パルメザンで覆われたカリフラワー

サクサク、安っぽく、カイエンヌからの適切な量のスパイシーなキックで、これパルメザンの皮のカリフラワーすぐに一緒になります。カリフラワーは、非常に多くの異なるフレーバーを引き受け、特にパルメザンでコーティングされ、新鮮なレモンのゼストとパセリーで仕上げたときに非常に渇望できるため、用途の広い野菜です。また、信じられないほど栄養価が高いです。繊維やビタミンCが豊富で、健康な肌を維持するのに最適です。水浸しのテクスチャーを防ぐ方法に関する専門家のヒントをご覧ください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

• 小さなシートパンを使用します。表面積が小さいと、パルメザンチーズの濃い地殻が生成されます。
• カリフラワーの頭から小花を切るのが最善ですが、食料品店でカット前の小花を購入することができます。
• スモーキーなバリエーションの場合、パプリカをスモークパプリカに置き換えることができます。または、パセリの代わりにカリフラワーにチャイブをトッピングすることで、タマネギの風味を少し加えることができます。
• チーズが冷えて硬くなるまで待ってから、バラバラになってサービングします。

栄養ノート

• カリフラワー栄養が詰まっており、特にカリウムが豊富です。食事にカリウムを追加すると、体から過剰なナトリウムを引き出すことができ、血圧を下げることができます。
• パルメザンチーズ食事の栄養上の利点を最大化しようとするときは、優れた選択肢です。パルメザンチーズの1オンスには、1カップの牛乳と同じくらいのカルシウムがあります。。一部のパルメザンチーズは動物レンネットで作られており、ベジタリアンではありません。ベジタリアンダイエットをフォローしている場合は、必ずベジタリアンとラベル付けされたパルメザンを購入してください。
• エクストラバージンオリーブオイル心臓の健康なモノ飽和脂肪であふれています。飽和脂肪を多く含む食品の代わりにバージン外オリーブオイルを使用すると、LDLコレステロールを低下させ、慢性炎症を軽減することができます。

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

• 1¼ カップ すりおろしたパルメザンチーズ

• 2 小さじ パプリカ

• 2 小さじ イタリアの調味料

• ½ 小さじ 挽いたコショウ、分割

• ⅛ 小さじ カイエンペッパー

• 1 ミディアムヘッドカリフラワー、一口サイズの小花（6カップ）にカット

• 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 2 大さじ レモン汁

• ¼ 切り刻まれたカップ 新鮮なフラットリーフパセリ

• 2 小さじすりおろしたレモンの皮

方向

EatingWell.com、2024年9月

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