ローストした野菜スープ

このローストした野菜スープは、サツマイモ、ネギ、ひよこ豆などのプレバイオティクス成分で腸の健康をサポートする多様でおいしい野菜を使用し、さらに白い味からプロバイオティクスブーストを得ることができます。このレシピの野菜は気に入っていますが、冬のスカッシュや別の根菜を追加して、自由に創造的になってください。

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写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:ジェニファーウェンドーフ、プロップスタイリスト:クリスティーナブロックマン

これローストした野菜スープ美味しさですべての箱をチェックしてください!サンバルオレクの微妙な熱と焼きリンゴの甘さによって補完される楽しい味o香りの絹のようなビロードのようなテクスチャーがあります。ココナッツミルクを追加すると、ナッツのようなクリーミーな風味が与えられ、このやや辛くて快適なスープが丸くなります。サツマイモとひよこ豆を追加すると、可溶性繊維のしっかりした用量で満足のいく食事ができます。クリームなしでスープを厚くする方法など、専門家のヒントをお読みください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

  • 豆は腸の健康な繊維とバルクの両方をスープに加えて、それを厚くします。
  • 野菜の焙煎は、単に煮詰めることはできない自然な甘さを引き出します。
  • ネギを切った後、ネギを徹底的にすすぐようにしてください。
  • 必要に応じて、より多くのココナッツミルクまたはクリームを添えたスープの霧雨ボウル。

栄養ノート

  • サツマイモ健康な腸内細菌の繁栄を助ける耐性澱粉、心臓の健康をサポートする繊維と抗酸化物質、および視力サポートビタミンAを含む。
  • 白い味o腸の健康をサポートし、消化を強化し、免疫系を高めるプロバイオティクスが詰め込まれています。タンパク質、ビタミンB、ビタミンKなどの必須栄養素が豊富で、エネルギー生産、皮膚と神経の健康、骨の強度において白い味oが役立ちます。その抗酸化物質は、酸化ストレスと炎症を軽減するのに役立ちますが、大豆イソフラボンは心臓病や特定の癌のリスクが低いことに関連しています。
  • ひよこ豆Garbanzo Beansとも呼ばれ、ナッツでやや素朴な風味を提供します。ひよこ豆の繊維は筋肉の健康と消化を促進しますが、葉酸、鉄、マグネシウム、亜鉛などの栄養素は免疫の健康をサポートします。グリセミックインデックスが低いため、ひよこ豆は安定した血糖値を維持するのに役立ち、酸化ストレスや炎症から保護する抗酸化物質も提供します。

写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:ジェニファーウェンドーフ、プロップスタイリスト:クリスティーナブロックマン

クックモード(画面を目覚めさせてください)

材料

  • 1 小さい サツマイモ、皮をむき、1インチのピースにカットします(約1½カップ)

  • 1 小さい ガラアップル、皮をむき、1インチのチャンクにカットします(約1つの山積みカップ)

  • 1 小さい リーキ、白と薄い緑の部品のみ、縦方向に半分になり、厚さの半走にスライスされ、よくすすいです(約1カップ)

  • 1パイントチェリートマト(約2カップ)

  • 2 中くらいニンジン、皮をむき、1インチのピースにカット(約1カップ)

  • 3 中くらいネギ、トリミングして1インチのピースにカット(約1カップ)

  • 2 大さじ薄くスライス新鮮な生inger

  • 6 大きい ニンニクをクローブします、破壊した

  • 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

  • 2 小さじ グラウンドコリアンダー

  • 4 カップ 無塩野菜スープまたはチッキンなスープ

  • 1 (15オンス)can すすいで、塩が吸われていないひよこ豆または白豆

  • 大さじ味噌

  • 2 小さじ サンバル・オレク

  • 1(14- オンス) できるココナッツミルク

  • 大さじ年齢シェリービネガー

  • ½ 小さじ割れたペッパー

  • ½ 小さじ

  • サービング用のライムウェッジ(オプション)

方向

  1. オーブンを450°Fに予熱します。サツマイモ、リンゴ、ネギ、1パイントのチェリートマト、ニンジン、ネギ、大さじ2杯の生inger、砕いたニンニクのクローブ、大さじ2杯のオイル、小さじ2杯のコリアンダーを大きなボウルに入れます。コートに投げます。大きな縁のある天板に移します。柔らかく茶色になるまで、25〜30分間攪拌しながらローストします。

    写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:ジェニファーウェンドーフ、プロップスタイリスト:クリスティーナブロックマン

  2. 必要に応じてバッチで作業し、ローストした野菜をブレンダーに移します。スープ4カップ、ひよこ豆(または白豆)、味oso大さじ1杯、小さじ2杯のサンバルオレクを追加します。ブレンダーの蓋を固定します。蒸気が逃げるように中央の部分を取り外します。開口部の上にきれいなタオルを置きます。滑らかになるまで、約1分、30秒を処理します。ココナッツミルクと酢大さじ1杯を1缶加えます。組み込まれ、滑らかになるまで約10秒を処理します。

    写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:ジェニファーウェンドーフ、プロップスタイリスト:クリスティーナブロックマン

  3. スープを中程度の鍋に移します。中火で蒸して暖かくなるまで調理します。

    写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:ジェニファーウェンドーフ、プロップスタイリスト:クリスティーナブロックマン

  4. ひび割れたコショウと塩の各小さじ½を振りかけます。必要に応じて、ライムウェッジを添えてください。

よくある質問

  • もちろん!スープをピューレにした後(ステップ1と2)、覆われた容器に入れ、2〜3日間冷蔵します。楽しむ準備ができたら、残りのステップを手に入れてください。スープを中火の熱でそっと加熱し(ステップ3)、味付けして、必要に応じてライムウェッジを添えます(ステップ4)。

  • 絶対に。おいしいスワップの1つは、ガラリンゴをアジアの洋ナシのために交換し、サツマイモの代わりにバターナットスカッシュを使用することです。どちらのバリエーションもスープシーズンに最適です。

  • クラッカーとパン!私たちを試してみてくださいパルメザンのポテトチップスレシピは、あらゆるスープに合わせて、事前に作ることができ、最大5日間保管できます。または、私たちを作ります4-ingRedient Homemade Cheese Crackers、そしてお気に入りのクッキーカッターがクラッカーを星、ハート、ホリデーデザインにファッションするのを楽しんでください。これらは2〜3日先に行うことができます。そして、私たちはいつも、ボウルに最後のスープをすべて拭き取るのを手伝うために、無愛想なバゲットを手に持っているのが好きです。

EatingWell.com、2024年10月

栄養の事実(サービングごと)

350カロリー
21g脂肪
39g炭水化物
8gタンパク質
栄養の事実
レシピあたりのサービング 6
サービングサイズ 1½カップ
カロリー 350
%毎日の価値 *
全炭水化物39g14%
食物繊維8g30%
総糖12g
タンパク質8g16%
総脂肪21g26%
飽和脂肪13g67%
コレステロール0mg0%
ビタミンa800 µg
ビタミンc20mg22%
ビタミンd0âμg
ビタミンe2mg15%
葉酸113âg
ビタミンK。47â
ナトリウム529mg23%
カルシウム110mg8%
5mg28%
マグネシウム93mg22%
カリウム834mg18%
亜鉛2mg14%
ビタミンB120âμg
オメガ30g

栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。

*毎日の値(DV)は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値(%DV)のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局(FDA)によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。 (たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。)

( - )この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。