フードエディターによると、なぜあなたは毎週鶏肉をローストする必要があるのですか

秋はいつも私のお気に入りのシーズンでした。ここニューイングランドでは、典型的にそれほど熱くない、それほど冷たくない日と湿度が低いのが大好きです。葉が色を変えるのを見るのが大好きです。そして、私は秋に伴うすべてのフレーバーと匂いが大好きです。週末にキッチンでより多くの時間を過ごしたり、パンを焼いたり、スープを煮詰めたりすることを促す季節です。毎晩何かを焼き上げてサラダや夏の野菜をサイドに追加する可能性が低いため、私は1週間を通してどの食事を作り、伸ばすことができるかについてより思慮深くなります。

一度調理する方法を考えて、私が調理したものから複数の食事を取り出すことは、秋に毎週鶏肉全体を焙煎する蹴りに乗った方法です。夏の暑さが消えてしまったので、私はオーブンを長時間オンにすることを気にしません。鶏肉は、食事の他のコンポーネントに集中している間、オーブンに入れてローストできるものの1つです。しばらく本を持って外に座ってください。

がある鶏肉をローストする多くの方法、そしてあなたが尋ねるすべての人はおそらく別のお気に入りの方法を持っています。私は数日前に鶏肉を塩漬けするレシピをたどりました。私はあなたが鶏肉を逆さまに起動してから、後でそれをひっくり返すために胸肉の湿原を保つために高温の方法と方法を試しました。私は、鶏の脚をトラスする（または結び付ける）ことを求める階段を見てきました。また、それらを散布する必要があります（脚と太ももの間で皮膚を切って足を平らにする）。また、鶏肉をスパッチコックする必要がある他の人でさえ、これはバックボーンを取り除き、鶏肉を平らに押して、より速く、より均等に調理するのを助けるときです。一部のレシピでは、鶏肉を塩と胡pepperで単純に味付けする必要がありますが、他のレシピはチリパウダーからザタールまでのスパイスを必要とします。それらはすべて機能します。鶏肉を焙煎することになると間違っているのは本当に難しいです。肉温度計便利になることができます！）。

毎週ローストチキンの場合、私は基本だけで味付けされたものを作る傾向があるので、残り物を使用したり、死体を在庫に変えようとするときに心配する必要があるフレーバープロファイルがありません。 （時々、私は時々、少し多様性のためにスパイス版を作るかもしれませんが、在庫を作ることを忘れてください。）あなたが鶏肉を焙煎するのが初めてなら、最初に良いレシピは私たちです基本的なローストチキン。

このレシピでは、柔らかいバター、新鮮なハーブ、塩とコショウを組み合わせて、鶏の皮の下に混合物を広げます。次に、半分のレモンとニンニクの半分のヘッドを鶏の空洞に置き、足を結びます。次に、鶏肉を刻んだニンジンとセロリとスライスしたタマネギを片付けてオーブンに安全な鍋に移し、1時間覆ってローストします。覆われた鍋に鶏肉を焙煎するのに役立ちます肉を湿らせます。ほぼ完了したら、それを明らかにしてブロイラーの下にポップして、肌を鮮明にして調理を終えます。このレシピのボーナスは、鶏肉で焼いた野菜を食べることができるということです。

チキンローストゲームを次のレベルに引き上げる準備ができたら、あなたは私たちを試すことができますオーブンローストチキン、ローストの前に一晩囲まれています。私たちのサイダーグレービーで鶏肉をローストしますまた、特に秋には非常に素晴らしい選択肢です。

鶏肉は少し空白のキャンバスなので、一度ローストしたら、任意の方法でそれを使用できます。私の夫は白い肉を好み、私は暗い肉を好むので、夜には彼は通常、鶏の胸肉を食べ、私は太ももを食べます。夕食後、鶏肉の残りの部分を骨から取り除き、細断して詰めますストレージコンテナ翌日。

残り物を使用する私のお気に入りの方法は、穀物のピラフを作り、夕食に芽キャベツを焼いたとき、そして私はすべての残り物を持っています。翌日、残りの鶏肉のいくつかと一緒にフライパンにすべてを投げて、昼食を作るだけです。残り物の組み合わせがない場合、残りの鶏肉で行う他のいくつかのことが作られていますサンドイッチまたはラップ、それをaに追加しますサラダ、それを入れてくださいタコスまたは、他のオッズと何らかのボウルをつなぎ合わせ、冷蔵庫で終わります。これは、その週に簡単な食事が必要な場合に応じて、昼食または夕食に機能します。

チキンの死体に関しては、私のタイミングと翌日の計画に応じて、いくつかのニンジン、玉ねぎ、セロリ、タイムを備えたスロークッカーにそれを正しく入れます。水を追加します。そして、一晩ゆっくり調理して、チキンスープのような匂いがする家全体に目を覚まします。ストック翌日、ストーブに。ストックがわずかに冷却したら、パイントまたはクォートの容器に分け、冷たくなるまで冷蔵します。この時点で、私は週を通して他の料理で使用するために在庫を節約することができます。または、必要になるまで容器を凍結することができます。

私は通常、スープを作るために最初の在庫のバッチのいくつかを使用する予定です。これにより、週の後半に昼食のために食べるスープが与えられ、将来の食事のために凍結するのに十分な場合があります。 （私はパイント容器でスープをフリーズする傾向があるので、秋と冬の間、準備ができているため、1人のサービングがあります。）

毎週鶏肉を焙煎することの利点は自分自身を売っています。鳥から複数の高タンパク質の食事を取得します（群衆に餌をやらない限り、その場合は2羽の鶏をローストします！）。さらに、鶏肉をローストするときの家の匂いはとても暖かく快適です。