ガーリックヨーグルトの上にスパイスローストされたサツマイモ

ガーリックヨーグルトの上にあるこれらのスパイスローストされたサツマイモは、暖かさ、風味、快適さの完璧なブレンドのために今必要なレシピです。サツマイモは、芳香族のスパイスを混ぜた完璧にカラメル化されており、クールでクリーミーなコントラストを加えるピリッとしたヨーグルトベースの上に提供されます。このシンプルでありながら洗練されたレシピは、平日の夕食を高めたり、次の集会で感動したりします。

写真：

写真家：ビクター・プロタシオ、フードスタイリスト：サリー・マッケイ、プロップスタイリスト：ハンナ・グリーンウッド

ガーリックヨーグルトの上にスパイスローストされたサツマイモ見た目と同じくらい慰めです。サツマイモは、コリアンダー、スモークパプリカ、オレガノの暖かいスパイスでローストされ、柔らかい真ん中のサクサクで粘着性のある外観を生み出します。彼らはあなたの味覚を冷やす明るいレモンのガーリックヨーグルトと巧みに組み合わされています。サツマイモの繊維とギリシャのヨーグルトのタンパク質は、これをどんな前菜にも栄養のあるサイドディッシュにします。毎回完全にローストされたサツマイモを確保する方法など、専門家のヒントについては、以下をお読みください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

サツマイモがロースト中にかき混ぜることが重要です。そうすれば、彼らは均等に茶色になり、その素敵なキャラメル化を得ることが重要です。
サツマイモをバターナットスカッシュに交換するのはおいしいバリエーションです。
このレシピは、グリルチキンまたはステーキを添えた穀物ボウルのベースとして使用できます。
楽しいひねりを加えるには、ローストしたサツマイモとガーリックヨーグルトをラップまたはサラダに加えます。

栄養ノート

サツマイモこのレシピで行うように、特に皮をつけたままにしておくとき、繊維が詰まっています。あなたの食事のより多くの繊維はあなたの消化の健康に有益です。
ギリシャヨーグルトタンパク質が多く、食事後に飽き飽きするために不可欠です。
ニンニクアリシンと呼ばれる化合物が含まれています。アリシンは、その刺激的な臭気と炎症の減少を含む潜在的な健康上の利点の原因となっています。

写真家：ビクター・プロタシオ、フードスタイリスト：サリー・マッケイ、プロップスタイリスト：ハンナ・グリーンウッド

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

2ポンドサツマイモ、スクラブとキューブ（½インチ;約7 カップ））
3 大さじエクストラバージンオリーブオイル、分割
1 小さじ乾燥オレガノ
1 小さじスモークパプリカ
½ 小さじ塩プラス⅛ティースプーン、分割
½ 小さじグラウンドコリアンダー
¼ 小さじ挽いたコショウ
1 カップ全乳白色の緊張（ギリシャ風）ヨーグルト
1 大さじ水
1 小さじすりおろしたレモンの皮、さらに飾り用の詳細
2 小さじレモン汁
3 小さいニンニクをクローブします、マイクロプレーンですりおろした（約1½小さじ）
新鮮なオレガノの葉ガーニッシュの場合（オプション）

方向

オーブンを425°Fに予熱します。サツマイモ、大さじ2杯のオイル、各オレガノとスモークパプリカの小さじ1杯、各塩とコリアンダーの小さじ1/2、小さじ1/4杯のコショウを、大きな縁のある天板に小さじ1/1/4を混ぜます。コートに投げます。均一なレイヤーに広がります。 25〜30分、金色の茶色とフォークテンダーになるまで、一度かき混ぜながらローストします。
写真家：ビクター・プロタシオ、フードスタイリスト：サリー・マッケイ、プロップスタイリスト：ハンナ・グリーンウッド
一方、1カップのヨーグルト、大さじ1杯の水、小さじ1杯のレモンゼスト、小さじ2杯のレモンジュース、すりおろしたニンニク、残りの大さじ1杯のオイル、小さじ1杯の塩を小さなボウルに入れます。使用できるようになるまで、冷蔵し、覆われています。
写真家：ビクター・プロタシオ、フードスタイリスト：サリー・マッケイ、プロップスタイリスト：ハンナ・グリーンウッド
ヨーグルトソースを大皿に広げます。ローストしたジャガイモをソースの上に配置します。必要に応じて、オレガノの葉と追加のレモンの皮を飾ります。
写真家：ビクター・プロタシオ、フードスタイリスト：サリー・マッケイ、プロップスタイリスト：ハンナ・グリーンウッド

先に進む

ヨーグルトソース（ステップ2）を最大5日間、気密容器に入れます。

よくある質問

絶対に。サツマイモとヨーグルトの混合物を5日前に準備することができます。しかし、フレッシュは常に最善です。最良の結果を得るには、皿を組み立てるまで、ジャガイモとヨーグルトを冷蔵庫の別々の気密容器に保管してください。
これらのスパイシーなサツマイモは、あなたが考えることができるほとんどすべてのメイン料理を補完します：ローストビーフまたは鶏肉、豚肉のグリル - ブランチでさえもフリッタータ。

EatingWell.com、2024年10月

栄養の事実（サービングごと）

231	カロリー
9g	脂肪
33g	炭水化物
6g	タンパク質

栄養の事実
レシピあたりのサービング 6
サービングサイズ約2杯のサツマイモと約2½の大さじ。ヨーグルトソース
カロリー 231
％毎日の価値 *
全炭水化物33g	12％
食物繊維5g	18％
総糖8g
タンパク質6g	12％
総脂肪9g	11％
飽和脂肪2g	9％
コレステロール5mg	2％
ビタミンa1082â
ビタミンc5mg	5％
ビタミンd0âμg
ビタミンe2mg	10％
葉酸20 µg
ビタミンK。9'μuw
ナトリウム316mg	14％
カルシウム93mg	7％
鉄1mg	7％
マグネシウム44mg	11％
カリウム586mg	12％
亜鉛1mg	6％
ビタミンB120âμg
オメガ30g

栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。

*毎日の値（DV）は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値（％DV）のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局（FDA）によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。（たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。）

（ - ）この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。