スロークッカーのサツマイモと黒豆チリ

この心のこもったサツマイモとブラックビーンチリは、甘くてスパイシーなフレーバーの楽しいバランスを持っています。チポトレとアンチョチリパウダーに通常のチリパウダーを交換するか、縮小ソディウムタコスまたはファジータ調味料を使用してユニークなひねりを加えてみてください。

写真:

写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:エミリーナボーズホール、プロップスタイリスト:ジュリアベイレス

写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:エミリーナボーズホール、プロップスタイリスト:ジュリアベイレス

クックモード(画面を目覚めさせてください)

材料

  • 2 ポンドスクラブ付きサツマイモ、刻んだ

  • 3 (15オンス)缶塩が付いていない黒豆、すすぎ

  • 2 (15オンス)缶 塩が塗られていない火のローストされたさいの目に切ったトマト

  • 1 大きい 黄色の玉ねぎ、細かく刻んだ

  • 1 小さい ポブラノペッパー、細かく刻んだ

  • 6 中くらい ニンニクをクローブします、細かく刻んだ

  • 2 カップ 縮小ソディウム野菜スープ

  • 2 大さじ チリパウダー

  • 1 大さじ 塩が付いていないトマトペースト

  • 1 大さじ グラウンドクミン

  • 2 小さじ パプリカ

  • 1 小さじ 乾燥オレガノ

  • 3/4 小さじ

  • 1/4 小さじ カイエンペッパー

  • 2 小さい アボカド、スライス

  • 8 ライムウェッジ

方向

  1. サツマイモ、豆、トマト、タマネギ、ポブラノ、ニンニク、スープ、チリパウダー、トマトペースト、クミン、パプリカ、オレガノ、塩、カイエンヌを6クォートスロークッカーに加えます。混ぜ合わせます。サツマイモが柔らかくなるまで蓋をして調理し、高さ約4時間、低い時間で7時間。

    写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:エミリーナボーズホール、プロップスタイリスト:ジュリアベイレス

  2. スープを8つの浅いボウルに分けます。アボカドのスライスをトップし、ライムウェッジを添えます。

    写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:エミリーナボーズホール、プロップスタイリスト:ジュリアベイレス

EatingWell.com、2024年1月

栄養の事実(サービングごと)

496カロリー
13g脂肪
86g炭水化物
19gタンパク質
栄養の事実
レシピあたりのサービング 8
サービングサイズ 2カップ
カロリー 496
%毎日の価値 *
全炭水化物86g31%
食物繊維28g99%
総糖14g
タンパク質19g39%
総脂肪13g16%
飽和脂肪2g10%
コレステロール0mg0%
ビタミンa1260âg
ビタミンc72mg80%
ビタミンd0âμg
ビタミンe6mg38%
葉酸224â
ビタミンK。34âg
ナトリウム472mg21%
カルシウム229mg18%
8mg45%
マグネシウム159mg38%
カリウム2038mg43%
亜鉛3mg23%
ビタミンB120âμg
オメガ30g

栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。

*毎日の値(DV)は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値(%DV)のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局(FDA)によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。 (たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。)

( - )この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。