サツマイモと白豆を添えたクリーミーな白い唐辛子

サツマイモとクリーミーな白い唐辛子のボウルは、あなたを内側から温めるのに最適な快適な食べ物です。この心のこもった植物ベースの料理は、白い豆と豊かで風味豊かなスープにサツマイモの微妙な甘さを融合させます。刻んだ緑のチリの缶が暖かさを増します。穏やかな面でチリが好きなら、マイルドな緑のチリを選んでください。

写真:

写真家のビクター・プロタシオ、フードスタイリストのサリー・マッケイ、プロップスタイリストのハンナ・グリーンウッド

これサツマイモとクリーミーな白い唐辛子肌寒い夜に必要なものです。タンパク質が豊富なクリーミーな白豆と抗酸化剤が豊富なサツマイモは、この唐辛子に「肉」をもたらします。タマネギ、ニンニク、クミンは、緑のチリからの熱のバランスをとるスパイシーな土を追加します。そして、ビロードのようなクリームチーズは豊かさのタッチを加え、スープにいくらかの体を与えます。サツマイモとタマネギを一緒にソテーする必要がある理由など、専門家のヒントをお読みください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

  • 残りの材料を追加する前にタマネギでサツマイモを炒めると、総調理時間が短縮されます。
  • 熱はクミンとニンニク内のオイルを放出し、より大胆で複雑な風味をもたらします。
  • フォークまたはポテトマッシャーを使用して豆をマッシュできます。
  • グレートノーザンビーンズはカネリーニ豆に置き換えることができ、必要に応じて野菜スープをチキンスープに置き換えることができます。

栄養ノート

  • 素晴らしい北豆マメ科植物の一種であり、植物タンパク質、繊維、複雑な炭水化物、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルなど、カリウム、マグネシウム、亜鉛、鉄が搭載されています。より多くのマメ科植物を食べることは、より健康的な心臓と腸と炎症の減少に関連しています。
  • その深いオレンジ色の色から明らかなように、サツマイモ 抗酸化物質とビタミンAとCが搭載されています。サツマイモの繊維は、あなたを満たし、有益な腸内細菌に食べ物を提供します。サツマイモを定期的に食べることで、より健康的な心と腸を持っているかもしれません。

写真家のビクター・プロタシオ、フードスタイリストのサリー・マッケイ、プロップスタイリストのハンナ・グリーンウッド

クックモード(画面を目覚めさせてください)

材料

  • 2 (15オンス)缶すすぎ、すすいで、塩を味わいません、分割

  • 1 大さじ キャノーラオイル

  • 1 大きいサツマイモ、スクラブされ、粗く刻んだ(約3½カップ)

  • 1 中くらい黄色の玉ねぎ、刻んだ(約2カップ)

  • 4 大きい ニンニクをクローブします、細かく刻んだ(大さじ2杯)

  • 1 小さじ グラウンドクミン

  • ¼ 小さじ

  • 3 カップ 無塩野菜スープ

  • 1 カップ

  • 1 (4オンス)can刻んだ緑のチリ、無制限

  • 4 オンス 脂肪クリームチーズ

  • 新鮮なコリアンダーの葉ガーニッシュの場合(オプション)

  • サービング用のライムウェッジ(オプション)

方向

  1. 小さなボウルに1カップの豆を入れます。滑らかになるまでマッシュします。

    写真家のビクター・プロタシオ、フードスタイリストのサリー・マッケイ、プロップスタイリストのハンナ・グリーンウッド

  2. 中程度の強火で大きなダッチオーブンで大さじ1杯のオイルを加熱します。サツマイモとタマネギを追加します。玉ねぎが柔らかくなり始め、約5分間柔らかく黄金色の茶色になり始めるまで、頻繁に攪拌しながら調理します。ニンニク、小さじ1杯のクミン、小さじ1/4の塩を加えます。約30秒、香りがするまで絶えずかき混ぜながら調理します。マッシュビーンズ、残りの豆全体、スープ3カップ、水1カップ、1杯(4オンス)がチリを加えます。時々かき混ぜながら、中火で沸騰させます。熱を中程度に減らします。サツマイモが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら調理し、15〜20分。熱から取り除きます。 1〜2分溶けるまで4オンスのクリームチーズをかき混ぜます。コリアンダーの葉を飾り、必要に応じてライムウェッジを添えます。

    写真家のビクター・プロタシオ、フードスタイリストのサリー・マッケイ、プロップスタイリストのハンナ・グリーンウッド

よくある質問

  • 伝統的なチリのレシピには通常、暗い色の豆、牛肉、トマトが含まれますが、白豆のチリレシピでは、白豆、鶏肉、ジャガイモ、クリームチーズ、ヘビークリームなどの明るい色の材料が使用されます。

  • 絶対に!チリは、作られた翌日にはしばしば味が良くなります。このレシピを最大5日前に準備し、冷蔵庫の気密容器に保管できます。また、白豆チリは、冷凍庫にセーフ容器に保管すると、4〜6か月間よく凍結します(日付でラベルを付けることを忘れないでください)。さらに、サツマイモは通常のジャガイモのように酸化しないため、最大3日前に準備して冷蔵庫の気密容器に保管することで時間を節約できます。

  • 残り物は、sstovetopの中火で残りを再加熱するか、1分間の刻みで高度に電子レンジを加熱するまで1分間増分します。どちらの方法でも、すべての成分が均等に加熱されるように、チリオンを頻繁にかき混ぜることが重要です。

  • 私たちの白豆の唐辛子の一貫性は、偉大な北豆とサツマイモのおかげで、太くて心のこもったものでなければなりません。

EatingWell.com、2024年10月

栄養の事実(サービングごと)

226カロリー
7g脂肪
31g炭水化物
10gタンパク質
栄養の事実
レシピあたりのサービング 6
サービングサイズ 約1カップ
カロリー 226
%毎日の価値 *
全炭水化物31g11%
食物繊維8g29%
総糖4g
タンパク質10g21%
総脂肪7g9%
飽和脂肪3g14%
コレステロール14mg5%
ビタミンa388âg
ビタミンc13mg15%
ビタミンd0âμg
ビタミンe1mg5%
葉酸109âg
ビタミンK。3âg
ナトリウム361mg16%
カルシウム115mg9%
3mg15%
マグネシウム62mg15%
カリウム607mg13%
亜鉛1mg11%
ビタミンB120âμg
オメガ30g

栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。

*毎日の値(DV)は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値(%DV)のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局(FDA)によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。 (たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。)

( - )この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。