フードライターによると、最高の缶詰サーモン

缶詰の魚は一瞬を過ごしており、私はそれのためにここにいます。成長して、私たちの家庭では昼食のために缶詰の魚の缶を開けるのが一般的でした。サーモン、イワシに手を伸ばすことがよくありますまたはマグロ乾杯したり、サラダを作ったりします。そして、私が20代でニューヨーク市に住んでいたとき、私は頻繁に自分自身を見つけます缶詰の魚食料品店の通路は、私の（非常に）限られた予算に合う缶を探しています。

今日、私はいつも缶詰の魚、特に缶詰のサーモンを詰めたパントリーを持っています。多くの健康上の利点そしてaタンパク質のパンチ。市場や魚屋に走る時間がないときに缶詰のサーモンに手を伸ばすのが大好きで、シンプルで健康的で充実した食事が必要です。

オイルまたは水で覆われた、野生の飼育から農場で育てられる非常に多くの種類とスタイルの缶詰サーモンがあるため、選択肢は圧倒的に感じることがあります。私は10種類以上の人気のある缶詰サーモンを自分のキッチンでテストにすることにしました。私は、持続的に調達されたオプションを提供し、味覚テストをすべて提供しているブランドに優先順位を付けて、どの新鮮で最もおいしい缶詰サーモンを持っているかを見つけました。以下は私のお気に入りです。

結論：最高の缶詰サーモン

ワイルドプラネットワイルドピンクサーモン（Amazonでの表示）は、新鮮さと風味のおかげで、私の在宅テスト中に私のお気に入りでした。これは、オンラインおよび食料品店で簡単に入手でき、約7ドルの値札があるため、アクセス可能なオプションです。散財のために、ミノーワイルドサッキーサーモン（Minnowでの表示）は、おいしい缶詰のオプションを提供します。あなたがより微妙なスモークサーモンを切望しているなら、魚粉の大西洋スモークサーモン（ウィリアムズソノマでの表示）はおいしいおやつです。

缶詰サーモンを選ぶ

ナトリウムレベル

私たちの多くにとって、より低いナトリウムレベルの維持私たちの健康にとって重要です。ナトリウム消費量が多いと、高血圧や腎臓の損傷など、潜在的な健康上の合併症につながる可能性があります。私たちはここにいます食事ウェルナトリウム摂取量をお尻の摂取あたり360 mg以下に保つことをお勧めします（ナトリウムの1日の価値の約16％）または食事の480 mg（20％DV）を維持することをお勧めします。私がテストしたサーモンのいくつかは塩を加えていたが、いくつかの缶は無塩であったことは注目に値します。私が味わった缶の大部分は、サービングあたり250 mg未満（11％DV）でした。

持続可能性認定を確認します

サーモンは、米国で人気のある健康的な魚の選択です。ただし、サーモンフィッシングは環境に打撃を与える可能性があります。幸いなことに、サーモンが持続的に飼育されているか釣りをしているかどうかを証明できるシーフードウォッチドッグ（または、より適切に「時計フィッシュ」）があります。マリンスチュワードシップカウンシル（MSC）そして養殖スチュワードシップ評議会（ASC）持続可能なシーフード釣りの慣行をサポートすることに専念する国際的な非営利組織です。持続可能な漁業慣行を順守する多くのサーモン農場は、ASCまたはMSC認定と見なされ、ASCまたはMSCラベルをパッケージに載せています。私たちが味わった缶詰サーモンのほとんどは、ASCまたはMSC認定のいずれかです。

モントレーベイアクアリウムシーフードウォッチ科学者によって評価される漁業基準を設定するもう1つの非営利組織です。この組織は、消費者がサーモン農場の評価方法を迅速に特定し、サーモン漁業が環境に優しく持続可能であるかどうかを判断するのに役立つ緑、黄、または赤のシンプルな色スケールを開発しました。

BPAフリー缶を確認してください

より一般的にBPAとして知られているビスフェノールAは、プラスチックと缶に見られる有毒化学物質です。いくつかの大量生産缶は、BPAを含むエポキシ樹脂に並ぶことができます。食品や飲み物がBPAで作られた材料で包装されている場合、化合物は食品や飲料アイテムに浸出し、消費中に体と血流に入ることができます。国立環境衛生研究所からの2021年の報告書によると、BPAの人間の摂取またはそれへの曝露は、内分泌またはホルモンの破壊を引き起こす可能性があります。

