私の母は毎年何百ものクリスマスクッキーを作っています - これは私のお気に入りです

クッキーを焼くと、私の子供時代から多くの思い出が戻ってきます。クリスマスの日に唯一のデザートとして機能したグランドクッキープラッターのために、私のgreat祖母は毎年クッキーを焼きました。彼女はまた、5ポンドのコーヒー缶をクッキーで満たし、各家族に贈り物として贈りました。

私の母は、30年以上前に結婚したとき、彼女自身のクッキーベーキングの伝統を始めました。私の妹、ジェニー、そして私が子供だったとき、彼女は彼女のピークを打った。クッキーそれ以上のホリデーシーズン。私が小学校にいたとき、私たちは大家族から離れましたが、毎年ミシガンに車で行き、彼らと1週間過ごしました。私たちは集会を開催できなかったので、私の母はクッキーの盛り合わせを持ってくることが彼女の貢献方法だと感じました。

このプロセスは、感謝祭の直後に始まりました。私の母が料理の本とあふれるレシピボックスの大きな積み重ねを引き出し、その年に彼女が作る10のクッキーを選んだとき。彼女は1日に1種類のクッキーしか焼きませんでした。

彼女が祖母から受け継がれたレシピであるLinser Teigを作るとき、私は特に大好きでした。彼らは卵黄とサワークリームが豊富なカットアウトクッキーなので、生地は展開するのを許しています。ジェニーと私はいつもカラフルなアイシングとスプリンクルでそれらを飾るのを手伝うことができました。

お母さんが各クッキーのレシピを焼いたとき、彼女は私たちの教師と私の父のオフィスへの贈り物をまとめる時が来るまで冷凍庫にそれらを保管しました。しかし、クッキーの大部分はミシガン州への毎年のクリスマス旅行のために車のトップキャリアに入り、そこで私たちが参加したすべてのパーティーのために壮大な盛り合わせを組み立てました。

私の両親は1997年にミシガンに戻りましたが、私の母は今でも自分自身をホストすることができるにもかかわらず、毎年何百ものクッキーを焼いています。彼女はバーモント州の私の小さな家族とミネソタの妹に数十を送ります。そして、彼女はまだ彼らが出席するどんな休日のパーティーにも彼女の素晴らしいクッキーの盛り合わせをもたらします。

そして、彼女は誰がどのクッキーを愛しているかの精神的なリストを維持しています。私の夫は彼女に偏っていますオートミールクッキー、彼女自身の発明のほんの一部であり、ミシガン州の桜の首都、トラバースシティからの郵送された乾燥したチェリーと、ホワイトチョコレートチップスとピーカンが詰め込まれています。私のいとこのミシェルは、ガムドロップの小片で斑点を付けられた彼女のステンドグラスのクッキーを崇拝しています。そして、私の妹は、アーモンドペーストで作られ、チェリージャムで満たされた彼女の親指印刷が大好きです。彼女は、ナッツアレルギーを持っている私のいとこの一人のために、いくつかのナッツフリークッキーのバッチを作り始めました。

私のお気に入りは何ですか、あなたは尋ねるかもしれませんか？私にはいくつかありますが、私がいつも最初に到達するものの1つは彼女のピーカンタルトです。彼女はクリームチーズパイ生地をミニマフィン缶に押し込み、次にピーカンパイのような詰め物でスプーンを入れます。生地での仕事が好きではない場合は、これは柔らかく、特に寛容なので、試してみることをお勧めします。たぶん、彼らもあなたのお気に入りの1つになるでしょう。

ピーカンタルト

生地

¾カップ全粒小麦粉

½カップ万能小麦粉

½カップ（1つのスティック）無塩バター、柔らかい

4オンスの減った脂肪クリームチーズ、柔らかくした

¼カップキャノーラオイル

充填

1匹の大きな卵、beatられた

刻んだペカン1カップ

¾カップパックブラウンシュガー

溶けたバター大さじ1、溶けた

小さじ1バニラエキス

1.生地を準備するために：一貫した生地が形成されるまで、木製のスプーンで大きなボウルに包まれた小麦粉、バター、クリームチーズ、オイルを混ぜます。生地を30分間冷蔵して、粘着性を軽減します。

2。オーブンの下3分の1にラックを配置します。 350°Fに予熱します。

3.生地（柔らかくなります）を15インチのログに転がします。ログを半分に切り取り、各半分を四分の一に切り、四分の一を3分の1に切り、それぞれ約1杯の24の等しい部分を生成します。各生地をミニマフィンカップに押し込み、中央に井戸を作り、缶の側面に生地を押してタルトレットシェルを形成します。

4。詰め物を準備する：卵、ピーカン、ブラウンシュガー、バター、バニラを大きなボウルに混ぜます。 24のタルトレットシェルに充填を均等に分割します。

5.タルトを10分間焼きます。オーブンの温度を325°に下げ、詰め物が膨らみ、地殻が軽く金色になるまで焼きます。ワイヤーラックの鍋に10分間冷まします。タルトを切り取り、約30分間完全に冷まします。

24になります

先に進むには：室温で最大5日間気密を保管するか、最大1か月間凍結します。