レモンローストサーモンとグリーンハーブソース

私たちのレモンローストサーモンとグリーンハーブソース平日のエレガンスを象徴します - 30分で終了します。炎症対戦サーモンは、レモンスライスのベッドの上にある薄片状の完璧さにローストされ、靴下を叩く豪華な緑のハーブソースをトッピングします。アンチョビとオリーブは、ソースに塩味とブリニーキックのヒントを追加し、新鮮なレモンジュースにサーモンが明るくアクセントになります。あなたのサーモンが完全に調理されているときを知る方法を含む、私たちの専門家のヒントを読み続けてください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

• サーモン（または魚）を調理するときは、約20分前に冷蔵庫から取り出します。これにより、水分を保持でき、調理さえ保証します。
• 暖房元素の近くでサーモンを焼くと、カラメル化が強化され、調理時間が短縮されます。ブロイラーの熱出力は大幅に異なる可能性があるため、サーモンが燃えないように、サーモンを注意深く監視してください。
• このレシピには、農業の大西洋サーモンのようなファッティアサーモンを選択してください。野生のサーモンは、この調理方法で乾燥する傾向があります。
• 冷たい残りのサーモンは、サラダの上にフレークしたときに優れており、パスタに加えたり、マヨネーズやヨーグルトを混ぜてピタポケットに入れたりします。

栄養ノート

• 鮭間違いなく栄養の大国としての資格があります。オメガ3脂肪酸、心臓の健康への利点でよく知られている栄養素が詰め込まれています。サーモンはまた、免疫力の高いビタミンDと心臓の健康なビタミンB12の自然な供給源であり、筋肉を維持および構築するために重要な高品質のタンパク質です。
• ハーブソース別の栄養大国です。ハーブの栄養は、レシピで使用されている量が少ないため、多くの場合後付けですが、小さな追加のすべてが健康のより大きな絵になります。パセリ、ディル、エシャロットには、ケルセチンと呼ばれる抗酸化剤と抗炎症栄養素が含まれており、癌のリスクを減らすのに役立つことが示されています。それをレモンジュースからのビタミンCに加え、オリーブオイルからの1つのモノ飽和脂肪を追加すると、栄養豊富なソースが1つあります。

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

• 2 レモン、厚さ¼インチのスライス

• 1 （2½ポンド） スキンオンサーモンフィレット

• 3 クローブ ニンニク、刻んだ

• 5 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割

• 1 小さじ 塩、分割

• ½ 小さじ 挽いたコショウ

• ¾ カップ ゆるく詰めた新鮮なフラットリーフパセリ

• ¼ カップゆるく詰め込まれています新鮮なディル

• 2 大さじ 刻んだエシャロット

• 1 大さじ レモン汁

• 3ピット緑のオリーブ

• 1 細かく刻んだアンチョビの切り身（について½ 小さじ））

方向

EatingWell.com、2024年12月