幸いなことに、多くの缶詰食品はBPAを含まない缶に包装されており、適切にラベル付けされています。 BPAへの曝露が心配な場合は、購入する前に缶のラベルを確認することをお勧めします。疑問がある場合は、カスタマーサービスに連絡することで回答を提供する必要があります。

骨と肌が必要かどうかを検討してください

ほとんどの缶詰サーモンは、サーモンの骨か肌、骨なしで肌のないもののいずれかで包装されています。 2つの間で選択することは個人的な好みです。一部の文化や家庭では、サーモンの骨を食べることは御treat走であり、カルシウムも高くなっています。他の人はサーモンの骨の質感や味を好まないかもしれませんが、安心して、肌のない、骨のない品種はまだたくさんの栄養素、健康的な脂肪、タンパク質、ビタミンDを誇っています。

私たちの缶詰サーモンテスト

缶詰サーモンは栄養補助済みのスーパーフードです。缶詰のサーモンが私たちのパントリーに素晴らしい追加をすることを知って、私は市場で最高の缶詰サーモンを見つけるつもりです。最初の研究には、米国または米国で採取され、米国に包装されたサーモンの識別が含まれていました。モントレーベイアクアリウムシーフードウォッチによると、米国から調達されたサーモンは持続可能な選択肢である可能性が高くなります。私が評価したブランドのほとんどは、ノルウェーで持続可能性を耕作した1つのブランドを例外として、太平洋岸北西部、つまりアラスカから調達しました。また、ASCまたはMSC認定を受けた缶詰サーモンや、モントレーベイアクアリウムシーフードウォッチリストにある缶詰サーモンを見つけることも重要でした。また、ナトリウムレベルを調べ、1食当たり250ミリグラム未満に選択を維持しようとしました。複数の食料品店やオンラインで利用できる12缶に落ち着きました。

方法論の観点から、私は自分のキッチンで缶詰のサーモンを評価、味わって、文書化しました。私はそれぞれの缶を開けて、香りと魚の臭いに注目しました。私は魚の色と色合いを調べ、魚がどのように提示されたかに注目しました。魚がどのように包装されているか、そして水、油、または自然のジュースで缶詰になっているかどうかを見ました。魚が骨がなく皮がないかどうかを観察しましたが、もしそうなら、骨の断片を検出できるかどうかを確認するために注意しました。

味のテストの時が来たとき、私はそれぞれの缶のサンプルを取り、その間に水を飲みながら、塩味のクラッカーをかじって口蓋をきれいにしました。フレーバープロファイルを観察しました。サンプルは魚のような味がしましたか？ブリキの金属味を検出できますか？また、サーモンのテクスチャーと噛むことも調べました。それがどろどろか水っぽいか、魚が乾燥しているように見えるかどうかに注意してください。それから私は、残後の残後に注目しました。フレーバーは私の舌に残っていましたか、それともフレーバーはすぐに消散しましたか？ 12缶を試飲して評価した後、私はそれぞれを評価して、最高の缶詰サーモンのこのリストを作成しました。

また、検討しました

トレーダージョーのアラスカのワイルドピンクサーモン （Amazonで39ドルの6パック）：トレーダージョーはおいしい、費用対効果の高いオプションを提供しました。魚の新鮮さに感銘を受けましたが、もう少し風味が欲しかったのです。

セーフキャッチワイルドパシフィックピンクサーモン（Amazonで27ドルの6パック）：Safe Catchは、テストされ、水銀のレベルが低いサーモンを調達することに誇りを持っています。残念ながら、サーモンはかびちのような魚のような味を持っていることがわかりました。また、缶からの金属製のアンダートーンにも気付きました。

海のチキンアラスカのピンクサーモン （Amazonで48ドルで12パック）：この缶詰のサーモンには、不快な魚の臭いがあり、テクスチャーがどろどろしていることがわかりました。骨なしでラベル付けされているにもかかわらず、私はいくつかの骨を見つけました。

バンブルビーワイルドキャッチピンクサーモン （Amazonで40ドルで12パック）：このサーモンの缶はMSC認定を受けていましたが、私は最終的にその不快な魚の臭いと酸っぱい味によってオフになりました。

