ローストしたレモンパルメサンカリフラワーとケーパー

このおいしいローストしたレモンパルメサンカリフラワーとケーパー私たちの一番好きなレシピの1つであり、私たちはあなたもそれを気に入るはずです！カリフラワーを、パルメザンチーズとブリニーケーパーと組み合わせたときにピリッとしたパンチを詰める新鮮なレモンセグメントでローストします。大きな風味を提供することに加えて、この簡単なサイドディッシュは多くの健康上の利点を提供します。カリフラワー、柑橘類、パルメザンチーズの組み合わせは、健康な免疫システム、全体的な骨の健康、健康な腸をサポートするのに役立ちます。私たちのトップのヒントとアドバイスを読んで、このローストしたカリフラワー料理をお気に入りの1つにしてください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

• レモンをセグメント化した後、膜に良い絞りを与えてジュースを抽出します。ここでは必要ありませんが、新鮮なレモンジュースは、サラダドレッシングやピリッとした風味を必要とする他のもののために手元に置いておくのがいいです。レモンジュースは冷蔵庫に最大4日間保管するか、最大3か月間凍結することができます。
• 事前に格子したチーズを購入するのではなく、ブロックからのグレーティングパルメザンチーズをお勧めします。 Parmigiano Reggianoのような良いパルメザンチーズは、最高の風味を提供します。マイクロプレーンおろし金は、パルメザンチーズを細かくすりおろして使用するのに最適なツールです。

栄養ノート

• カリフラワーは、抗酸化物質と抗炎症化合物を搭載したアブラナ科野菜です。また、癌の予防を支援する可能性のある2つの化合物であるスルフォラファンとグルコシノレートも含まれています。
• レモンたくさんの柑橘系の果物ですビタミンc、腸の健康をサポートするのに役立つ抗酸化物質。あなたが得るビタミンCレモンまた、体が肌にコラーゲンを作るのを助け、体が鉄を吸収し、免疫システムをサポートします。
• パルメザン チーズは通常、動物レンネットを使用して作られていますが、動物レンネットなしで作られたベジタリアンパルメザンを見つけることができます。ベジタリアンの場合は、ベジタリアンとラベル付けされたパルメザンチーズを選択してください。

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材料

• 1 レモン

• 1 大きな頭 カリフラワー、トリミングされ、一口サイズの小花にカットします

• 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• ¼ 小さじ 塩

• ¼ 小さじ 挽いたコショウ

• ½ カップ細かくすりおろしたパルメザンチーズ、さらに飾り用の詳細

• 2 大さじ ケーパー、すすぎ

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EatingWell.com、2024年9月