アレックス・グアナシェッリは、これは彼女が娘と一緒に作る完璧な日曜日の夕食だと言います

アレックス・グアナシェッリは、フードメディアの力です。彼女はのホストですフードネットワークのようなショーこんにちは家、スーパーマーケットの賭け金そしてアレックス対アメリカ、通常の裁判官刻んだそしてボビー・フレイを倒しますそして、ベストセラーのクックブックの著者です。ごく最近、シェフは彼女の最新の本をリリースして彼女のコレクションに追加しました：イタリア系アメリカ人永遠に：あなたが食べたいすべてのための古典的なレシピ。この本には、イタリア系アメリカ人の家庭で一般的に見られる風味を受け入れる古典的でモダンなレシピがあります。

新しい料理本についてもっと話すために、私たちはGuarnaschelliと発売についておしゃべりしました。 のレシピがあります。彼女のお気に入りの日曜日の夕食や、彼女がいつも手に持っているパントリーのステープルのように、アイアンシェフの詳細をご覧ください。

EatingWell：ベテランの料理本の著者、あなたの本はすべてイタリア料理を特集していますが、イタリア系アメリカ人は永遠にそれは排他的です。料理に集中するというアイデアに影響を与えたきっかけは何ですか？

グアナシェッリ：あなたにとって最も意味のあるものにあなたの道を歩むのに時間がかかるのは面白いですか？複数の料理本の後、私は若いイタリア人アメリカ人として食べた料理の大部分を覆う本が欲しかった。夕食のテーブルについての非常に多くの物語も。私の両親はアメリカ人（しかし、鋭いイタリア語）で育ちました。この料理本には120のレシピがあります。

EatingWell：Stracciatellaのレシピと、それを使っている思い出についてもっと話していただけますか？

グアナシェッリ：Stracciatellaは「小さなぼろきれ」を意味し、その定義は、チーズの種類、ジェラートの一種、パルメザンチーズと卵が層状になったこのシンプルなチキンスープにその名前を見つけます。母はこのスープをランダムに作っていたので、それ以来パルメザンチーズなしでチキンスープを作ることはめったにありませんでした。それは心のこもったスープで、卵はスープにほとんど「ぼろ」をしていて、チーズの塩は非常に懐かしく、いつもおいしいです。

レシピを入手してください：アレックス・グアンチェリのストラキアテラ

EatingWell：本の正面では、パントリーのイタリアの必需品を見渡します。より多くの人々が常に手元にあるべき過小評価されたアイテムはありますか？

グアナシェッリ：これらの特定のレシピでは、トマトペーストは、ソースやスープに深い風味、酸味、テクスチャーのバーストを瞬時に追加できます。オイルのアンチョビは、おいしいフィレ（シーザーサラダ）や保管されている貴重なオイルに最適です。オイルは、ソースとサラダドレッシングにウマミを強化し、追加することができます。

EatingWell：パントリーの定番から作るお気に入りの簡単な食事？

グアナシェッリ：ドライパスタ付きのエンジェルヘアとマリナラのレシピは、パントリーの基本から作られた私のお気に入りのシンプルな平日の食事だと思います。

EatingWell：あなたの完璧な日曜日の夕食のテーブルはどのように見えますか？

グアナシェッリ：チキン・マルサラは日曜日のお気に入りです。 Avaは、ベイクドリと一緒に行くためのシーザーサラダを作るのが大好きです。それは私のお気に入りですが、私は焼いたチキンカッチアトールも大好きです。

EatingWell：「よく食べる」とはどういう意味ですか？

グアナシェッリ：よく食べることは、他の誰かが私たちに語っていることではなく、私たち自身のおいしい食べ物のアイデアと多くの関係があると思います。料理の本やレストラン料理はインスピレーションを提供し、家族の伝統と懐かしさも提供します。結果？それらすべての感情と良い成分のいくつかの組み合わせ。それはよく食べています。