よくある質問

缶詰サーモンの健康上の利点は何ですか？

缶詰のサーモンが自慢しています多くの健康上の利点。 USDAの調査によると、アラスカの赤とピンクの缶詰サーモンは、カルシウムが多く、骨を含む缶がさらに高く、ビタミンB12の良い供給源でもあります。さらに、缶詰サーモンは一般に炭水化物が少なく、タンパク質とビタミンDが高くなっています。サーモンは炎症を減らすこともできますドコサヘキサエン酸（DHA）やエイコサペンタエン酸（EPA）など、オメガ-3などの心臓の健康な脂肪が豊富で、脳機能に適しています。さらに、水の近くに住んでいない場合、または地元の魚屋にアクセスできない場合は、一年中楽しむことができる便利なオプションです。

新鮮なサーモンのように健康的な缶詰サーモンは？

要するに、はい、缶詰のサーモンは新鮮なサーモンと同じくらい健康であり、週に数回新鮮な魚を買うよりもはるかに安いです。 USDAによる前述のレポート缶詰サーモンは、サーモンの骨に含まれるカルシウムのレベルが高く、オメガ3脂肪DHAのわずかに高いレベルであることが観察されました。さらに、CDCごとに缶詰のサーモンを選ぶと、生または潜在的に調理されていないサーモンを消費するよりも、妊婦にとってリスクが少ない場合があります。その間新鮮で缶詰のサーモン健康的な選択肢は、缶詰サーモンを購入するときは、缶がBPAフリーであることを確認することをお勧めします。塩が追加されている場合に備えて、ナトリウムレベルを確認することを忘れないでください。

野生で育てられた缶詰サーモンと農場で育てられた缶詰サーモンを選ぶにはどうすればよいですか？

間の違い野生で育てられた農場で育てられたサーモン特にサーモンが捕まった場所になると、少し複雑になる可能性があります。私たちが消費するサーモンの多くは農場で育てられています。北大西洋のサーモンは農場で育てられる傾向があります、一方、アラスカのサーモンは野生かもしれません。どちらも健康的な選択肢になる可能性がありますが、汚染された水や農場で育てられたサーモンに影響を与える可能性のある病気の魚など、さまざまな調達および養殖条件を考慮することが重要です。さらに、農場で育てられたサーモンの抗生物質の使用と飼料の種類に留意する必要があります。基本的に、そこにできたワイルドで育てられたか、農場で育てられた両方でリスクを冒してください。しかし、一般的に言えば、ワイルドで育てることは少し安全かもしれません。

安全で持続可能な調達および農業慣行に続くほとんどのサケ漁業トレーサビリティは透明性があり、ウェブサイトやラベルに情報が含まれます。また、ASC、MSC、またはMonterey Bay Aquarium Seafood Watchからの認定のおかげで、さまざまなブランドの缶詰サーモンを選択する際に情報に基づいた選択をする方が簡単です。

興味深いことに、栄養価の点では、農業の魚（サーモンを含む）は、野生の魚と比較してDHAレベルやEPAレベルで高くなりますが、野生で育てた魚は農業の魚よりも脂肪が少ない場合があります。

毎日缶詰のサーモンを食べられますか？

アメリカ人のための2020年から2025年の食事ガイドライン8オンスを消費することをお勧めします。または週に2人のシーフード、そしてサーモンは素晴らしいものになることができますあなたの食事に加えて無数の健康上の利点に感謝します。さらに、サーモンは、他の種類の魚と比較すると、水銀のレベルが低くなっています。そのため、要するに、特にソーシングプラクティスで透明なブランドを購入する場合は、週に数回缶詰サーモンを安全に楽しむことができます。

そして、あなたが組み込む方法についてのインスピレーションを探しているなら缶詰のサーモンレシピあなたの食事計画のローテーションに、私たちはファンです焼きガーリックサーモンケーキそしてジンジャーソイサーモンボール。

私たちの信頼できる専門知識

マリサ・オルセン食べ物、ライフスタイル、製品のレビューに関する執筆と報告の10年以上の経験があり、彼女はUS Newsや360レビューなど、複数の出版物のために書いています。チャウハウンド、南部の生活、スプルースが食べる、フード＆ワイン、byrdieとliquor.com。マリサ・オルセンは彼女の人生のほとんどを缶詰に食べており、特に保存されたレモンとケーパーを備えた缶詰のサーモンが大好きです。

この記事は編集されましたケイティ・タトル、編集者であり、次のような出版物への貢献者フード＆ワインそして、トウヒは食べます。それはによってレビューされましたBrierley Horton、MS、RD、栄養と健康の内容を報告、執筆、編集した15年の経験があるシニア編集者。