ニンニク油を揚げた芳香族チキンとライススープ

蒸し、芳香のあるスープのボウルは、私の家族を他のものと同じように結び付けます。天気や季節に関係なく、私たちは一年中スープを愛し、食事をする家族です。そして毎週、愛の労働として、お父さんの料理の情熱が日曜日のスープの儀式で舞台に上がります。彼のおいしい複雑なスープのレパートリーの中で、彼の鶏肉とご飯のスープ、生inger、レモングラス、マ​​クルートのライムの葉が香ばしい、揚げたニンニク油で飾られた。

私はいつも、料理を作るものの基礎に焦点を当てて、料理に対する父の真剣なアプローチを賞賛しています。そして、このスープに関しては、基礎は豊かで香りのよいスープであり、彼が液体の金に例えます（そして、あなたがこのスープを試した後、あなたはその理由を理解します）。風味の大部分は、ハーブと芳香族のメロディー（レモングラス、生inger、マクルートの石灰の葉）が鶏肉と一緒にゆっくりと煮詰めています。

伝統的なタイ料理の本にはありませんが、この料理は、祖母から父に渡されたタイのスープ、材料、テクニックの本質をカプセル化します。実際、私は常に、固定されたレシピから離れて、テクニックと高品質の成分に焦点を合わせることは「タイの方法」と見なされるかもしれないと常に信じていました。ご存知のように、国の歴史と料理の多くは、タイ料理を今日の世界的なスーパースターにした変化、適応、回復力の勝利に満ちています。

食べ物は、私のタイのアメリカ人家族を結びつける上で常に中心的な役割を果たしてきました。私の祖父母は、1986年に南フロリダで最初のタイのレストランであるサイアムグルメをオープンし、タイ料理が海外で斬新だったときにこの地域で最初のものになりました。多くのタイの移民と同様に、私の家族は、おなじみの材料に簡単にアクセスすることなく、家の味を再現するために、彼らが最初に州に移動したときに、情報と料理の本の交換に頼っていました。ある意味で、私の祖父母が何十年にもわたって私たちの家族に植え付けられた食べ物と技術への情熱は、このスープに具体化されています。

私はもう家に住んでいませんが、父と一緒に日曜日のスープを調理した瞬間は永遠に私の心の中にあります。しかし、私は私が家にいない日曜日にこのような暖かく栄養のある料理を準備する能力に慰めを見つけ、私の家族と私が自分の文化をどれほど誇りに思っているかを心地よいリマインダーとして機能させます。