが持っているもので作業することができます。
写真家:ロビー・ロザノ、フードスタイリスト:マーガレット・ディッキー、プロップスタイリスト:ジュリア・ベイレス
追加のレポートキャリー・マイヤーズ、MSそしてリンダ・フラーム
EatingWell.com、2024年6月