ローストしたレモンパルメサンカリフラワーとケーパー
甘いローストカリフラワーとピリッとしたレモンは、パルメザンチーズとブリニーケーパーと協力して、印象的な風味豊かなサイドディッシュで協力します。この簡単な側面をローストチキンまたは魚と組み合わせたり、美味しいベジタリアンのメインコースをお楽しみください。
写真家:ジェイク・スターンキスト、フードスタイリスト:アニー・プロブスト、プロップスタイリスト:ジョセフ・ワネク
このおいしいローストしたレモンパルメサンカリフラワーとケーパー私たちの一番好きなレシピの1つであり、私たちはあなたもそれを気に入るはずです!カリフラワーを、パルメザンチーズとブリニーケーパーと組み合わせたときにピリッとしたパンチを詰める新鮮なレモンセグメントでローストします。大きな風味を提供することに加えて、この簡単なサイドディッシュは多くの健康上の利点を提供します。カリフラワー、柑橘類、パルメザンチーズの組み合わせは、健康な免疫システム、全体的な骨の健康、健康な腸をサポートするのに役立ちます。私たちのトップのヒントとアドバイスを読んで、このローストしたカリフラワー料理をお気に入りの1つにしてください。
Eatingwellテストキッチンからのヒント
これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。
- レモンをセグメント化した後、膜に良い絞りを与えてジュースを抽出します。ここでは必要ありませんが、新鮮なレモンジュースは、サラダドレッシングやピリッとした風味を必要とする他のもののために手元に置いておくのがいいです。レモンジュースは冷蔵庫に最大4日間保管するか、最大3か月間凍結することができます。
- 事前に格子したチーズを購入するのではなく、ブロックからのグレーティングパルメザンチーズをお勧めします。 Parmigiano Reggianoのような良いパルメザンチーズは、最高の風味を提供します。マイクロプレーンおろし金は、パルメザンチーズを細かくすりおろして使用するのに最適なツールです。
栄養ノート
- カリフラワーは、抗酸化物質と抗炎症化合物を搭載したアブラナ科野菜です。また、癌の予防を支援する可能性のある2つの化合物であるスルフォラファンとグルコシノレートも含まれています。
- レモンたくさんの柑橘系の果物ですビタミンc、腸の健康をサポートするのに役立つ抗酸化物質。あなたが得るビタミンCレモンまた、体が肌にコラーゲンを作るのを助け、体が鉄を吸収し、免疫システムをサポートします。
- パルメザン チーズは通常、動物レンネットを使用して作られていますが、動物レンネットなしで作られたベジタリアンパルメザンを見つけることができます。ベジタリアンの場合は、ベジタリアンとラベル付けされたパルメザンチーズを選択してください。
写真家:Jake SternquistFoodスタイリスト:Annie ProbStPropスタイリスト:Joseph Wanek
クックモード(画面を目覚めさせてください)
材料
1 レモン
1 大きな頭 カリフラワー、トリミングされ、一口サイズの小花にカットします
2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル
¼ 小さじ 塩
¼ 小さじ 挽いたコショウ
½ カップ細かくすりおろしたパルメザンチーズ、さらに飾り用の詳細
2 大さじ ケーパー、すすぎ
方向
オーブンの下3分の1にラックを配置します。 450°Fに予熱します。調理用スプレーで大きな縁の天板をコーティングします。
鋭いナイフで、レモンから肌と白い髄を取り除き、捨てます。小さなボウルの上で作業して、レモンセグメントを周囲の膜から切り取り、セグメントをボウルに落とします。セグメントからジュースを排出し、別の用途のために予約します。
写真家:Jake SternquistFoodスタイリスト:Annie ProbStPropスタイリスト:Joseph Wanek
レモンセグメント、カリフラワー、大さじ2杯のオイル、天板に塩とコショウの小さじ1杯を投げ、均等に広げます。 25〜30分、柔らかくなり茶色になり始めるまで、一度かき混ぜながらローストします。
写真家:Jake SternquistFoodスタイリスト:Annie ProbStPropスタイリスト:Joseph Wanek
カリフラワーの上にパルメザン杯と大さじ2杯のケーパーを振りかけます。混ぜ合わせます。必要に応じて、より多くのパルメザンで飾られたサーブ。
よくある質問
すぐにこれを提供することをお勧めします。そうは言っても、残り物を捨てないでください!サンドイッチの詰め物またはサラダのトッピングとして使用できます。
この多用途の皿は、グリルまたはローストチキン、豚肉、または魚とよく組み合わされています。調理済みのパスタの上に提供するか、お気に入りの調理された全粒穀物で投げて、植物ベースのメインディッシュに変えます。
EatingWell.com、2024年9月
栄養の事実(サービングごと)
203 | カロリー |
8g | 脂肪 |
33g | 炭水化物 |
9g | タンパク質 |
栄養の事実 | |
---|---|
レシピあたりのサービング 4 | |
サービングサイズ 約1カップ | |
カロリー 203 | |
%毎日の価値 * | |
全炭水化物33g | 12% |
食物繊維9g | 34% |
総糖12g | |
タンパク質9g | 19% |
総脂肪8g | 10% |
飽和脂肪3g | 14% |
コレステロール11mg | 4% |
ビタミンa36âg | |
ビタミンc198mg | 219% |
ビタミンd0âμg | |
ビタミンe1mg | 8% |
葉酸134âmg | |
ビタミンK。38âg | |
ナトリウム519mg | 23% |
カルシウム201mg | 15% |
鉄2mg | 12% |
マグネシウム54mg | 13% |
カリウム909mg | 19% |
亜鉛1mg | 11% |
ビタミンB120âμg | |
オメガ30g |
栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。
*毎日の値(DV)は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値(%DV)のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局(FDA)によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。 (たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。)
( - )この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。